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Show LA I ~lai r , prefque blond, & un peu teintes de rouge fur les bords, qui font tnh-dentelcs ou Iegere· ment dccoupcs. Sa graine eft blanche. On en connoit une autre fous- variet6 <Iu'on nomme B atavia brune, & qui n>-en differe que par {a ceuleur de vert fonce : elle efr excellente ; elle s'accommode de tousles terreins, pomme micux, .& ell plus ferme. La Laitue-pomme de Berlin. De toutes les Laitues , c'cft )a plus volumineufe quand ellc fe trouve dans un {ol convenable. Sa pomme n'eft jamais bien fcm~e , mais elle blanchit trcs-bien : e1Je eft douce, tendre & caffante; un vert ten di-e coi.ore Jcs feuilles, & de lcgeres tcinces de rouge d6corent leurs bords. Ses femences font noiratres. L~ Laitue gro!fe·.ro!lge. Elle fe pla}t dans les terrctns gras & ferules , y pomme tres-bicn , & y dure long-temps. Ses feuilles font arrondics, peu bullces, & d'un vert rembruni d'un gros rouge. Sa pomme eO: grolfe, d'un jaune orange, & rendre. Sa graine efi: noire. Cette Laitue eft regardee par-rout comme une des meilleurcs. La pttite rouge ou jaune-rouge. Elle pomme Jentement, & refre long-temps dans cet ctacavant de moncer : elle efl: douce & tendre jaune dans le coour. Ses feuilles exrericures fo~t d'un vert tendre, fouettees de rouge ; ellcs font ronG!es & prcfqu'unies. Sa graine efi: noire. La Laituc -coquille. De toutes les l.aitues celle-ci rtHifie le mieux aux rigueurs de l'hiver ' ~infi que Ia fi1ivante ; mais elle efr dure & amcre~ Sa pomme eO: petite; fes feui11es font un peu jaunes , bien arrondies, grandes, pcu bullees unies fur leurs bords. ' La Laitue pa.ffion. !vf@mes qualites que Ia prec: 6deme; maJS fes feutlles font verccs & bullees. $a porn me, un peu moindre dans le nord eft plus grofie au midi. Sa graine cfi: bl~nche.' La Laitue gro.!fe-blonde. Son nom indique fa ~ou)eur &: fon volume. Sa feuille efi: grande tres bullce, unie fur lcs bords. Sa t~te fe ferm; promprement; elle efi affcz ferree, mais elle dure pcu , parce qu'eJJe monte vire. La george-blonde. Feuilles grandes un peu bullees , d'un vet·s blond, & caffantes.' Pomme groffe, ferrt~c , un peu applarie. Sa graine eft bl.tnche. Dans les f.rovinces meridionales elle monte tres-virc a 1 approche des c:haleurs ~ dans ce!Jes ~u n,ord, elle ne po.mme que lorfqu,'tlle a ceo rep1quee. i La groffi george. Bonne variet€ de 1a pdcecnte : cllc en dilfe'~ en ~e que J dan' le nord> LA I on la semc fur couche ou fom; cloche ' oil clle pomme crcs bien. Sa pomme eft un peu plus grolfa que celle de I a george· blonde, & commecelle-ci elle monte facilement. La Bapaume. Legrand mcrite de cette Laitue pour le nord , eft de venir dans toures les faifone. Ses fcuilles font blondes ; Ia porn me efl groffe, un peu vuide . flU fommet, {errce par le bas ; fa graine efl: noire, Cette Lajtue eft de mediocre qualite. La Genes- blonde. Feuillcs 1iffes, blondes; pomme blanche ' pointue, de mediocre groffeur, fans amertume : elle monte facilement. --La Gi!nes-verte. Feuilles venes , bullees; pomme dure, jaune , plus groffe que dans la Genesblonde. --La Genes-rou[[e. Feuilles bull ees, rouffes, marquetces en brun; pomme jaune, tendre & bien remplie. L' Ica/ie • •••• Feuilles minces, unies