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Show . ' ~~ 4 Fr R 0 · FROMENT au BLED , TRLTICU.llt ,' .genre .(le plante unilob6e , de la famille; des G.ra,mmies , q ui a des rap ports avec les IvroJes, les Elymes' l es Orgc~ & le Seigle, & qui comprc~d ,des herb:s dont lcs feuill es font alternes ' grami~ ces' eng atAwes 3 leur bafe ' & dont les fleurs nadfent fur un cpi compofc d'epilleti {efiiles ou prefq_ue feffile~' multiflor<:.s dilpoi'cis fur un axe dentc alternauvement da~s fa longuaur. Quelques-unes ~e. ces herbes conftilUent }eS vegetaUX les ~his prC~ICU~ & les plus titHes a l'homme' leur frutt le me_Jll~ur pour fairele pain' fervant a (a nourriture ordmaJre dans un grand nomb.re de pays. c A ft. A c T E R J!: G :t N t. R 1 Q u !. Les fl eurs font glumacces, h e,n~ a phrodit c~pour la plupart, vienncnt fur ~n ept c~mmun c n~e nt fi mplc , forme d' ~ pi_l lets fdlll e ~ , :er;c.s , ventt ~s, mult iflores, difpofcs fur un axe hneatre, alte tnativement denrc & fle -.hi en zig-zag. . Chag ue cpil!et efr lolitaire .li:r la dent;. d~_:'axe qui 1 <:~ porte, & a une bale caltcmale compo{L'e da deux valves oppofc('S , ovalcs , un pcu obtufes , concavcs rcnfcrmant troi!> f1curs au davamage. Ch :>f!u~ fl eur ofue I ". une bale compo{;.:e ~e deux valves prciqu 'cgalcs, dom l 'extcrieurc mume ou depourvue de ba,:be_,. e11 vemru~ & un pe:t obtufe tandis que lmtcn eure eft rmnce & pre~quc pla~e; 'lo. trois et amines a filamcns captllal~ res, portant chacun une anthere o~lonl:?ue,, .fourchue aux extrcmitt':s; 3"· un ova1re !up: n eur , ovo'idc , muni de deux fl:yles ouverts., a .O.tgmates plumeux. . • Le fruit confille en une gra1nc ovale , un peu obtufe convexe d'un cote' & marque d'un iillon de l'aut 1 re. Cctte graine ( comme cellc des autrc.s Graminees) efl: formce d'uue matiere fa.rineufe qui rempl it fa tUJ1ique propre , & conttcnt un embryon !ituc a fa bale. Obfervation. Les Fromcnrs ne different effentiellement des Dromes des Femques, des Paturins & des Brizes , que par~e crue dan~ ceux:ci les ~pillets. par~illement multiflores, iont pedonculcs & d1fpofcs en ~ra ppe ou en pan!cule; aufTi ~cs e fp.cc~s de ces memes genres' qm ont leurs eplllets !ejltlcs ' peuVCil t t rre rangees parmi lcs Froments avec plus de r ai I on que dans d'autres genr~s. Quant aux Iv roie~' ils s'en dillinguent en ce que leurs epill e ts prrfcntant le tranch::.nt & non lc cote plat i l 'axe t'{ lli lcs porte'· n'o~t qu'une ,v~lve a le.ur .calice, Enfin , dans le Setgle , les ept!lets foltta1res fur chaque dt nt de l'axe, font !implement biflor cs ; & dans lcs Orges & les Elyrnes, des paillettes fcit \ crcs qui naifTimt du receptacle, environnent en forme de colleretrc deux ou trois epillets !itues Jut· chaq ue dent de l'axe; ce qui di!Hngue ces genres de celui du Froment • FR 0 E s p E c E s. * Fronunts amwels. J. FROMENT cultive ou commun , Tr·iticurn fati vum. Triticum j'pica fimplici, calyc~bus qua-driflaris 1'Wtricofis tmbricatis. N.. · . 'Triticum aflivum, Truicum hybernum ~·To-. ticmm turgidum. Linn. Triticum. Bauh. Pm. ~r. no. 1, 2, 3, &c. Toun~ef. p'l. ~ab. 'l~.l.. & 'l93• Triticum.l\'loriC Hifl:. 3· p. 175 · Sec. 8. t. I. f. I, 'l, 4, J o, &c. Triticum. Blackw. t. 40. f. I. 