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Show -4P~ LA I " elquc crrcur a cct ~ g ·ud, quoiqu'elle f~it ~ no~s lc on dans l'He.rbiu:- de M. Kahn; m:m JC lms a~'urc qltC cem: lll0me plante cfi: indig~ne de l'Europc , & qu'elh: eO:_ m~ t~te ~fl'ez. commune dans nos momagncs , ou 1e l a1 obien ee en abon-d a nc~ . Sa racine eft epaiffe , blanchitrc, ga r~te de fi bras ram pame & trl yant!:!S : cl_le po ufi8 une tige llw ito, haute de quacre ou cmq pteds , _de l'cpJifl'.:ur Ju dotgt, cyhndnq_ue , . h!lulcule, prd<.1ue fimple , fcuillce ~ g t ~b r~ _t t f~o: nc uremen_t, & Jwril\ec d.ms [a partte lupen cure de pertts poils fcparcs & vi!(luc ux . Ses f?uill ~ s lont alce~nes, amples, am plcxica.ul es., ~mn~;1fidus ou J,~cou p~cs en I yrc , dc nl c.·es trrcg u he re me~t , & t e rmi ncc~ par un l? e fort gt and ., trtJ n ~u lti rc, c.h:n1e, clles font glabrcs , m.11s_ll u: co te poflC, i ~ u re en c~~rgce d~ qud q ue_s poth l_acl :~s. Lcs feL. ides f11 pc: n : urcs lone c: troJtcs , atgue. , pr< lq J'<'m i cr~. s, & .:.ili~es d'une mani cre remarCJ uabl·. I cs !leurs fo nt blcues , q uelquefois blanclt cs, aflh gr m .. l s, pcdon cul ces, & di!pofces C l l111C g '"lppe comroG:e & terminale. Les pedonculu & nu~mc le~ calices font hcriflcs Je poils vifil .• eu x. I e~ cali .:es fo nt un pc.;u ventrus a leur b le. Ct.. trc plante crolt da n~ lcs li eux humides & o mbrag 's des m 1nt:1gn s de Ia Suiffe , du D.tuphin 6 , dt I'Auve "gne , &c. Ellc efr crcs- diflingu( e de la flli van tc, par tim port, & par les poils de fcs p6donculcs & de fes calices. 'J.P. ( v . Y.) 1~. l.Al'IRO'N a grandcs fcui.l\es, Sonchus plumerii. L. Sum.itus pe Jun culis calyci/.u{iJlLe glab··is, floribus paniczti.tto-cuiJIILbofis , foltis runcinatis ampliJfimiJ. N. La8uc1 Alp'n.t glabra , acanthi f olio , .flure magno carul(o V ~ i '.l Act. 171.1. p. l CO. Monnic.r. Obi'. 157· S nr1 chus plum •ri. Gouan. Itlufr. p H· Sa tige eO: haute d ~ trois pi eds ou davanuge, ~paiff~ , fiftu leufe, lifl'c, limple, feuillcc , & Verdatre. Sl'S fcuilles radicales OU infcricures font fore grandes , longues d'un pied & demi, fur une brgcur de fix pouces , ron..:inees , 3 ci~g ou fix grandes dccoupures de chaque c/Jce ave.; un lobe terminal un pcu plus grand que l c ~ d ·~ oupur cs , a p(hiole aHc , & dentces trc .--inegab nent fur les bords de leurs d ;coupures, de leur lobe erJqinal, & des membranes dcc~rrente s de leur petiole : ces fcuilles font glabrc .~ , venes en lef:. fus, glaoJCJUCs & nerveufes en deffous. Les feL~i ll es caulind.ires lont beau coup plus petites, plus ct roit es' a lobe te rminal fort aigu' & amplcxicaules a leur bafe' les !'upcrienrcs {om enticres ' [c t ermincnt par une pointe en a le ne. Lt..s !leurs font bleucs , grandcs commc celles de Ia Chicorcc, p6doncul res, difpofcies en une panicule large , corymbiforme & te min dlc. Les p6doncules & l es calices font trcs-gla bres. Lcs femence:s font oblongues, un peu rctrecies en poin te n IC!ur fotnmet' & cauronnccs d'une aigrette fimple & LA I feflite , & non pCdiculce comme Linne l'a dit. Cette belle e!~cce crolt dans les Pyrcnl:es , & JU Monr d'Or, en Auvergne, Oll M. le Monm ~.; r I a decouverte, & Ol) nous l 'avom ob(crvcc J c.puis. 7P. ( v. v. ) Elle efr t r cs- difl:inguce du Lairron de montagne, non-fculemcnc par G.:s pcdoncules & les c;tl, .... e ~ glabres, mais encore par Ia grandeur & h: dil'pufirion de res fl cun ' & par le c a r:~Clcr e de lcs fe l• illes; elle s'eleve d '<t dlct.r un peu moins 1 & mcme au Jardin du Roi, ot) on Ia cultive, f'a cige n'y acquiert que: deux pieds & dcmi de hauteur. LAITUE' LACTUCA; genre de plante a fleurs compo!ces, de Ia div.ifion des Chicoracccs ou fcmi flo!Culeufes, Cjlli a