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Show I 746 L H 0 Ccpcnd:mt on doit rcmarquer a cct eg:~rd tple duns cette race & dans la prec6dente, Ia graine eft communemcnt fort groffe' & fort petite au contraire dans les C/wu:r-Jleurs D. Duclujhe. Le Chou efr regardC comme pcCloral, mais vc~ teux & un peu diffic.ile a digcrer. En M6decine ,. on fe 1ert particulicrement du ULou rouge, que l'on rcgarJe comme tnh-propre pour les maladies de la poi trine ; il appaile Ja toux, & deterge les uh:eres. Le fuo du Chou a la proprictc de lkher le ventre , & l'on croit que fla J'ubfiance acclle dele .refferrer. Les Allemands font avec lcs Chou:~: un mets particulier, qu'ils nommont Sau-kraut, c'e!l:a- dire Chou aign: ' & <]Ui n?ofr autre clJOfe que du Chou porte i l'ctat ac.ide par Ia fermentation; ils. affocient fouvent co mcts avec les viande$, & il<:n -~evien t 1 'affaifonnemen t._ 2. CHOU a feuilles r&des' lJra.flicaafJUnfolia. lJrajft'ca. radice camofa craffa. , joliis in.jeriorib(Js lyracis afperis, fu.puioribr~ mnplc.r:icaulibus cordaro- oblongis glaberrimis. N. '!-· La N J VCtte, Bra!Tica.. afperifolia .fylveftri.r. N. N .rpus fylv cjlris. Baufi. Pin. 95· Tourn. 229. Raj. Hiil. 802..1Juniasfylveflris. Lob. Ic. 200. Bra.!Jica napus. var. «. Lin. /3. Le Navct, Bra.IJica afperifolia radice dulci. N. Napus f ac·,,a, JJauh. Pin. 95· Napus. J. D. 2. p. 842. Raj: Hifi .• 801. Dod. Pempt. 674. Gar1.: r...-399. BmJ!tca napus. var. f . Lin. rt· La R:1bioule ou grotTe Rave, Braffica ajperifolia radice fubacri. N. Rapa. jariJ,a rotunda & o.blonga. B:lUh. Pin. 89 & 90. Tourn. 2.28 & 229. Raj. Hift. 8oo. Garf. t. 486. Bra.flica rapa. Lin. ~ To us les anciens Botanifres on t feparc les N avers des grofies Raves, & ont confiderc ces plances comme de deux genres dilferens ; Linne enfuire les a rcunics dans le meme genre' mais illes a difringuees comme efptkes ; & il fonde Ht difhnc• ion fur la confidcrarion de la forme de leur racine, cclle du navct ctant, felon lui, fuGforme, & celle de h Rave, orbiculait·e. Pour nous , qui connoifioos des Navers ronds & des Navets longs de prcrquetoutcs.\es nuances entreces formes,nous n'avons pu a.doprerle caraClere fpccifi'que cle Linn6, 1Ji parvenir a lui et\ fuhfl:ituer un autre qui foit confl:amment difiinc1. C'efi pourquoi nous rcgardons ces plamcs comme de mcme dpcce,. quoiqu'elles oftrent des varietes a.!fez remarquablcs, & fouvent ncanmoins faciles a confondre entr'elles. La N avctte ( var. r/.) que l''ol\ cultivc dans plu.fieurs endroits, comme le Colj'a pour Ia rccolte de fa grainc, don t on retire de l'h uile, no us parolt ~tre le type de cettc efpcce , c'efi-il-dire avoir produit originai·ement les Navets cultives & les :ea:i~~!~~·u!a, r&ind~t;n q~~~~ ~~~~~~u~~;efi,b~c:~~~ une tige haute de deux pieds , un pen rameufc, glabre & feuillc~. Scs feuillcs in fii ricurcs font en lyre, i.lobe terminal arrond\ & dentc, & ont despoil& courts cnle'lrs bords , fur leur P,C'tiole & c H o- 10llrs ncrvm:eS\ ,Les !i1pcrieures font amplexicaules & trcs-g,la.bJ'CS. Les fleurs iont petites, jaunes, & ont leur oalioc demi,ouvert. Cettc plante cro1t naturellcmcnt en France & dans d'autres parties de !'Europe, dans lcs clumps. 