Como Agua Para Chocolate: una permeacion simbolica

The purpose of this work is to analyze Como agua para chocolate, a contemporary work by the Mexican writer Laura Esquivel. Reading this novel, I was impressed with the description of food which permeates throughout the conceptualization of this literary narration. The symbolism of edibles and the profound impact of their effect invade the dynamics connecting the individual, society, and woman as a single identity. This thesis attemps to show the development of the culinary theme as a tool. Esquivel utilizes it to cope with a level that surpassess the common, every day survival and thereby penetrates the socio-individual-cultural stratum that is intricately developed. The Nutrition;al symbolism, the Mexican Revolution, the love, the hate, the memories, the infancy, the passion, and other issues, form a conglomérate of actions and make us confront an analytical world with psyco-sociological depth. The dismemberment of the Mexican woman that Esquivel presents is a challenge to my own Latin-American heritage. The structure of Chocolate will be defined as a socio-individual rebellion presenting the idiosyncracies of a period that explains the present.

CHOCOLATE: SIMBÓLICA by in partial fulfillment of the requirements for the degree of COMO AGUA PARA CHOCOLATE : UNA PERMEACION SIMBOLICA Sonia V. Migliore de Helfer A thesis submitted to the faculty of the University of Utah Master of Arts Department of Languages and Literature The University of Utah June 1995 Copyright® All Rights Reserved CopyrightQ Sonia V. Migliore de Helfer 1995 THE UNIVERSITY OF UTAH GRADÚATE SCHOOL SUPERVISORY COMMITTEE APPROVAL of a thesis submitted by Sonia V. Migliore de Helfer This thesis has been read by each member of the following supervisory committee and by majority vote has been found to be satisfactory. ^ 7 "} ;9f? C Chair/Jóei Hancock ^o o¿ ($t^^S) (/U.cJi\i Carolyn Morrow / / . /#<& )4<4>nSz J Edward Mayer __ GRADUATE SCHOOL THE UNIVERSITY OF UTAH GRADÚATE SCHOOL FINAL APPROVAL To the Gradúate Council of the University of Utah: I have read the thesis of Sonia V. Migliore de Helfer in its final form and have found that (1) its format, citations and bibliographic style are consistent and acceptable; (2) its illustrative materials including figures, tables and charts are in place; and (3) the final manuscript is satisfactory to the supervisory committee and is ready for submission to The Gradúate School. 0316 / ~~ JÓél Hancock Coimnittee Approved for the Major Department Carolyn Morrow Chair/Approved for the Gradúate Council AnnW.llart y Gradúate GRADUATE SCHOOL FIN AL READING APPROV AL Graduate V Mi~liore I) Graduate .!""7 ", '71_§ f);r;:;oc: ~ c. d Chair, Supervisory Comminee C lyn . !Dean Graduate Ann W. art Dean of The Graduate School Esquivel. Reading this novel, I was impressed with the description of food which permeates throughout the narration. cultural conglomérate of actions and make us confront an analytical world with psyco-sociological depth. The dismemberment of the Mexican woman that Esquivel presents is a challenge to my own Latin-American heritage. The structure of Chocolate will be defined as a socio-individual rebellion presenting the idiosyncracies of a period that explains the present. ABSTRACT The purpose of this work is to analyze Como agua para chocolate, a contemporary work by the Mexican writer Laura conceptualization of this literary narration . The symbolism of edibles and the profound impact of their effect invade the dynamics connecting the individual, society, and woman as a single identity. This thesis attemps to show the development of the culinary theme as a tool. Esquivel utilizes it to cope with a level that surpassess the common, every day survival and thereby penetrates the socio-individual-cultural stratum that is intricately developed. The nutritional symbolism, the Mexican Revolution, the love, the hate, the memories, the infancy, the passion, and other issues, form a conglomerate sociological depth . American propósito contemporánea impactó formulación través conceptualización y dinámica propósito será común y así socio-individualista- cultural de intricado desarrollo. revolución, pasión, y análisis con fondo psico-sociológico. Desmenuzar el planteo que Esquivel presenta de la mujer mejicana es un desafío