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Show DES S C A V A N S ,«f, le Vin de Falerne , & Je vieux Maffiqucw On n'oublie pas de remarquer ici ce que M. de la Haye rapporte dans Tes Voyages : Que paflànt la Ligne, & ayant fur Ton bord toutes fortes de Vim, celui de Rbeims s'é-tant troublé comme les autres;redevint clair, & fans aucune altération de (es qualitez, ce qui n'arriva point aux autres Vins, M Tavernier aflure qu'il a toujours faie prefent de Vin de Champagne aux Souverains qu'il avoit l'honneur de faluer. Un Voyageur moderne a dit à notre Auteur en avoir bu à Siam, & à Surinam. Et fi nous en croyons Us Gazettes, M. de la Feuillade n'a envoyé par prefent au Duc de Savoy» que du Vin de Champagne. Ces exemples font voir s'il eft vrai que les Vins de Cham* pagne ne foient pas tranfportables. Pour ce qui eft du temps que les Vins dé Champagne mettent à s'éclaircir, on fait voir quec'eft fans fondement que M. de Salins en conclut, qu'ils font inférieurs aux Vins de Bourgogne. Les Vins de Brie s'éclairciflênt plus vite que les Vins de Champagne & de Bourgogne ; eft-ce une confequénee que les Vins de Brie forent meilleurs? Au contraire, «eft vrai de dire que les Vins font d'autant plus exquis, qu'ils demeurent plus long-temps en marc , & qu'ils font plus lents à fermenter ®>z fe purifier : c'eft ce que nous remarquons «ns les années chaudes & féches, ouïes Vins w Champagne j quoi que meilleurs, ne font |