fut· les bords, color6cs en rouge , d'un vert tendrc ; pomme fcrree ' de mediocre groffeur' jaune' tendre, d'un goCtt parfait; femences noires: elle reuffit en routes ii!ilons dans les provinces du nord. La Laitue d'Hollande ou Laitue hrune. Elle pomme tn~s-bien, & monte tard: on lui reproche d'ctre un pen dure. Feuilles liffes, unies; d'uJ1 vert brun , & mat :i l'exterieur. Pomme groffe jaune , ferme , bien plcinc; fcmences noires. ' La Pareffeufr. Feuilles unies fur les bords tres.: nombreufes , cri fp6es; les exterieures d'u~ gros vert. Pomme grofie , ferme , bien pleine ; femences blanches : on lui donne le nom de P are.ffw[e parce qu'elle monte difficilement & tard. ' La Royale. • • Feuilles extcrieures d'un beau vert , un peu bullccs , luifantes plus blonde!l que celles de l'Itali.e ; porn me bie~ formce, tendre, douce, & qut dure long-temps · iemenccr; blanches. Cette Laitue e!l: excellence,' La P~rpignane ou Lai~ue a groffes cdtes. Elle efr tardtve dans les provmces du nord : on en diftingue deux varier_es , I' nne verte, & l'autre mouch~te~ de_ t~ches Jaur.es. La Perpigt¥ine verte eft facile a dtfttngucr des autres Laicues par fes fe~illes un~es, liffes, ~ groffes cdtes; par fa pomme qut eft tres-groffe, Jaune, tcndre & douce. Sa graine. eft blanche. L.a varithe mouchetee de jaune a la cote de fes feutltes un peu moins forte, La petite cdpe ou. petite noire. C'efi: une tres· petite Laitue ~ feuilles d'un ven jaunatre, crifpee_ s , dentelees, & arrondies. Sa pomme eO: peme; fes femences font noires: ~lle efi: h~rivo L A I La groffi cr!pe . •• Varietc perfecHonnce de ta precedence; fa pomme a prcfque_ lc, do11 ble de grofieur. Il y a encore une autre van6te de crepe, appelce Ia ronde ' Oll crepe blan c h~) Oil printaniere &c. Sa pomme efi: un peu plus ~roffe que cellc des deux autres crepes. F euillcs blondes, prcfquc lifles: clle monte facil ement. L' A uber~·illiers • •• Tres- petite Laitu e ; f~ullles baffcs liffrs d'un gros vert; pomme tros-petice , jaune, 'fort tendre; femences blanches : elle rcufiit trcs- bien dans )e nord pendant lc primrmps & dans l'cte. Sa pomri1e fe {oucient affez long-temps. La Gotte , caraBcrifcc par fa graine blanche & fort courte : c' efi une des meilleures a femer f.Ous chafTis dans le nord, depuis Oclobre jufqu'en Fcvrier; lcs moindres chaleurs 1a font momer. la Dauphine ou L oitue printaniere, eO: une des mcilleures Laitucs. On la reconnoh aifem cnt aux drageons qui s'clancent d'entre les aiffellcs de fes feuilles baffes, & qu'on doit foignewfenlcnt rctrancher ; elle eft hative , gro!fe , & a fa pommc platte & ferrce. Ses {emences fom noir s. Lafnnguine ou !a Jlagd!ie. Trcs-agrchble pour la vue, elle n 'eft pas aufli recherch ce pour le go\tt. Ses feuillcs unies f'ur leurs bords, font d'un gros vert , ticjuctecs ou fillonn ees par des veines rouges, & quelquefois enticrem ~ nt rouges. Sa pomme eft de mediocre grolfeur ; }c CO:lUr cfr blond veine d'un beau rouge; fa fcmcnce eft noire. '11 yen a une varietc a fcmencc blanche, dont routes lcs couleurs font plus claires: elle monte des qu'elle fcnt les fortes chaleurs, & ne n1uffit qu'au printemps. La Berg-op·{oom. E11e monte diffidlement, & ne craint pas l'hiver. Feuilles rondes, unies