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Show 68 CAPITULO XXVI. De /ru que venden atulli y cacao hecho para heber, tcquixquitl, y .salitre. L as gue venden atulli. El que vendc atul/i que es mazamorra, vCndq4 • lo 6 caliente 6 frio: eJ caliente se J1acc de masa de malz molido 6 tostado, 6 de Jas tortillas y escobajos de las rnazorcas quemaclas y molidns, mezcltindose con frisoles y agua de rnafz aceda, 6 con axi, agua de cUI 6 con micl. El que es frio, h:icese de cicrtas semillas que parccen linaza, y con semilla de cenizos y de otras de otro genera, las cuales se mueJcn muy bien primero, y asi el atulli hecho de estas scmillas, parece scr cernido, y cuando no es .. tfin bien molidas, haccn un atulli que parece tiene •alvado, y ~ Ia postre le echan encima pam que tenga sabor, axi 6 micl. · Que vendcn cacao heclw. La que vendc cacao hecho, muelclo primero en este modo, que Ia primera vez quiebra 0 rna~ chuca Ia~ almendras: Ja scgunda vez van un poco mas mohdas: Ja tercera y postrcra. vez muy molidas, mezc!Undose con granos de maiz cosidos y lavados, y hecho csto, Ics cchan agua en algun vaso· si lcs echan poca, hacen Iindo cacao, y si mucha, ~o ha~ cen espuma, y para haccrle bien hccho se haec y guarda lo siguicnto: conviene a saber que se cuela dcspues de colado se lovanta Para qu~ chorrce,· y co~ ,esto .sc haec Ia csruma y se echa a parte, y aveccs espesas~ dcmasiado, y mezclase con agua despues de mohdo; y e~ que lo sabe hacer bien hccho, lo vendc bueno y lmdo, y tal que solo los scfiores le bebe_n; es blando, espumoso, vermejo, colorado y puro, sm mucha masa: a veccs le echan .especies aro- 69 maticos y nun miel de abejas, y al~una agua rosada; y el cacao que no es bueno t1~ne mucha n~asa y agua, y asi no hace espuma smo espumaraJOS. Que vende salitre, greda y !JtSO. El que vende salitre amont6nalo en el Iugar donde hay copia de el, y vende el _que es blanco, colorado que tiene costras, amanll<?, o el que es me~ nudo, y todo es viscoso 6 blandujo. El que ve,ndc greda am<isala con las manos y Ia cuese, y ast se hace fofa y hueca. El yeso cocido es piedra que se •aca de las venas donde se forma. (a) Que venden piciete. El que vende piciete, muele primero las ho-: jas de el, mezclandolas con una poca de cal, y ast mezclado estrCn-alo muy bien entre las manos; algunos lo hacen ° del incienso de Ia tierra, y puesto en Ia boca haec desvanecer Ia cabcza 6 emborracha: hace t~mbien digerir lo comido, y hace provecho para quitar el cansancio, (b) CAPITULO XXVII. De todo~ lot miembros csteriores i interiores, asi del homhrt: como de Ia muger. De este capitulo no tradujo en lengua Castellana alguna cosa el Autor, porque en Iugar . de Ia traduccion de el, puso el dicho Autor Ia relaCIOD Sl· guiente, Ia cual es digna de ser !lotada y mas gustosa, que pudiera ser Ia declarac10n del testo. (a) Hasta 1(1. venida del e~tatuario D. Manuel T olsii, no so comcnz6 fi. haccr uso en M6:r.tco {lei yeso en las obras de albaiiiler\ a, es decir por los aiios de 1796 y siguientes: s~plianlo C01l ca.\ Y arena muy fina: hoy es arftcuJo de gran COffiCTCIO. (a) Causa porque _lo usaban lo~ caminantes, y aun. hoy los in· dios :se refriegan horhga en las pterna.s cuando cauunan T6m. III. 10 |
