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Show 4I 2. :B E T qui a be:mcoup de rapports avec Ics Anflrincs & l'.Acnide , & qui comprend des herbcs dont les fe 1illes font fimples & alternes, & les fleurs petite , de pcu d'apparence, rama!Iccs deux i 'luatre enfemble par fO lotons (effilcs' formant des epis qui tenmnl.!nt la plame. C A R A C 'I K R E G :£ N E R I Q U .E, La flcur a un calico perfiftant, divifc profondemcnt en cinq pieces ovales-oblongues , obtufcs & concavcs ; cincr ctamincs courtcs , oppofces aux divifio•1s du c:dice, & dont les filamens portent des amhcrcs iJ.rrondics; & un ova ire dcmifupirieur ou enfoncc en panic dans la bafe du calico, furmomc de deux frylcs fort courts, fi!Ue terminent des frigmares fimplcs & aigus. Le fruit cfr unc femence reniforme, rcnfermce dans la fubfranco de la bafe du calico, qui lui ticnt lieu de capfule, E s p E c E s. . r. DETTE ou Poin~e commune, Beta vulgaris. Ltn. Beta Jloribus ternis aut quaternis , cattle ereao. N. -~'Bettes tz racines dures & cylindriques. r:c • La Poirec blanche, Beta alba wl palefcuzs , qute cicla officitzarum. Dauh. Pin. II8. Tournef. 502.. Beta candida. Dod. Pcmpt. 620. Beta cicla. Lin. p. La Poiree blonde a cardcs. ~. La Poirce rouge, Bua rubra, vulgaris. Raub. Pin. II8. Tournef. 502.. Beta rubra. Dod. Pempt. 6'lo. ,. * Bettes .i groffes racines de rave. d'. La Bette-rave rouge, Beta rubra , radice rapcz. Dauh. Pin. II8. Beta rubra, romarw. Dod. Pcmpt. 620. f. La Bcttc-ra'Vc j:mne , Beta lutea, major. Dauh. Pin. II8. Tournef. 502. ~: La Bette-rave blanche. Beta pallide 11ircns , ma;or. Bauh. Pin. uS. Tournef. 502. Cette plante , qui efr connue de tout le monde parce qu'on la cultive communement dans les p~di~s potagers , fe difringue en deux varictes pnnc1pales d'apres 1a confidcration de fa racine, & chacune de ces vari~tes. fe divife enfuitc en CJUelques autres four-varictes plus ou mois remarquablcs, e~. con!id.c;~nt le~r couleur particulicre. La premwrc vancte, qm comprcnd les Poiries propremcnt d1tcs, a fa racine cylindrique, k>n~ gu~, blanche, .dw·e , & de la g!'oiTeur du petit d~tgt. Cett~ racme po,uffe une tige haute de trois preds , droltc, fcUillee, cannelce ou anguleufe, glabre, & gamic dans fa partie fup6ricure de beaucoup de rameaux grcles. Ses feuilles font grandes.' altcrnes' ovales en creur' enticres a bale un peu courantc fur leur petiole, liffe's molles '\10 peu cpaiffes' fucculenres & a petiole~ larg,es & epa.is.. Elles vane en diruin~t de gran- BET dour regulicrement jufqu'au fommet de fa plante ; de forte que lcs fupcrieures iont oblongucs & fort petites. Dans !a Poin!e blauc!Le, var. a., elles font d'un verd blanchlitre ou quclquefois d'un vcrd plus foncc i core bl~nche. Cc~le_s de la Poide blonde , var. p, , font d un blanc lcgercmcnt jaunatrc' & ce iont leurs cotes que l'on mange fous le nom de Cm·des, commc cellcs du C:udon d' Eipagnc avec lc{iluclles il ne faut pas lcs confondre. Voye{ ARTICtlAVT, cfpccc ~1°. ~· . Enfin, cellcs de la lJoide roun·e, var. y, ie dtftmgucnt :> ' c . ' par leur coulcur rouge ~~cs 10n~ee .. . La fcconde des vanetcs pnnctpalcs , & 8111 comprcnd lcs Bet~l!s-ra~es pro~rcmcnt di.rcs, dl: remarquablc par b rac111c, qUI cfi. g:roflc, charnne 7 tendrc 7 cpaiffc de deux OU trOIS pOUCCS, & faicc a peu-prcs com me cellc deb Rave a laquelle on la compare. Ccttc racine varie dans fa ~?t!lcur ; ce qui con!lituc encore des fuus-vanctcs 41ffez remarquables , & pouffe une tige en tout fembhblc a cello des J.1oirces , cxccptc qu'ellc s'clcvc un peu davantage. La