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Show ~ 5~ F R 0 . a cpi rou)C ' j gros grains , & a tige p~e~ne ' per7 dant les barbes vers le temps de la motflon. To!I. no. II. Ce Fromtnt e!l:cultive dans la vallce d'Anjou mcle avec lc n°. 1 o. ( len. n. ) ; on le cultive' {eul dans beaucoup d'endroirs de la France. Quelquefois fes bales font couvertes d'une el'pece de flellr ( d'un nuage) blanchatre., fcmbl.able a celle qn'on trouye fur cerrains fru1ts , & fur-tout fur les Prunes. Souvent les barbes de co Froment tombcm toutes au moment de la maturite. *Idem [pica alba. Les tiges de .~e~tc i'ous-varicte paroifnmt plus creufes , & l ep1 e!l: un pcu moins long. • . g. Triticum fativum . a_utunzn~le , JRw': alba craJ!'z fubquadrata , arifhs parfl rn deczd~zs. N • fHOMENT a gros ~pis Orl Bled de. Providence: fR OMENT barbu , a epi blanc prefque quarrc, a grosgrains, & i tige pl:ine. Tefl: n°: 14. ~e Frument fc cultive dans difh~rens pays; 1l produ1t beaucoup de grains, qui font g~os ',~de couleur ordinaire. Sa rige efi plcine ; Jon ep1 efi blanc , gros, prefque quam'f, muni de barbes blanches , il pcrd en partie fes barbes au temps de la maturicc. * Bled de printemps a tongues barbes droites, analogue au bled de Pro~idence. T: ll pa~oit c1ue c'e!l: le m~me feme au prmtemps. Son 6p1 e!l: un peu plus court. . h. Triticum ,(ativum, ,(pzca alba ( &· rufa) i ariflis divaricatis perfiflen,cibus. N. fROMENT a barbes divergentes. • f'ROMENT barbu, a epi blanc, large, & 3 bathes hla.nches , divergentes. Telf. no. 8. ~e Frornmt fe cultive dnns prefque toutes les.partles de }a France. Sa tige e!l: creufe; fes biles {ont peu fem~ es ; fes barbes divergent d'une manicre remarquablc; fes g\'ains !ont de grolfeur moyenne. Quelquefois il varie a epi velu. >If. fROME"''I barbu , :t cpi rouJC , large, ~ a barbes rouges , divergcntes. Telf. n". 9· Sa t1ge efi creufe fes biles peu fem~es; tes barbes rouges & trcs- divcrgentes ~ & _fes grains de grolfeur moyenne. * Bled de printemps a barbes divergentes. Teff. C'efi le m~me dont l'cpi e!l: plus petit, & les ~arbes un peu moins dive.rgentes, variations produ1tes :apparemment par l'effet de la moindre durt~e de fa vegetation. . . i. Triticum fativum auwmnale, ,{pzca rufa compa8a' nriflis coaraatis. N. Le fROMENT a barbes fern5es ; fROMENT barbu, a epi rouge , bales & barbes rouges, rapprochees & fem?es , & l gros grains ternes Te!f. n°. t8. Ce Fromcnt fe cultive dans le Comtat d'Avignon; i1 paroh ne differer du no. 1 I (lett. f.), que parce que fes epis fon't moins longs, fes bales & [es barbes plus rappt·ochees. Ses bales font auffi couvertes de cette ncbuloftte ou efpece de fleur qu'on voit fur les fruits & fhr-tout fur lell Prunes. • Sous-variete i ~pi un peu court, fort gros , FRO & qui approche du Prument renfle par fa forme: M.l'Abb6 Tellier rcgarde ce Froment comme une varicte dP. {on n°. 17 ou Bled de miracle, qui eft le Triticum rnmofum; mais nous ne croyons pas pouvoir ~tre de ion fentiment. k. Triticum fativum auwmnale , [pica alba craJJa , ariflis nigris , Jeminibus albis magnis &turgidrs. N. Le FROMENT i grains ronds; fRO· MENT barbu , a cpi blanc , barbes noires , :i gros grains blancs, bombes' & a tige demi-creufe. Tetf. n°, 12. Ce Fromwt fe cultive dans le Comtat d'Avignon ; il pord un peu fes barbes au temps de la maturitc. Son cpi eH: blanc,epais, compaae·, & remarquable par les ba,rbes noires ; mais ellcs ne font pas noires dans toute leur longueur ; fouvent leur extr6n1ite e!l: blanche. Ses grains font gros , blancs, & bomb6s ou p1'efque ~onds. 1. Triticum fativum autumnale, fpzca albafubgracili , ariftis nigris , culmo tenui farBo. N. FROMENT d'Italie; FnoMENT