a mi propia nacionalidad latino-americana. El asesoramiento del énfasis de la estructura de Chocolate quedará definido como una rebelión socio-individual que presenta la idiosincracia de una época que explica el presente. ABSTRACTO El proposito de este trabajo es analizar Como agua para chocolate, obra contemporanea de Laura Esquivel, escritora mejicana. Al leer esta novela me impacto la formulacion de la comida per se que pervade a traves de toda la conceptualizacion de esta narrativa literaria. El simbolismo del alimento la profundidad de sus efectos invaden la dinamica entre el individuo, la sociedad y la mujer entidad misma. Mi proposito sera el establecer el desarrollo del tema culinario como una herramienta, que es utilizada por Esquivel, para adentrarse a un nivel que sobrepasa la sobrevivencia comtin que escalpa asi una estrata socio­individualista- cultural de intricado desarrollo . El simbolismo alimenticio, la revolucion, el amor, el odio, las memorias, la infancia, la pasion, otros forman un conglomerado de acciones que nos confrontan a un mundo de anal isis sociologico. desafio americana . enfasis quedara rebel ion epoca ÍNDICE iv Capítulo I. INTRODUCCIÓN Finales 6 II. ÁREA PSICOLÓGICA 7 Expresión 7 Tita 8 Desarrollo del Niño y Tita 10 Los Valores Terapéuticos de la Comida 14 Nostalgia 18 Rosaura y el Desorden del Alimento 20 Mamá Elena 23 Notas Finales 2 7 III. ÁREA SOCIOLÓGICA Sociología 3 8 ÁREA Género 46 Éxito Mujer ÁREA SIMBOLISMO INDICE ABSTRACTO ................................................. i v Capitulo I . INTRODUCCION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 Notas Final es. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. AREA PSICOLOGICA . ...................... .... .......... Expresi6n de Identidad Propia .................... Ti ta . ........................ ................ .... 8 Desarrollo del Nino y Tita ...................... 10 Los Valores Terapeuticos de la Comida .... ....... 14 Nostalgia .................. . ... ........ ......... 18 Rosaura y el Desorden del Alimento ............ .. 20 Mama Elena ........ . ... ... . ............ .......... 23 Notas Finales ........................ ........... 27 AREA SOCIOLOGICA ..................................... 30 Sociologia del Alimento ... . ..... ..... . .......... 30 Restricciones Sociales .... . ... ............. . .... 31 La Comida Social ........ .... .................... 33 Las Expectaciones Sociales de la Mujer .......... 38 Notas Finales ................................... 40 IV. AREA FEMINISTA ...................... . ...... . ......... 41 La Cocina y su Poder ............................ 41 El Hombre Contra la Mujer .... ..... .............. 44 Papeles de Genero . . . .................. . .... . .... 4 6 Exi to Como Muj er .......... ........ .... .......... 47 Notas Finales ................................... 49 V. AREA DE S IMBOLISMO .. . . ... . .. ...... ............. . ..... 51 La Comida y la Raza Humana ..... . .. .... ..... . .. .. 51 Las Recetas . ..... ........... .. ...... ........... . 52 Sobrevivencia . . .. . . ....... .. . . . . ... ............. 53 Champagne y Alcohol ................. . . ..... . .... 55 La Carne ........ .... .. . .. ... ... . ..... .. ... .... .. 56 La Sexualidad 58 La Cebolla 61 La Sal 62 El Huevo 63 La Personificación y la Glotonería 64 La Medicina y su Utilidad Casera 66 Notas Finales 67 VI. CONCLUSIÓN 70 Notas Finales 73 BIBLIOGRAFÍA ESCOGIDA 74 Sexual idad ............ . . ..................... ......................... .... ......... ............ .. ................. ....... .. .. ................... ...... ............ ... Personificaci6n Glotonerfa .............. ................ ................................... VI . CONCLUS ION .......................................... ................................... BIBLIOGRAFIA . ...................... ............. . INTRODUCCIÓN digested.1 Chocolate) masticación digestión. través teóricos, teoría cocinera, ideología Así Tita, imaginación, múltiples psicoanalíticas desórdenes alone. CAPITULO I INTRODUCCION Some books are to be tasted, others to be swallowed, some few to be chewed and digested.' Como agua para chocolate (Chocolate) tiene incontestable valor de masticaci6n y digesti6n . Es afluente en significado, simbolismo, y sustento intelectual. A traves de sus ingredientes