de crcs-grands rappons avec les Laitrons, & qui compn.:nd des hcrbes lai te ufi:!s, a fquill cs alcerncs ampl exicaulcs ' enti cres 011 dccoupces' & a fl eurs prel(lue cylindriques, difpofces foit en grappe, loit en panicule corymbiforme qui cermine la planrc • . Le carac71: r~ effentid de ce g enre eft d 'avoir le calice embriqu6 , prefque cylindrique , a bord des ccailles mernbraneux ; Ie receptacle nud ; les femences couronn6es d'une aigrette pcdiculce. C A R A C T E R .K G £ N £ R I Q U !. Lafleur a un calico commun prefque cylin• drique ou un peu conique, embriquc d'ecailles droitcs , f~ rrees , pointues , membraneufes ou \egcrement lc ar 'e:ufes fut: lcs bords. Elle confifre en quancirc de de mi-fleurons tous ? ermaphrodice_s, ~ lang uette linea ire, tronqu6e, ~ qu atru ou nnq denrs' ayant cinq eta mines 'Y!1 g,encfiques, l:ovaire infcri eur, & 11! ttylc termme p.1r deux !hgmatcs. Ces dcmi fleurons font pones fur un re_ce ~tacle nu' & formcnt par leurs lan~uetres, qtu {e rccouvrent circulairemcnt q ttuique mcdioc emcnt ouvertes une fleur corn: pofl'C· reguJi cre. 1 L, frwt confifre en p.lufieurs femences ovales ou oblongues , comprinu?es, & couronnces chacune d'u:te aigrc•tce_fimple & pcdicuh~e. L~ cahce _des Lrutues etl moins ventru que cclut des L z·tm1•s en general; mais ce qui difi:in~ u ~ principalc.mt..·nt ces cleux genres, c'efi: que 1 atgrerte de!> femences efl: pediculee dans lcs Laitues , au lieu <1ue dans les LaitJ·ons elle efr.feffilc. E s p E c E s. I. LAITUE cultivee ou commune LaC!uca. fad~a . L. La8ucafolii_s rowndatis, ca~linis cor• da tL ~ , c,w[e co •y ·n hujo. Lin. L~~uc~ /;uiva. Bllth, Pin. I2'l. Tournef. 473• Mord. Htfl:. 3· p. 57· Sec. 7· t. '2.. f. 1 . Raj. Hirl'. ?.'2.0 , Lafluca fat ivn vulgaris non c<Zpitata. }. D. 2. p. 997· Lc~tiuca f~JtiYa, folio fcarwlcr LA I Lob. Ic. '24Y· Latlaca fativa. Dod. Pempt. 644. LaBuca . .IJlacw. t. 88. a, La8uca f at iva capitata. Lac'tuca ct~pitata. l!auh, Pin. I 'l3. Tournef. 473· MoriC Hdt. ;. p. S7· Sec. 7· t, 2.. f. 2. Lai:tuca capitata. Dod. l?empt. 64~· La8uca j'ati'la feJfilts f. capitata. I.ob. Ic. 24'2.. Vulgairement La Laitur·pommee. R. LaBuca fatiYa c r~/jJa . L a8uca crijpa. Bauh. Fin. 123. LnEluca crzfpa.la ciniata. J. B. 2. . P·999· Tourne1. 473· Laf. u.ca crifpa. Dod. Pempt. 644. V ulgaire ntent L aitue ji ijfe. y , LaBucu f ativa longLJolia. LaBu.ca romana longa dulcis. f. 13. 'l. p. 99lL Tournef. 473 · Raj. Hi it. 2.19. LaE!uca f l,/io obj curius vireme, j'emine nrgro. l3auh. Pin. I2J . Morif. Hifr. 3· p. 57· Sec. 7· •t. 2. f. 9· L aauca romana. Gar!: t. 3TJ. Vulg airemcnt l aitue-romaine ou C!Licon. C'd l: une des prin cipalcs & des plus int6reffantes de nos planws poragcres , l'une de cell es <Jui font le plus anci cnnement & Je pks ge n6ralement cultivecs dans les jardins' & celle en mcme t emps qui a produit par C1 culture dans diftc rens pay s , diffc rens fols, &c. les vari ct l;s les plus nombreulc s. On dil1ingue en effc t mainc cnant jurq u':t 149 varicres de cccce efpcce intcrefnwte; m ats tou tcs ces vatict cs peuv ent fe rapporcer aux trois prin iples done ncus venons de C•ire la citation, & Cfui font les plus connue10 par l'ufage. E lles en font des fou s-varie rcs , c'e!l-a-dirc des vari cccs fecon ~ aires plus ou moiM remarguabl es, & diflin ~ u ees entre elles en general, foic par Ia couleur, les taches, lc froncement plus ou moins confidcrablf' de leurs fcuilles, loit par Ia grofi'cur de leur pomme, leur fa veur, &c. &c. La La1tue cultiv ce commune, cclle qui ordinairement monee en tige fans pommer, & qui {e mble moins per feB.ionncc par Ia culture , e!l une pl ance annuellc , laiteufe, s'elevant a Ia haut eur de deux pi eds, fur une tige droite , cylind