fur Ies bords, d'un vert brun, fortement lavce c:le rouge-bnm fur les endroits frappes du foleil. Porn me petite , ferme , bien arrondie; femence noire. La Palatine diffcre de Ia precedente par fes teintes de rouge moins fortes , & par fa pomme un tiers plus grotfe. La Sans-pareille. Feuilles d'un vert tres clair tiram fur )e blond, finement dentelces, bvees de rouge fur les hords, de moyenne gro!feur; femence blanche. Laitues frifies. La varit?te a ou Ia feconde des principales varictcs de cette el'pece eft Ia Laitue frijle : elle eft remarquable par fes feuilles lacinices , dentees , cr~pues, & pomme mediocremenr. On en ..liftingue lcs fous-varietes fuivames. LA I 40) La Moufferonne. Elle eft pet!tc, & a fes fcuilles trcs-frifees, cril"pces , dentelces, d'un vert clair fortement teintes de rouge fur les bords. s~ pomme eft petite , tendre; ies femencea font blanches. La Laitue-cf..icode. Elle efi: blonde, plus helle & ~)us grande que la vari6t6 fuivantc , & a ies feutll es profondement laciniees; fa femence eft noire. La Laitue·epinard. 11 y en a deux vati6tes, l1une ;i graine I.Dtanche' & !;autre a graine noire. L'une & l'autre ont les feuilles laches, peu ferr6es , laciniees , peu crifpees, & arrondies. Elles pouffcnt des dtageons entre les aiffelles des feuilles baffes. Ces Laitues fortt peu volumineufcs, & on ne Ies conferve dans le nord que par fimple curiofitc, ou que comme Laitues a couper, parcc qu'en automne on en a beaucoup d'autres. La Viffie. Laitue otiginaire d'I talie, & corhme en forme de vis , ce qui 1 'a fait appeler Vijfit: parM. Decombcs, qui, le premier, l'a cultivee en France . Feuilles extcricures d'un vert jaun§tre , frif6es, caffantes; l'enfembie des int6rieure9 a la forme alongce d'un pain de fucre, termine en pointe avec des enfoncemens & des ellvartons qui tournenr de bas en haut en manicre de vi9 de prelloir. Cette Laitue eft douce, tendre · fa graine eft noire. ' Laitues-Romaines. t.a troiGeme des vari6t6s principa:les de cette~ efpcce (vat·. y.), eft la Laitue ·romaine ou Ie C!Lico.n. Cette Laicue efi remar<Juable , 1 o. en ce que fa feuille eft along6e , rctrecie vers fa bafe arrondie feulement a fon fommet .I & prefqu~ lifle , n'etanr que peu fro.nc ees ou bullces; 'l.o. en ce que fes feuilles ne s'~tendent point horizontalement, mais que toutes fe foutiennent droites fe rapprochent les unes des autres, fans cependan; w ferrer , ni former de t~re compaCle; de forte que Ia plupart de ces Laitues ont befoin d'etre lices com me l:t Scarole ( Chi~;on'!e no. 2. ) , parce que dans cet etat les feuilles blanchiffem & s'attendriffent; _jO, en ce qu'elle eO: parfaitement douce , au lieu que les laitues pommees les plus douces ont une Iegere amenume. On en diftingue les fous-varier es fuivantes : La Romaine rouge. Feuilles cxtcrieures teintes de rouge, les intcrieures d'un beau jaune , & tendres ; la femence noire : elle craint l'humidite ; & fi Ia fcchereffe eft trop forte lorfqu'elle eft lice, il faut arroier Ja terre falls 'lue l'eau aille fur la plante, ' La Romaine panatUe ou jlagellee. Ses feuilles font tachetccs de rouge ou cde pourpre , ce qui la rend agr6able a Ia vue ; les interieures font jaunes , & moins panachecs que lei autres, fam |