te6ricos, expone un paralelo entre teoria literaria y recetas culinarias. Actuando como artista-cocinera, Laura Esquivel refunde y reforma materiales de cocina para expresar su ideologia del arte de vivir. Asi es como convierte a su principal personaje, Tita , en una maestra de genio culinario quien obtiene ingredientes de experiencia humana, los mezcla con las especias de la imaginaci6n, y presenta las fuentes para el gozo de discernientes paladares. Examinando cuidadosamente signos tan mundanos como la comida y la bebida, descubrimos multiples y a menudo conflictivos significados en la vida y cultura de los personajes de este texto. Deborah Thompson, pionera en modernas investigaciones psicoanaliticas sobre des6rdenes alimenticios, nos hace presente que food is never restricted to the biological aspects alone . There is no human society that deals rationally with food in its environment, that eats according to valué alone. Food is endowed with complex valúes and elabórate ideologies, religious beliefs, and prestige 2 símbolos espíritu regeneración, renovación, afirmación preocupación hábitos obsesión colectiva. Por consiguiente, la comprensión eficiente de obtención, preparación, y presentación de la comida es central a un completo entendimiento de la literatura ocupada con el discurso de argumentos gastronómicos. única, lo está más acción o cotidianas. elabórate experience."3 más terminología están disciplinas de la psicología, antropología, sociología, y filosofía. Por lo tanto es obvio que las disposiciones formadas en éstas y otros campos sobre la comida y la bebida pueden afectar la recepción crítica de un trabajo literario the availability, edibility, and nutritional value values elaborate systems. Como simbolos de existencia y sensualidad, la comida y la bebida como tales, ayudan a sostener el espiritu de regeneraci6n, renovaci6n, y afirmaci6n de la vida. En nuestra actualidad, la preocupaci6n con los habitos 2 de la comida y de la bebida se ha convertido en una obsesi6n comprensi6n obtenci6n, preparaci6n, presentaci6n gastron6micos. La literatura moderna comprometida con temas culinarios es unica, comparada con la del pasado, puesto que el enfoque de 10 culinario no esta mas basado en conducir una acci6n 0 en describir actividades cotidianas . Como afirma Evelyn Hinz, "the focus is now on how eating and drinking in themselves constitute an elaborate and complex sign language which metonymically brackets and informs all aspects of discourse and human experience. ,,3 La comida se compromete a un nivel mas profundo. La terminologia y las actitudes de la comida estan ahora siendo expresadas y conducidas dentro de las psicologia, antropologia, sociologia, filosofia. 10 estas recepci6n critica y de su interpretación. En la actualidad, la presencia de la comida o de la bebida en cualquier texto invariablemente lo instala a éste dentro de un contexto cultural. narración Mamá también sí búsqueda sus deseos necesidades en áreas de amor, de familia, y de le que la tradición familiar requiere que la hija menor cuide a su madre hasta que ésta muera. Ya que Tita no puede casarse, Pedro, su amor, decide casarse con Rosaura en la esperanza de conseguir así el estar cerca de Tita. Gertrudis sigue a su verdadero amor, un general en el ejército éste. liberación, Después patética problemática, Años más el casamiento de su hija, Esperanza, Pedro Tita finalmente se unen en una escena pasional de amor la cual los cómo áreas psicología, sociología, cómputo símbolos básicos exposición y de su interpretaci6n . En la actualidad, la presencia de la comida 0 de la bebida en cualquier texto invariablemente 10 instala a este dentro de un contexte cultural. 