'l. Triticum, Hall. Helv. n°. I4'l'l. e~ . (3 . Fl. Fr. 119o. fl., a. y, Vlllgairement le Fromcnt, le Bled. L'efpece que nous traitons ici , & dont nous prcfcntQns plus bas lc t~bleau des varietcs ~e~plus remarquabl'es qu'a produit f1). culture _dans dtfl:c re~s climats peu.t thre , {ims contredlt , regardee comme ia plantc la p·\us preci,e~fc a l'ho~rn.e, ~ com111e un des plus beaux prc1ens qu_e lu1 at~ fa~t le Crcateur, puifqu'clle fait la nournture prm:1· pale d'une ues-g1·ande partie du genre humam. Aufli l'utilite de cette Graminee intcrcifante efr fi gcncral ement reconnue, que pous ne nou~ arrct:rons point i inGfrer fur lcs avanrages qu ~n do1c retirer de fa culture , fur-rout dans nos cltmats, Oil le Riz ' qui feu! pourroit a cet egard cntrer en concurrence avec ellc , ne viet)t pas facilement . N ous no us bornerons done, felon lc plan de notre Ouvrage, a faire une expofition fucci~ae des caraacres diflinaifs de cecte p!ante precteufe, & a citer quelques. partic.ularitcs relatives a l'origine & aux variet cs de ce vegetal important. le~ racines de cette plante font rnenues & fibreufes; elles poulfent plufieurs riges droites, fim· pies , articulees , feuill ees, ordinairement creufes, & qui s'elcvent communcment a la hau.teur de trois Oll quatre pi e d~; , & meme davan tage dans les bons terrain~. Ces tiges font garnies de 9uatre ou cinq feuilles alternes, longucs , grammees, larges de quat:·e !ignes , glabre~, d'un bea>u verd, quelqucfois un peu gla..uf)ue.s, & qui s'inserenc par nne longue galne fcndue J'un cote pres de fon !ornmet, ayantion orifice bordcd'une petite membrane blanche, partagec en deux petites oreillettes qui embralfent la tige. L'cpi e.fl terminal , droit, long de quaere pouces Oll un peu plus, cpais, & compofc de vingt ou ving·-un epillets (cffiles, ventrus , embriquos, & pofes alternativement fur les dents d'un axe commun flcdti en zic:-zag dans route fa longueur. Ces cpillets, {elon les varietcs, font glabrcs ou velus , rnutigues ou garnis de barbes, blancMtres ou rouffe:1.tres, &c.; ils ont chacun .ttn calice ventru , forme de deux valves oppofees , concaves , prefqu'e.gales , carinces fu~ Je dos vers leur fommet , & un peu obcufes avec une pointe particuliere , tanrot fort courte, tan tot . alongce comme unc petite bll':rbe. Ce ca-lice renferme communement quatre fleurs fcrtilcs ' & en outre une cinguieme tleur qui ne fe dcvc· loppe pas entieremem, & avorce prelque toujouri. FRO On obferve encore qu'un Oll deux des epillets de \a bale de l'epi ~ font ordin:~irement freriles ou avones. Chaque fleur a 1°. une baTe formcede deux valves oppofees, ovales , concaves, & done l'extcrieure efi ou mutique avec une pointe courte , ou tcrminee par une barbe droitc, fcabre, longue de deux ou trois pouces ; (2. 0 • trois ctamincs dont les anthcres attachCcs a des filamens capillaire! ' font pendantes, oblongucs, fourchues & biloculaires; 3°. un ovaire fup crieur, ovale-turbine, velu ou barbu a fon {ommet ' charge de deux fiylcs plumcux, & embralfe ~ fa bale par Jeux trcs-petites ccailles. minces' tranfparentes' . ovales ' un peu dachirces. . Le fruit efr une femence ovale, plus groffe que dans lcs autres Gn.minees, convexe d'un cot6, marquee d'un filion de !'autre, & aya!)t un embryon a fa bafe, fitue :1 l'oppofe du filion. La tuniclue de cette ferncnce, qui efr la partie qu'on nornme /on , lorii:Ju'on l'a fcparce par l'art, paroit impregnee de matiere gummo-rcfineufe, felon les oblervations de M. !'Abbe Poncelet; cette tunique propre ell: remplje d'ut:~e fubfl:ance blanche , friable , farin~ule , que nous croyons uniquement amylac6e; & l'embryon con~etm dans Ia femence efr .( felon les obfervations fort interefi'anres dont M. Volpri no us a fait part) d'une nature glu tineufe ou (llUciueufe , & m'!s-fermentifcible. Voici les varictes principales du Froment en!. tive, qui no us om the communiquecs par M.l' Abbe Tefiier, Les individus f(•cs que nous poflcdons de chacune d'ell es , refultent des experiences nomhreufes , & faites en grand a Rambouillet , par orbre & fous les yt ux du Roi , iur tous lcs vegctaux economif!Ues que l'on cultive en Europe. M. l 'Abbc Teffier, Auteur de ces experiences, & qui .s'occupe con tin uellement de tout ce qui a rapport a