barbu' 3 epi blanc' 6troit, barbes noires, grains ternes, tige grele & pleine. Telf. n". IJ· On cultive ce Froment dans 1~:: Comt~t d'Avignon. * Triticum,(ativum , [pica alba mediocri , ariftis nigris , culmo tenui fiflulofo. N. Bum d'Italis ou de Sicile. Telf. Sa rige efi grcMe , creule ; fon cpi e!l: plus petit' blanc ) i barbes n~s ' & a hales un peu luifantes. · III. Ens VELUS , DtPouRvus DB liAR:u:s. m. Triticum fativum ar~tumnale ,[pica mutica ; glumis villofis ciruraceis , culmo fiflulofo. N. fRO'MENT grisitre j fROMENT fans barbe , i epi yeloute & gris~tra, grains moyeFJs, tige creufo. Tefi~ n°. 7· CeFromentfe cultive en Normandie, dans le pays d'Auge. Ses -grains iont dOi"es J & velus a l'un de leurs bouts. IV. EllS VELUS ET GARNJS DE l!ARBES. n. Triticum fativum autumnale, ,(pica cintr(~ carulefcenu villo{a, ariflis nigris. N. FROMENT gris de fouris ; Ftto]I(ENT barbu a egi crroit' velu & gd. s-bleu~tre' a gros grains bombcs' & a tige plcine. Teff. n°. IO. Ce Fromen't fe cultive particulierement da-ns Ia vallce d'Anjou, toujours mcle avec le a0 • II. ( lcm. f. ) Il ne vient bien que dans les terres qui ont beaucoup de fond. Quelquefois fes barbes tombent au moment. de la parfaite ma:urite. "' Idem ari(lis grif~o-rufts. Son epi eft moins bleuatre, & fes barbes font prel'que rouffes. . * Idem ,(pica ar~flifque cirure J albican,tibus. Son epi & fcs barbes font d'un gris blanchatre. o. Triticum fativum autumnale • JPico. bre11i cra.ffa turgida arijlczttJ rufcfcente, culmo [4rao. N. Le FnoMEN'C renflc, ou le Pctanielle roux ; F H 0 M to: r\T barbu ' a epi roux ' velu ' court , prefque quarre , barbes roulfes, grosgrains temet FRO & ~omb6s, & a tige pleine. Teff. no, :r 1· Jl fc culuve a Lavaur en Gafcogne, fous le nom de Jletanielle. Au moment de la maturite il perd fes barbcs enrieremcnt ou en partie. St::s grains font gros' renfl cs ' dcmi.corncs' & mcdiocrement farineux. Nous pen tons que c'efi ace Froment ou ala fou.s~varietc q.ui ruit , que l'on doit rapporter le Tnucum turgidum de Linne. "' Idem ,(pica ariflij'que albicantibus. Le PET Al> HELl.E bl~nc ; FROME~T barbu, a epi bt:.nc, velu, prelque quarre, a grains gros & bombes , & i tige pleine. Tefl: n°. 16. On le cultive dans le Comtat d'Avignon. Quelquefois on le nomme J'_et~nielle co~me le precedent , dont il paroh nc dlfterer elfentlellement que parce que lon cpi & fes .barb~~ ~ont blanches ou blanchitres. La tige ple1~e, 1 ep1 gros , com me renfle, & lcs grains en partie corncs ~ donnent a cette varictc (lett. o. ) beaucoup de rapports avec le Froment de Barba~ ie cite ci-delfous; mais ici , l'cpi & Jes grains font plus courts que dans le fuivant; en fin com me fes ·bales font entalfees ou prefqu'amonceices irrcgulierement, on lui donne quelquefois le nom de f!fed de mir.llcle · mais ce nom ell: plus particul! Crement affea6' au Fronzent rameux ou a cpis grouppcs. Voye{ l'efpece no. 1. . p. Triticum ft~~ivum, [pica craJJa nza:rimafubcmerea Ionge ariflata , fcminibus duris corneis , culmo farBu. N. Le fROMENT de Barbaric. Desfont., fROM~N.T a cpi. barbu, gris, epais' a grains cornes, & a uge pleme. Teff. n°. 'l7. Ce Frument eft grand, fort beau & produit beaucoup. Ses chaumes font cleves 7 ordiuairement pleins,. fes epis font cpais' alfez'tongs' gri ·satres dans leur m:i.turite a bales velues ren-fl e~. es , &a' b ar b es fort lon' gues. Ses grains' font afiez gros , oblongs, un peu pointus aux extremites ' dores' durs ' & a fubftance pre(qu'enticrement cornee , trcs-pcu farineufe. M. Desfontaines , qui a rap porte ce Froment de la Tiarbarie m) on le cu!tive ~bondamment, nous a dir que: de .quatre-vmgt hvres de grains, on n'en pouvoit rettrer. qu'environ huit livres de farine · mais les habitans du pays , au lieu d'en faire d~ pain a Ia m:micre ufitee en Europe, le- preparent d'une autre fason pour leur ufage. Le Froment ell: cultivc dans toute !'Europe, & dans prefque tomes les parties du monde. 