3 Chocolate es una narraci6n de una mujer joven, Tita, junto a sus dos hermanas mayores, Rosaura y Gertrudis, quienes luchan por liberarse de su dominante madre, Mama Elena, y de las estrictas pautas sociales que las rodean. Ellas tambien pugnan entre si en la busqueda de satisfacer sus deseos y necesidades en areas de amor, de familia, y de sus individualidades. A Tita Ie es prohibido casarse puesto que la tradici6n familiar requiere que la hija menor cuide a su madre hasta que esta muera. Ya que Tita no puede casarse, Pedro, su amor, decide casarse con Rosaura en la esperanza de conseguir asi el estar cerca de Tita. Gertrudis sigue a su verdadero amor, un general en el ejercito revolucionario, llegando a ser ella misma una comandante de este. Durante este proceso de liberaci6n, termina traicionando a su madre. Despues de una vida patetica y problematica, Rosaura muere. Afios mas tarde, en el casamiento de su hija, Esperanza, Pedro y Tita finalmente se unen en una escena pasional de amor la cual los transporta a ellos a otra esfera. Esta tesis explora c6mo la comida funciona en las areas de psicologia, sociologia, y feminismo junto con un c6mputo de los simbolos basicos que aparecen en la discursiva de Chocolate. La exposici6n de este estudio la implemento en cuatro capítulos que comprimen las áreas recién mencionadas. En la psicológica me interesa exponer la articulación de esta definición que nos conecta con el desarrollo de la personalidad y con la adquisición final de la identidad propia, incluyendo al involuntario quehacer del subconciente. Voy a considerar no sólo el valor terapéutico de la comida sino también su función como conductora de nostalgia, puesto que ambas repercusiones juegan un papel efectivo y afectivo dentro de la narrativa. Además, me propongo hacer un "cocido" para paladear a los personajes de Tita, de Rosaura y de Mamá Elena, a los cuales Esquivel desmenuza con gusto. En el área sociológica investigo la problemática de la interacción social. Mi enfoque se basa en el valor sígnico del alimento, en su universalidad, y en su proficiente capacidad de facilitar al individuo un buen plan de adaptación a la estructura de la sociedad a que pertenece. En el área feminista mi planteo se concreta a la observancia del concepto de poder y de cambio. El juego implícito de la dominación se desarrolla desde dentro de la cocina. Esta se convierte en el campo de batalla, es el tablero de ajedrez donde cada movimiento se estudia y premedita con cuidado. Esquivel, desmantelando a las mujeres de Chocolate, expone la complejidad del matriarcado y además ubica a los papeles genéricos en directa relación con los víveres crudos y cocidos. Es acertado que Mary Anne 4 cuatro capftulos que comprimen las areas recien mencionadas . En la psico16gica me interesa exponer la articulaci6n de esta definici6n que nos conecta con el desarrollo de la personalidad y con la adquisici6n final de la identidad propia, incluyendo al involuntario quehacer del subconciente. Voy a considerar no s6lo el valor terapeutico de la comida sino tambien su funci6n como conductora de nostalgia, puesto que ambas repercusiones juegan un papel efectivo y afectivo dentro de la narrativa. Ademas, me propongo hacer un "cocido" para paladear a los personajes de Tita, de Rosaura y de Mama Elena, a los cuales Esquivel desmenuza con gusto. En el area socio16gica investigo la problematica de la interacci6n social . Mi enfoque se basa en el valor sfgnico del alimento, en su universalidad, y en su proficiente capacidad de facilitar al individuo un buen plan de adaptaci6n a la estructura de la sociedad a que pertenece. En el area feminista mi planteo se concreta a la observancia del concepto de poder y de cambio . El juego fmplicito de la dominaci6n se desarrolla desde dentro de la cocina. Esta se convierte en el campo de batalla, es el tablero de ajedrez donde cada movimiento se estudia y premedita con cuidado. Esquivel, desmantelando a las mujeres de Chocolate, expone la complejidad del matriarcado y ademas ubica a los papeles genericos en directa relaci6n con los vfveres crudos y cocidos. Es acertado que Mary Anne Schofield propone que ciertos importantes cambios en el 5 ciclo de la vida de una mujer están directamente marcados por celebraciones que han sido organizadas alrededor de la womanhood".4 Estos conceptos de Schofield sobre la directa relación que existe entre el alimento y el desarrollo de la identidad femenina arrojan un apoyo a mi propuesta en este capítulo. A la última área, la del simbolismo me propongo utilizarla como elemento de reconocimiento del texto y como cimiento metodológico para lograr una apertura a los planos de la significación tanto intuitiva como objetiva. Los símbolos alimenticios se expanden en una trayectoria vertiginosa que conlleva un significador que cristaliza, en su imagen de espejo, desde el confín del placer hasta el del tormento. La obra de Laura Esquivel, Chocolate, es una fulminosa exhibición de la plausible comunicación que acarrea en sí la novela de entregas, la cual "re-brinda" una dramatización y expectativa que nos refresca el intelecto y la emotividad propia. ciclo de la vida de una mujer estan directamente marcados por celebraciones que han sido organizadas alrededor de la comida y de la bebida. Schofield dice, "food takes on a transformative function as women progress to and extend themselves beyond traditional roles and ideas of womanhood" . 