0· ( v. v. ) Ses g.raines font inc.ifives,. diurctiqucs, & alcxiteres, On !~tit que les Oi!cliers en nouniflenr, dans des cages ,. bien des efpcces de petits oifcaux. L'huile qu'on en retire par exprc!llon, fcrt p ur brMer a la lampe, & cfl: aufii employee par los Ouvriers f:!n laine dans leurs ouvragcs. Le Navet ( var. (3.) que l'on culri\·e dans Ies jardins & dans lcs champs, p·our l 'ufage de la. cuifinc & pour Ia nourriture d~os a! imaux ' en une planre un peu plus gr.mde que cell~t qui pn.!ccde t mais qui lui refTcmh1e a beaucoup d ' 6gard~. Sa: racine, qui efr ch:~rnuc, 'un go t1; doux un pcu piquant & agrcablc , cfi de forme , de-groffi:!ur & de couleur differenre , felon les fous-vari ctcs produites par la culture. Elle pouflc des feuillcs oblongues, en lyre ou decoupccs en aile jufqu'.:l Ja core, rudes au toucher , d'un gws vcrd, chatge~ s de poils courts un peu rarcs , cralccs fur b terre' a lobe terminal large' arrondi & dente1c. La tigc, qui s'clcve a Ia hauteur de deux a trois. pi:eds, clb r::tmeufe , gamic de feuille$ alternes, amprexicaule.s, oblongues , en crour a leur bale , lcgcrement dentelccs , tres-glabrcs, & douces au toucher. Ses flcurs font jauncs , quclquefois d'un. blanc jaun:1tres, plus petites c1ue cell s du Chou potagu n". I , & di fpo£ccs en gt·aypcs l:iches & termin:.tlcs. n leur fucccde des itliqucs long~es . d'environ un pouce, qui comienncnt des graines prefque rondes, d'un rouge brun & d'un g011t <kre & piquant qui ticnt de l'amcr. On di!l:ingue pluficurs fortes da Navets, c'efl: .. a-dire plufieurs fous- varie tcs de cette vari¢rtS meme ; f.woir de grcs & de petits ' de ronds . & de longs, de blancs, de gds, de j~unatres ou de noidtres en dehors , &c. Lcs peurs Navets font' efiim~s les meilletltS & les plus agr6ables au gm1t. On fait cas a Paris des Navets de Vaugirat·d, de ceu:x de·Prencuzc pres de Poiffy, des Navets h:Jrifs ou petits Navers de Deditl; Les gros Navets, que l'on c.ulcivc le plus fouvent pour la notlrriture des bef~iaux , & quclquefois auffi pour le fervice de· h table , font encore de pluficurs fortes; & la plupart ne fe difl:inguent qu'imparfaitement de la variete fuivante. Le Navet efl: un legume fain, C)Uoiqu'un peu venteux, & dont on fait beaucoup d'ufage dans_les ali mens ; it efr peCl:oral , incifif & diurcti<jue. La Rabioulc ou grolfe Rave ( var. v.) e!l: une plantc trcs-di!fcrente de nos Raves ordinaires on' petites Raves, qui font partie du genre des Radis, ( vo.Y'{ ce mot); elle relfernblo bcaucoup. au Navet par fon port & par la forme de fes parttes, de forte nt.. ' il . cfl: fouvent alfez dit1icile de Pen . difringuel S:t racine, qui efr tub ' reu fe, charnue , & qu.elq!fcfois prdqu'auffi gro!ft: que la. t~tc d"un 1CR a renfant efr ~onde dans une