0· ( v. v.) Ce~ce plante aime un terroir gras & fertile , expofe au foleil , & plutot fee qu'humide · en effet , etant femce dans une bonne terre & cul~ tivce avec foin , elle multiplie confidCrahlement. (( On seme le F!Omtnt au commencement de l'automne; i1 germe , poulfe & couvre les champs avant l'hiver; i1 croh au mois d'Avril; puis., ~ontant infenfiblementen cpi fur des tuyaux fQrtlfies P.ar des na:uds, il fleurit en Juin; enfin, 'JU.arante JOUrs a pres la fleur, il mftrit fes grains, lefqueJs var~ent en nombre & en groffeur, fuiVQnt la temperature de l'air, la nature dell vents F R 0 ~) 7 & la culture. C'c!l: une merveille &: en m~ 111e temps une preuve de 1a bontc de Dieu enver~ les hommes, que notre Fromem f'oufhe lcs deux extrcmitcs; fa voir le chaud & le froid ·car il crolt aufli bien en Ecoffe &, on Danem;rck qu'en Egypte & en Barbarie, L'ufage du Fro;zent efb prefqu'univerfel; c'efr le plus commun & le meil· leur de tous les grains que nous connoillons. Ses meilleures qualitcs font d\~tre nouveau, bien m<tr compaCte, pefant, dele rcnfler promptement & bcaucoup lodqu'on le fait mac6rer dans l'eau, de rendre une grande quantitc de farine bien blanch e , de n'erre mete d'aucune mauvaife graine) & de n'lhre point tache ou gate de rouillc. Perfonne n'1gnore l'ufage ordinaire du Frommt qui fournit une nourriture aufTi utile qu'elle efr agn:?able, car de toutcsles cfpcces de grains qu'on emploie pour faire du pain, comme le Mill et , le Riz, le }Janis ou Panic, l'Epcautre , & plufteur!i aucres, il n'y en a aucun qui ait auffi bon gotit que notre pain ordinaire. & qui foit aufli facile a digerer. Geojfr. Mat. Mid. Le fon , qtli .efi l'ecorca du Bled ecrafc par Ia met.:le, & que l'on fcpare de Ia fadne, ell: d'un ufage familier en mcdecine, ou on Je rogarde comme adouciffant , laxarif & dcterfif. La farine de Bled e!l: cmolliente & refolutive j on prepare avec cette farine unc pate sec he , trcs. blanche friable, & qu'on nomme amidon : elle e!l: pecxo~ rale ' adouciffante & incralfantc ; on s'c.Q fcrt a diffcrens uiages. Obfervatiorz. On a fait jufqu'a prcfent f.1ns fucccs beaucoup de recherches fur l'orip;ine du Frommt; & de l.i on a pen!C que, dans .l'etat oi'r. nous voyons cette Gramince intcrelfante, c'ctoit une plance alccree & tout-a-fait chang6e par la culrure. Nous rcgardons cette opinion comme trcs-peu fonJee , parce que les alterations que produit Ia culture ne pouvcnt jamais chan~er les ca raae.rcs cffentiel5 d'une plante. En eftet , ou ces alterations clenaru. rent enticrement les parties de Ia frucrification en les transformant en d'autres parties , comLl'le des Ctamines en pctales , & deB petales OU des calices en feuilles ; ou bien elles augmentent feulement, par un embonpoint paniculier, Ies dimsn. fions des parties de la plante , fans ricn changer a leurs proportions. Mais nous ne voyons pas que les alterations dont i1 s' .tgit aienr jamais change les caraCtere1< elfentiels d'une plante. Si en etfct les organes de la generation ne font point tranfformees en des parties in ·-apables de produire le fruit , il n'y a point d'exemple, felon nous, que ces organes confervant leurs facultes , aient pu prendre des caraacres qui ne lunt point ceux de Ia pi ante a laquelle ils apparriennenr, Nous concluons de H que le From(nt cultivc dont nous tra,itons , peut ~tre une eiante moins e)eyce, plus maigre dans fes par tits~ & a femence.s |