4 concept os relaci6n capitulo. ultima area, metodol6gico pIanos significaci6n simbolos su imagen de espejo, desde el confin del placer hasta el del tormento. La obra de Laura Esquivel, Chocolate, es una fulminosa exhibici6n de la plausible comunicaci6n que acarrea en si la novela de entregas, la cual "re-brinda" una dramatizaci6n y expectativa que nos refresca el intelecto y la emotividad propia. Notas Finales 1. A. A Winnipeg: 2. Market." Discourse: Eating, Winnipeg: Manitoba Press, 1991) 91. J. Winnipeg: v. Notas Finales Ashraf H.A . Rushdy, "A New Emetics of Interpretation: Swift, His Critics and the Alimentary Canal," Diet and Discourse: Eating and Drinking and Literature (Winnipeg : University of Manitoba Press, 1991) 1. 2 . Deborah Ann Thompson, "Anorexia as a Lived Trope: Christina Rossetti's Goblin Market," Diet and Discourse : Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of 1991 ) 3. Evelyn Hinz, "Introduction: Diet Consciousness and Current Literary Trends," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991) v . 6 ÁREA PSICOLÓGICA Expresión través somos físicos rodeados mundo físico lo concepción física noción físico, desórdenes le identidad.1 teoría nutrición. única transformándose través le posesionarse obligación ésta creación CAPITULO II AREA PSICOLOGICA Expresi6n e Identidad Propia A traves del alimento, de la sexualidad y de la higiene general la identidad es adquirida. Nosotros somas seres fisicos radeados por un munda fisico y por 10 tanto es imperativo aceptar y entender la concepci6n fisica para poder satisfacer la noci6n de la identidad propia. Puesto que el alimento es gran parte de nuestro mundo fisico, es una necesidad que entendamos su papel en el desarrollo humano. Por ejemplo, los terapeutas de mujeres con des6rdenes alimenticios enfatizan una y otra vez que fobias y obsesiones con la comida Ie prohiben a una mujer joven de poseer su identidad.' Chocolate apoya esta teoria describiendo a Gertrudis como una de las personajes menos comprometida con la comida, y la menciona escasamente dentro del contesto de la nutrici6n. Ella es la unica hermana capaz de formularse una verdadera identidad propia, transformandose exitosamente a traves de su identidad e individualidad de comandanta. Por otra parte, a Tita Ie es posible posesianarse de la restringida obligaci6n de la cocina, y obsesivamente la transforma a esta en una creaci6n de arte. Para ella, la 8 preparación de la comida funciona como un medio perfecto de expresión propia. La bebida y la comida ocupan un papel central dentro del mundo de Tita. Ella ha sido criada en la proximidad y en la influencia de la nutrición, y por lo está psicológica íntegra Tenía esparció jazmín podía 2 facción lo más encuadra sino está está lo configuración. preparaci6n de la comida funciona como un medio perfecto de expresi6n propia. La bebida y la comida ocupan un papel central dentro del mundo de Tita. Ella ha side criada en la proximidad y en la influencia de la nutrici6n, y por 10 tanto esta consagrada con la abilidad inherente de intepretar como crear obras de arte culinarias. Ella se absorbe en su propio talento y de esta manera, su completa identidad psico16gica tiene su querencia en la cocina. Tita La identidad integra de Tita pivotea alrededor de la comida. Su aroma, su ser, y la forma en que la gente la asocia a ella apoya este concepto: "Tenia que tratarse de Tita, la fragancia peculiar que se esparci6 por el aire, entre jazmin y olores de la cocina solo podia pertenecerle a ella."z La cocina le ofrece a ella su facci6n distintiva y ella, a su vez, las absorbe hasta 10 mas profundo de su ser. Cuando Tita cocina su lenguaje culinario en cuadra un poderoso nivel de resistencia. No solo disturba al texto de expectaciones familiares y sociales, sin6 que a la vez su "realidad" se expresa a un nivel de intertexto, el cual narra sus deseos y expectaciones