Bette-rave rouge a la racine de couleur de Cmg en dcd:111s & en dehors; & fes fcuilles , fur-tout leurs petioles, d'un rouge foncc. La Bette-raw! jaune 1e difringuc par la coulcur jaunc-pile de fa racine & des cotes Jc fes feuillcs; cettc Bette-rave efr aflf:z cfiimcc. En un mot, tout ce qui efi rouge ou jaun:ltre dans les deux Berces-raves prcccdentes, efr blanc ou d'un verd p~le dans Ia Bette-rave blaache, c1ui forme la troifiernc fous-varictc. Les,fleurs des Poides & des Bcttes-raves dont il vient d'ctre quefiion, font petites, feffilcs , & ramaficcs trois ou quatre enfemble dans les ai{fcJles des feuillcs fup6rieures' formant de longs cpis communemcnt fimples , gr~les , & peu fcrrcs. On prefume que cette plantc efi originaire des licux maritimes de l'Europe au!l:rale , tels que 1e Portugal, l~Efpagne & l'I t:tlie ; on Ia cultive dans lcs jardins potagcrs pour l~ulagc de Ja cuifine. 0 ou d". ( v. v. ) On mange Ia racine de cettc Bette-rave coupec par tranches en falade, a pres l'avoir fait cui1·e. Cette plante efi regardee comm"e emolli:me , reJ:1.chante . & errhine. Elle par<Ht con.tc,mr _des paruculcs nJt~eufes. M. Margraft' en a ure , amfi que de Ia ractnc de Chcrvi ( Voye{ BrmLE, n°. 4· ) , un veritable fucre. z. BETTE ou Poiree maritime, Beta maritima. Lin. Fl. fr. 11°. B42. Beta {loribus fubgeminis , caule afcendente. N. Beta. Mill. Diet n°. I. Betz fylvejfris, maritima. Bauh. Pin, I I 8. 1 Tourn. 502.. :Raj. Angl. 4· p. ay. Cctte elpEke ne diffcre de la commutle dont elle cfi. peut-~tre lc type , qu'en ce qu'eile efl: une f01s moms grande ; c1ue fa tigc eft un pett couchee a. fa bafe, & enfuite montante ; qu'e}Je fleuri-t la premi-ere annce' & que fes flours ne font affez fouvent que deux enfemble dans chaque aiffellc des feuilles fupcrieures. Ses fleurs forment auffi des epis grcles & feuilles qui terrni;- BIB nent la tigc & l<'s petits ramcaux dont cllc efl: garnic. On trouve cette plante dans lcs licux maritimes de la Provence, de 1' Angleterrc , &c. On la cultive au Jardin du Roi. 0· ( v. v. ) BIBBY , Enc. Sorce de Palmier qui croh dans la Terre-ferme de l'Amerique, & qui fournit une liqueur i laquelle on donne auffi lc nom de Bibby. I1 ale tronc droit, mais fi menu, c1ue malgre b hauteur, c1ui va juLc1u'a fobmnte-dix p;eds, il n'efi gncrc plus gros que la cui{{e. 11 eft nud , at·mc de piquans, & lous fes branches, qui loncnt du fommct de l'arbre, il vient nne grande aeondance de fruits rands, de couleur blanch:itrc, & de 1a gro!fcur des nojx. Les Indiens en tit·cnr une cipccc d'huile, fans autre art (1ue de lcs pilcr dans un grand morticr, de 1es f:~irc bouillir & les pre!Ter; enfuite, ccumant Ia 1iquenr i me furc · qu'elle fc refroidit, ce dcffus, qu'ils en! event , devient une ltuile trcs-claire' qu'ils mclcnt avec les coulcurs dont ils fe peignent le corps. Dans Ia jcunefTc de l'arbre, ils percent le tronc pour en faire dccoulcr, par nne feuille roulce en forme d'entonnoir, Ia liciueur qu'ils nommcnt Bibb.Y, & qui relfemble i rlu petit-lait; lc gm1t en efr alfez agrcablc , mais toujours un peu aigre. Lcs Jndiens la boivent aprcs l'avoir gardee un jour ou deux. Hijloire des Voynues, Vol. XIV, 1'· 104. Ce Palmier nous paroh" avoir bcaucoup de rapport avec l'Avoira. Voye{ ce mot. DIDENT , BID ENs; genre de plamc i flcurs conjointcs, qui a bcaucoup de rapport avec lcs Verbifines , & qui comprend des herbes dont lcs fcuillcs font oppo[ces , & dont les flcurs communcmcnt flofculeufcs ' ont quclqucfois des demifleurons i leur circonference , mais toujours en trop petit nombre