variet6 , & Ionglte dans une au~re. Elle poufie de grandes feuilles ctalccs fur la tcrte vertes , & tres-rudes au toucher. Sa confi{lance ~ft ferme, & ion goil.t un psu piquant. On cultive la,groffe rave dans les champs & dans les jardins potagers. lcs Payfans du Ltmoufin, de 1' Allvergnc, du Lyonnois , en font beauooup d~Ltfage parmi leurs alirnens; ils la m:.r.ngent _cmtc fous la cendre, ou pr6paree d'une autre ~amcre i ils 1a mettcnt auJli dans la foupe pour lm donn,er un bon goil.t : cl!e leur fe~t encore ~ ,e?graiffcr les beftiaux ou a les nournr pendant 1 htvcr. Ses vert us font' a peu-prcs les m~me~ que cellos du Navet : cllc efr en outre! un peu fbmulante: on la dit utile dans la phrhyfic. d" • . . . ~. CHou de la Chine, BraJ!z.ca Clzrnw(is. T:m. Br~Jlica Julii · ovalihus fu.bimcgar~rnis, j oraltbus ampkrica.ulibus lnncC'olatts, ca~yc ibus unguc petalorum longioribus . Lin. Amc..en. Acad. 4· P· 'lgl. Aa. Perropol. 1761. P· 331. Ses fcuilks 1'nf•.:rieures font larges, ovales o.u oblonguell , prefctu 'cnt iC: res 1 obtules, affez fern· blables a ccllcs de la Cynogloffe , rnais gl-abrcs. JJcs feuilles caulin::ti rcs loot ctroites- lan~.:~olccs ' cnricrcs, & ::~.mplcxicaulcs. Les flcurs font 1aunes, & ont leur calice plus grand que lcs onglets des petales' ce qui lc fait clever entre ces p c t::tlc~ & tlemr'ouvrir. Les filiqucs font un peu applatJes. Cette efpcce croit naturellement ala Chine. d". ( v.f) . .rr. 4· CHou violet, Bra.ffi.ca vi~lac~a. ~~~·. BraJ1zca foliis lanceolruo -ova:is, glab.rts , ~ndtvtjs , dentatis. Lin. Horr. Up!. 191. Mtll. D1Cl:. n · 5~ Les feuilles de ce Chou font ovales·lanceolees , glabrc~ , non decoupces, , mais !i~plement ~enTees · elles font dures ne s attendrJfl'ent pas memc ala gelCe, ont une odeur forte' & ne font point boones a manger. Ses fle,urs fo~t ,gr:tnd:s & de couleur violette. Cettc efpcce cro1t ala Chtne. d". S. Cuou de Candie , Braffica Cretic~. Bra.fficr: caule ji-uticofo, foliis ovato-fubmtu:zdts c~enatzs petiolatis lcevibus. N. Bra(fica CretLca frutlcofa , folio {ubrotzmdn. Tournef. Cor. 16. Cette pi ante fort des rochers dans les precipices, par lme fouche ligneufe , gro.li'e comme lc po~cc , haute d'environ un pied, 'divifce qu_elquefo1s e_n deux dges pareiJlement ligneufes , epa1ffes de trotS ou qu'lltre !ignes, blanch3tres en dedans, c,ouvcr,tes en dehors d'unc ecorce blanc-fate ' gerfce ' d nn verd gai vers le haut, & ·quelque_fois bleuatre. On y voit pluficurs callofircs qm font dues aux cicatrices ou impreffions des pctiQles des anciennes feuilles. Les feuilles font p6riolces, ovalesarrondies, lcgcr'emcnt crhnelees, glabres, d'unc couleur glabque , ' & d'une conllfrance un pe~ charnue. Leur petiole efr .canaliculc , ]of!~ d•un a, 8eux pouces , & leur lame a trois ou quatt~epot.tccs de longueur , fur une largeur de deux a trots pouces Ces feuilles diminuent de grandeur a me- 1\Jre qu'elles npprochent de l.a. fumn,.itc, & plu!ieurs CHO 747 01\t ala bafe de leur lame ' deux oreillettes oppo· fees & fort petites : .les fleurs , dont nous n.'avons vu que lc deflin , vtenncnt en grappe termtnale , &reffemblent a celles du Clzoupotagcrn°. 