personales. Tita esta tan bien relacionada con la cocina y esta tan coordinada con sus alrededores que cuando se expresa, 10 hace en tal forma que se asemeja al arte culinario en su configuraci6n. Ella siente sus emociones como si ella 9 estuviera "cocinando en su interior."3 Es como si ella estuviera yendo a través de un proceso que le sirve como tránsito está cocida". también. una cariñosa, nutritiva, hijo, leche. Esto le permite amamantar a un bebé por quien ella no tiene ninguna obligación biológica. Siendo tan espontánea y vivaracha, Tita nunca reprime su pasión por la comida. Ella la disfruta física y emocionalmente al máximo grado. Al mismo nivel, ella nunca reprime su pasión por Pedro tampoco. Siéndole imposible o siéndole indeseable la conquista de estas dos pasiones, Tita se indulge en ambos apetitos. Contrario a la creencia moral popular, dejándose ser dominada por estas pasiones no la lastima. En efecto, la pesadumbre pesa sobre Tita cuando ella, por el contrario, no cede a este dual apasionamiento. Tita experimenta las tensiones psicológicas en Chocolate como una mujer soltera que practica y observa el amor humano bajo específicas circumstancias sociales. Hay un constante resentimiento presente en Tita hacia la vida misma. Ensillada con la responsabilidad de su madre y del cuidado de hijos que no le son propios, ella delinea un estuviera "cocinando en su interior. ,,3 Es como si ella estuviera yendo a traves de un proceso que Ie sirve como transite por la vida hasta que esta "bien cocida". Puesto que la comida alimenta, Tita alimenta tambien. Por consiguiente, nosotros vemos el desarrollo de una personaje que es extremadamente carifiosa, amorosa, y abierta en su individualidad. Ella es tan extremadamente nutritiva, que cuando su hermana Rosaura no puede amamantar a su hijo, el cuerpo de Tita milagrosamente se autoriza a producir Ie bebe obligaci6n biol6gica. espontanea pasi6n fisica maximo pasi6n Siendole 0 siendole dejandose psicol6gicas humane especificas cui dado de hijos que no Ie son propios, ella delinea un sentido de haber sido dejada en zaga. Expectaciones y sueños han sido sacrificados a trabajos domésticos que no le pertenecen. El hogar se convierte en su prisión; un símbolo de todo lo que ella desea para sí misma, pero que no puede próxima sección capítulo analizará Niño y quedó nació lo afectó tomillo, y cebolla."4 Aquí empezó y cría psicología, infante o hasta cuando es un embrio: "Vanamente trataba de olió naciera."5 Aquí está y polémicas teorías área niño lo pueden estar afectadas en el saco embriónico. íntegra psicológica 10 sentido de haber side dejada en zaga . Expectaciones y suenos han side sacrificados a trabajos domesticos que no le pertenecen. El hogar se convierte en su prisi6n; un simbolo de todo 10 que ella desea para si misma, pero que no puede tener. En la pr6xima secci6n de este capitulo se analizara como el ambiente de la cocina moldea la personalidad de Tita. Desarrollo del Nino Tita El destino de Tita qued6 marcado cuando naci6 en la cocina, 10 cual afect6 su primer encuentro ambiental siendo emergida "entre los olores de una sopa de fideos que se estaba cocinando, los del tornillo, el laurel, el cilantro, el de la leche hervida, el de los ajos, por supuesto, el de la cebolla. ,,4 Aqui empez6 la intriga amorosa entre Tita la cocina implicando que en el gran conflicto entre natura versus cria en el campo de la psicologia, el ambiente afecta a la personalidad del individuo tan pronto como es un 0 evocar la primera vez que 01i6 una de estas tortas, sin resultados, porque tal vez fue antes de que naciera. ,,5 Aqui Esquivel esta utilizando nuevas polemicas teorias en el area del desarrollo del nino 10 cual sugiere que nuestras personalidades no solo empiezan a desarrollarse, sino que embri6nico. La integra vida psico16gica de Tita ha quedado afectada 11 niñez. De esta una crítica sociológica la cría niño en Por figuras secundarias. Esquivel es implacable con las madres quienes omiten el amamantamiento del físico y del de la psique de los niños consagrados a ellas, aún si esto fue provocado por un duro destino. El resultado final es que la criatura crece con más cercanía a la figura que la nutre más que a la está en y nutritiva, muere. El desenlace para Tita y su madre resulta en una relación de lucha llena de odio y resentimiento. El vínculo