pour former une couronno comp!Cte. CARACTERE G!N!RIQU& I.a fleur a un cal ice commun prefque fimple, compofc d'un ou deux rangs de folioles droites , & jamais veritablement cmbriquees. Elk conftHe en qu:.tntitc de fleurons tous hermaphrodites , tubules' rcguliers' quadrifides ou quinquefidcs , formant un difque communcment convcxe, cnvironne par le calico commun , & tous pofcs fur un r eceptacle auffi commun, qui efi charge de pail~ lecres. Le fruit confifre en plufieurs femcnces oblongucs , temtinees c.hacune par deux dents ( quelqucfois qu:~trc, done deux oppofces font plus petites) , ou deux pointes droi-tes , roides, & qui Qnt fouvent de petites afperites cournces en bas. Caraafre dijlinaif. Les Bidens ne diftihent des Verbijin es , qu'cn cc que celles-ci ont leurs fleurs complctemcnt radices : quant au SpilarLihus de Linne , nous ne B I D 413 trouvons aucun motif folide qui puiff'e nous autoriler a confcrvcr cc genre ' & a lc difiinguer du Bident , dont il a cvidemment les cara&cres. E s p .E c E s. * Feuillcs conzpofies. I. BIDE NT a calicc feuille , Bidens [rondo.{a. B idens joliis trijidis & pinnatis; calycibus folio,. Jis. N. a.. B idens tripartita. Lin. Bidensfoliis tripartito divijl's. Crefalp. 448. Tournef. 462. Cmmabina aquatica, folw mpartiro divifo. Bauh. Pin. 321. ll epatorwm aquatile. Dod. 11empt. 59'). Bidens, Hall. Hclv. n°. I'll. Vulgairement l'E'upatoirl! [emelle, 1' Eupatoire aquatique, lc Comuet. {6. Bidens froadoj'a. Lin. Bidens Canadenfis laufolia , flore luuo. Tournef. 462. C!tryfanthemum cannabirwm bidens Virgiaianum, &·c. Morif. Hifi. 3· p. 17. Sec. 6. Tab. 5· f. 2. La plante a. poufle une tige haute d'un pied & demi ou deux pieds , cylindrirpte, rougeatl'e, fcuillcc & branchuc ; les fcuillcs lone oppofces & Ectiolces ; lcs fupcrieures font divifecs en trois tolioles lanccolces, den tees , & qui imitent cellcs de l'Eupatoire ordinairc; & cellcs du bas lone allees i cinq folioles. Lcs fleurs font jaunes, i cal ice d'un vcrd noid.tre, flofculeu{es, termim:nc 11lcs ramc:tUX & Ja tigc, 8.:. Ont chacunc a leur 'bafc CJUatrc ou cinq br:~Cl:ccs cntii·rcs ou dentecs , plus grandcs que le calice, & qui l'cnvironnent en manicrc de collcrctte. Cctte pi ante e!l: commune en Europe, dans lcs fotfes & les lieux aquatiques. 8· ( v. v.) Elle e!l: mondificativc, rclolutive & ficrnutatoire; elle donne unc teinture jaunc. Laplante e, quoiqu'exotique, ne no us en paroh pas afTcz differente pou~ pouvoir en etrc difl:inguce comme cfpece; cUe Jut reffemblc prcfqu'en tout, exccpte par fa grandeur , qui e!l: pres d'une fois. plus confidcrablc. Elle cro1t n:uurellem.ent dan~ 1' Amerique feptentrionalc: on la cultivc au Jardin du Itoi. 0· ( v. v. ) z. BIDE NT vclu, Bidcns pilofa. Lin. B iderrs foliis pirutatis fabpilo{rs , cattle geniculis barl'a.tis, calycibus irtvolucro fiml'lici, fom inibus divcrgcntibus. Lin. Bide11s larifolia hirjutior , femiM anguftiore radirzto. Dill. Elth. 51· t. 43· f. p. e. Bidens Clziaen.fis. L. .Agrimoni•L Molucca. Rumph. Amb. 6. p. 3~L Tab. I). f. 2. Sa tigc e!l: haute de trois pieds ou un pcu plus, chargee de poils courts i (cs articulations, ainu que fitr les petioles des fcuilles, & branchuc dans la partie fup6rieure. Lcs feuillcs font oppofces, pctiolces, d'un verd noiratrc, molles, & a?lces; lcs unes om trois folioles , & 1es autres cinq , dont quelquefois.lcs terminales font unies ou cont1uentcs :i leur bafe. Ces folioles font o.vales-pointues ou ovalcs-lanc6o16cs, & dentees en leurs bordsr Ies fleurs fom termin:tles, p6doncul.6c.s ,. a difquc. |