riqu e , glabre , fe uill ce, r amifice en corymbe dans fa partie Cupcrieme. Ses feuilles font :.tltrrnes , amplexicaules, ovales- oblong ues , ondul ces, )illcs , tcndres, d'un vert pale c1uclquefois jaunfttrc, & un peu d e nt~ es vers leur bale. Les in fe rieures ou radicalcs font les plus grandes , les plus larges' arrondi es a leur fommet' & re t rccies i leur bafe; les fup crieures font les plus pe tires, cordiformes, embra{l'antes, terminces en une pointe courtc , prefqu'obtu!c. Les fl eurs font petites, nombreufes, jaum1tres, droites, fituces vers le fommet des rameaux, fur des pedoncules courts. Ces pedoncules font trcs-glabres, ainfi que les calices. Les fcmences font petites, grifcatres , ovales-oblongues , comprimces , couronnces d'une aigrette blanche , fimpl e , pedicul ce. Cettc plante, dont on ignore l 'origine, efl: cultivce dans les jardins' oii on ]a some pour la manger toute jeunc en fahde, foit feule , foit melang6e avec d'autres h erbes que !'on met ordin:~iremcnt dans les faladesau commencement de la bel)e faifon. LA I Af.OJ La premiere varit~ tc de ce tte efp~cc (vat·.«.) etC Ja Laitue pommce, c'efr-a -dirc cclle gui ' avant de monccr en rige , othe une large toutf; de feuillcs arrondi cs , ondulces ou bull ces, concaves, & dont cellcs du centre fe recou vrant mutuellcment & trcs-ferrccs Jes unes contrc les al!tres, form r nt , comme dans le Chou commun, une t ete arrondie , compacte, ferme, fe{Jile, & qu'on nomme pomme ou c reur de Laitue Les feuillcs & Ia tige fort raccourcie q ui compofent cette pomme de Lattue font fort tendres , peu colorccs, d'un blanc jaunacre, & d 'une faveur douce ou qui conferve tre ~peu de l'amercume nacurclle de Ia plante. C'efi: cett:? n1 ~ me pomrne que l'on choifit pour l 'ufage , a pres en a voir ~t 6 quclques-unes de {es feuill es ex rcrieures , qtri font plus colorces, pins verces, & ont une amertume plus marquee. On Ia coupe par quartiers, & on en fait d'ex cellentes {ala des, o u on I a mange cuite & prcparee dans di ffe rens mets. Voici les principales fous -v:.ricces de Ja Laitue p ommce , cmprunrccs par ex trait du DiB.ionnaire t;i' Jgriculture , par M. 1' A bb6 Roficr. Laicuu-pommees. L'Impe, i de ou Lai ue d'Autriche , ou grof!c Allemande. On pent J'appeler b Reir.e des Laicues 3 caufc de fa g roffeur mon{hueufe, tiu· tout en Hollandc;:. Sa pomme e t1: crcs-ferr6e , & Ia faveur eft douce & fucr t e lorfque le cerrein &: lc climat lui convicnncnt. Cctte Laitue rcfi:c long temps a faire fa pomme ' & monte ttcs-difficilenlent. Lcs premieres fe uill es ba!Te•s ou exccrieures de cctte Laitue font trcs-grandes, liffcs, d'un vert p:1le ; fa pomme efr de couleur jaune; fes lemences font blanches. La L aitue coca[Ji. Elle eft un peu amct·e , & mediocrcmcnt tendre j cependant les Jardiniers pa roifl'ent Ia prCfc rer 3 come autre pour l'et c , parce que fa pomme efl: g roffc & fe {c)utient longtemps en cet c tat avant de montcr. Elle eft t n~sga. rnie de feuilles, & a le .~ {cmcnces blanches. La Ver(ailles. E llc rcfl'emble a la coc Jffe a beauconp d'egards; mais elle e!l: moins amcre' moins garnie de fe uilles, & a fa tlh e un peu applati e. Ses feuill es font d'un vert plus clair que celles de la cocaffe, & n'ont aucune ceinte de roulleur. La Laitae-Batavia ou Laitue de SiUfie. Quoi· que fa pomme, qui le forme en deux mois & demi, ne (oit pas tres· pleine ni n·es·blanche, & qu~elle foit un pcu amcre qua!'d elle a cru dans les rerres fortes, elle ~fl: fi tendre, fi cafiitnre , fi delicate, qu'elle peut pall'er pour une des mcil· leures Laitues. Elle e!l: une des trois plus grofTcs ; fes fen\lles u11 pcu alongecs font trrs-grande.s , tres-bullees ou coin-me fri!i.!es , d'un vert ucs ~ E e c ij |