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Show DE S S C A V A N S. *If trc le moult dans les tonneaux, comment on le peut empêcher de bouillir, comment on le peut garder toute l'année, & en cas qu'il s'aignfle, comment y remédier. On apprend dans Je feptiéme à connoître les differens Vins , à tes conferver , à les mettre d'un vaifleau dans un autre, à faire du Vin fans raifîns. On trouve dans le huitième, plusieurs manières différentes de préparer les Vins, & de leur donner des vertus particulières contre diverfes maladies : on y trouve les moyens de faire plufîeurs fortes de Vinaigre, comme lç Vinaigre poivré, le Vinaigre fciilitique, &c. le moyen de connoître s'il y a de l'eau dans le Vinaigre , &c. Le neuvième contient ce qui regarde la culture des Oliviers, la manière de les planter : on y voit le foin qu'il faut avoir di l'huile, & differens fecrets pour préparer & pour conferver les Olives. Dans le dixième, on apprend à faire des jardins , à planter les arbres fruitiers , à donner delà couleur aux fruits, & faire que des figues foient blanches d'un coté & rou-ges de l'autre y &c. Dans le onzième , il efi parlé dés arbres qui demeurent toujours verds : il y eft parle de la rofe, du lys, de la violette: & des autres fleurs odoriférantes. Dans le douzième , on trouve tout-ce qui <oucero« les herbes & le* plantes potagères s |