1. Tournefort a decouvert cett~ plan~e dans l'Ifie de Can• die,& dans les Ifies de 1 Archtpel. 1) . ( -v. f. f. fl·) Ses filiqucs font longues de deux pouces. ..,.... Siliqufs terminees l?ar rme come afp~tie & mjiforme. 6. CH.ou a feuilles de Sifimbrc, Braffica Tour• neforrii. G. Braffica foliis runcin~tis hifp~dis , 1 caul!.! hifpido ., Jilu;uis torulofis glabrts patcnrt~Us ~ roflro longiffimb. Gouan. Ill. 44· t. 20. A. Smapt Hi.jpanicum minus, raphanifolio. Tournef. 227. Cette plame ales feuilles & l'afped d'un Sifimbte , '& ne s'clevc pa5 beaucoup au-del3 d'un pi;d• Sa racine c!l: menue , fibreufe , pouffe unc uge grele, le plus fouvent fimple, Jegcrement.hifpide, & prefque nue vcrs fon fommet. Scs fe~tlles ~on~ oblongues, roncincescornme cell~s ~u Sifymbrwm jitpinum ou du Sifimbrium Barrelum, & charg6ei de pails courts en leurs bords & .fur le!1rs~ervutd~ Les feuilJes fupcrieures font peutes , ctroaes , &_ prcfque lincaire.s. Les fleurs !ont petites ~ d'un blanc jaunatre, & difpofces en grappe terrnmalc i' clles produifcnt des. fili ques glabres, longues d'urt pouce , port6es chacune fur un ~cdoncule ~u!ij l.ong qu'ellcs & tres-ouvert , & qut font muntes ~. une corne pre!qu'au!Ii longue que Ia fili,que mC:n~e , un peu enfiformc, legerernent courbce en d e ~ us,, & a pointe un pcu tronquee. Cecte pl. efr .aulttV(!e au Jard. du Roi, & pam~ pour orig. d'Efp. 0· (v. v.) 7· CHou i feuilles de Raquette, BraJJi.r:a r~ucaflrum. lin. Braffica foliiJ .rurzcir:ato-ptnrzatrs , caule bafi hifpido , floribus un~colortlms. N; .Eruca fylvcflris major lute a, emile ajpero. Dauh. I 10. 98. Tournef. 2.27. Eruca fylve(lns. Dod. Pempt. 708. Raj. liift. 807. Non e}L entca . . Hall. Hcl . no. 4?9: Sa racine pouf!i~ quelques t~gcs haut7s d'u~1 ~ted & demi ou deux pieds , un peu ramculcs , I egere~ ment firiees , feuilh~es , hi!pi<t~s vers, l.cur. b::~.~e, & trcs-glabres dans leur partte fupeneute. Ses feuilles font a116es roncinces' & a dCcoupures dent6es. Les infer?cures ont leur petiole hifpidc :~· leur lobe terminal clargi & obtus ; les r~pcrieure~.; font tout-a-fait glabrcs, & . ont leurs. dccoupures plus etroites. Les flours font J3UOCS' a~cz ~randcs' noJl -vcineufcs com me rlanS'l'efpcce qut fu1t; cllcs produifent des filiques tongues _de d~ux rouces & demi , glabres , derni - redrelfces, a p~. doncules courts & rermin6es par une corne un peu applatie lo~gue de quatre a fix lignes ,, &; arquce lcgcre~ ent. Cette rlnnte crolt dans Ids li9UX inculto, & freriles des regions temp6r6es & au!l:r . . de rEur. ~ N ous l'avons affez fouveot renc?ntrcc dfi'ns) A.uv. 0· ( v. v.) Son go1~t efr :lcre & un p:u ,ame~. • 8. RoQuETTE cultivee, au <;;!l,ou a .~eurs v~tneufes, Bra.Jfica eruca. L~. Brajftca foltzs _Zyratt~, caule b.ir'uto · flare pa{luJo -vents coloraus varu~ J' ' Db b b b ij |