l'Agr·iculture, a fait venir de beaucoup d 'endroirs di.tfcrens des cchantillons des Fromens & des autres vcg6taux que l'on y cultive comme objet economique ; il a deja fait delTiner lcs va ·rictes de Fromcnt qu'il a reconnues, & qui font encore plus nombreu(cs que celles que nous citons ici , n'ayant pu les av(jir routes au moment de llOtre travail fur ce genre , & en ayant neglige quelques-uncs qui nous paroiffent tr~p peu f.tillantes. I. EPis GLABRES ILT n£POuRvus DE nAR BI!S. a. Triticum fativum autumnalr', [pica alba nwtica ' .feminibus twrcis. N. FROMENT commun a . ~pis blancs; FROME NT fans barbe' a bales blanches & a grains Jauncs rnoyens. Terr. n°. '· Ce Froment eH celui qu'on ~erne dans les panies les mieux culdvces de la France , ou la terri! n'el1 pas compaCle & ou elle a pcu de fond. Sa tige efr • creu{e; fe.~ epillers (ont peu lem!s. T. b. Triticum .f'ativum autumrzale, {pica rufa mu... tica, feminibus aureis. N. FROMINT commun i F R 0 ~5~ 6pis dores; FROMHN'f fans barbc, a Mles rouifes & pcu ferrees' a grains jaunc~ ' moyens & a tige creufc. ':('err: n°,.2. On croit que ce Fro'm. cnt rt'efr qu.'une '{a;jet e. d\l premier; le;:s .grains en font plus gros & d un Jaune plus roux. 11 fe cultive dans les m~mes cantons. T. Nous ajoutons que c'efr le plus gcneralement cultivc dans la Picardie, & en beaucoup d'autrcs parties de la France. c. l'riticumj'atil'um autunmale , [pica alba mu. tica , feminibus albitfis. N. FI\OMEN'f ~ grains de Riz; FHOMENT lim:; barbc' a bales blanches' peu fences ' a petits grains blancs ' & a tige creufe. Tet'l: nD. 3· Ce Fromerzt nc di.tfcre du n°. 1. ( lett. a. ) que parce que fa paille & fes bales font un pcu plus blanches , & fes grains blancs. On lc cul ~ive dans le Nord de la France , & merne dans lc Midi. S::t tige cfl: creuie ; fes gt·ain's fon courts , prcfquc ronds. * idem j(.minLVUS longiotibns. N. nr ED fans barbe ) ,j epi blanc' J grains blancs ' longs & un peu tranfparens , & a tige creulc. T elf. n°. 6 ; fous-vari ete, felon nous, du From •nt a grains de Riz , lett. c. Ce Fromcnt fe cultive dans les Pro· vinces du Midi de la France, fous Je nom de Toult!lle. II diffcre du n°. 3 (lett. c.) parcc q ue fes grains lont un peu plus longs & prd que tr·anfparens; a Rambouillet ' ils Ont perdu de leur blancheur. d. Triticum fativum vcrnum , [pica 1 ufo mutica, N. FnoMENT tremois mutique ; FROM ENT de printemps' fan s barbc ' a cpi roux ' ana logue au Rled d'auromne. Tel\. II efl: c videmment le memc c1ue le Fromenc lett. b, que l 'on cultive en automne; mais il cl1 un pen moins grand & a epi rnoins gros, par un~ fuite d'une moindre dunSe dans les termes de fa vegetation. * FROMENT fans barbe' l cpi roux' a grains de g roffeur moyennc , & i tige creu{e & grele, Tcfl'. nD, 5· Ce Froment fe cultive :1 Phalsbourg, toujours mete avec le fui vant. On l 'y seme au printemps ; mais a Rambouillet , il <t. ere feme fcul & en 3utomne dcpuis deux ans. On foup~ :>nnc qu'il pour roit bien Ctre le me me que lc nO, ~. ( lett. b. ) c. Triticum (atit'um v crnum, .fFica brevi qua• drata f1111l:ca j'ubrufa. N. F noMENT d'Aifacd epi9 courts; FaoMENT de p rint emps~ fans barbe , i epi roux, court & q uarre , & a ti ge creule. Tclf. n°. 4· On cnlrive ce Fromm t a P hals bourg en Alface ; ce n'efl: gu'au prin temps qu'on le scn1e ordinait·ement ; cepcndant il a ete femc enautomnc a Rambouillet depuis deux ans. Sa tige ell creufc ; fon epi efr court' quarre ' cpais' rnut ique ' & roulfeatre ; fes grai ns font petits. ll en exille une fous-vari6t6 it epi blanchilre. II. EPis GiABRES ET GARNis DE BARBBs. f. Triticum j'ativum autumnale , (pica rufo, n.rijlis permatllritatem deciduis. N . FR OJ\~ E"'T roux a barbes caduques; FRO.l\(EN'f d'automne barbu' A a a a ij |