natural entre madre e hija nunca se desarrolla. In a discussion of the infant's collaboration with the mother to engage successfully in the important "first feed," Winnicott has emphasized the mother's role in-- allowing- her child the power of the illusion that he himself has created the very breast that he needs; this illusion constitutes a first creative act--one that is the eventual basis of the human ability to establish relationships and to manage disillusionment. For personalities which have been deprived of this kind of maternal parenting, there is a vexed abstraction of connection to the--"real"--world: 'A sense of threat of loss of capicity for relationships hangs over them all the time. For them the philosophical problem (the meaning of what is- "real"--) becomes and remains a vital one, a matter of life and death, of feeding or starvation, of love or isolation'. profundamente por los hechos sucedidos en su ninez . De esta manera, Esquivel ofrece una critica socio16gica de la cria del nino en esta comunidad puesto que ambas madres en Chocolate son impotentes de amamantar a sus criaturas. Por consiguiente, dejan esta responsabilidad vital a figuras fisico ninos elIas, aun mas cercania mas la de su propia madre. Esto esta prominentemente mostrado en ambas interdependencias entre Tita y Nacha, su nodriza, y entre Tita y su sobrino, Roberto. El desenlace es fatal para el sobrino puesto que al ser arrancado de su fuente relaci6n vinculo Mary Burgan describe el proceso: first in-­allowing- acto-one real"--world: A isolation,.6 Esto excelentemente retrata las frustraciones de Tita a través de Chocolate. Primero, ella está privada de la leche de su madre y de su nutrición puesto que Mamá Elena está ocupada con más importantes asuntos que la de criar a su propia hija. Segundo, Mamá Elena nunca le permite a su hija tener un sentido de creatividad o de propia realización. Más lo que constantemente e inexorablemente critica la obra culinaria, inventiva de Tita, o cualquier otro de los está más básicas lo lo ellos. teoría individualización, ...fit-- between particípate prívate, spontaneity and only on the basis of a pathological compliance.7 través 12 Esto excelentemente retrata las frustraciones de Tita a traves de Chocolate. Primero, ella esta privada de la leche de su madre y de su nutrici6n puesto que Mama Elena esta ocupada con mas import antes asuntos que la de criar a su propia hija. Segundo, Mama Elena nunca Ie permite a su hija tener un sentido de creatividad 0 de propia realizaci6n. Mas bien, ella 10 ahoga a este sentido a cada momento puesto que constantemente e inexorablemente critica la obra culinaria, inventiva de Tita, 0 cualquier otro de los trabajos que ella hace en el hogar. Como resultado, Tita se enfrenta a todos los contrastantes dilemas de la vida arriba mencionados. Ella esta asustada de su soledad y de no ser amada. El amor, como la comida, es central a sus mas basicas necesidades. Ella no puede imaginar la vida sin ambos, por 10 tanto, ella va a tratar todo 10 posible para conseguirlos, hasta el punto de enfrentar y elegir la muerte por ellos . Sobre la teoria de la individualizaci6n, Burgan, descubre que: .. . the infant formulates a self that can relate spontaneously with the world because of a--fit-­between need and provisioning that has been achieved in the oral stage. If the mother has not been able to participate with the child in this provisioning, the child may experience a splitting of identity, with two pathological versions of the self resulting. The private, true self lurks incommunicado behind a false self that relates to external reality without compliance.? Nosotros observamos una similar guerra privada que ocurre dentro del personaje de Tita a traves de Chocolate, donde ella lucha entre lo que la sociedad espera que ella haga contra lo que para ella es inherente a su espacio. A Tita le es repetidamente imposible ponerse a sí misma fuera de la responsabilidad de su madre y fuera de las expectaciones morales de su sociedad. Por lo tanto, ella tampoco es capaz fantasías través arte culinario. El comienzo de su recuperación de una maternidad negada está realizada a través de una nutrición propia. Tita es el epítome del nutrimento ya que ella cuida y ama a aquellos que la rodean. También, nosotros debemos recordar que aunque a Tita le fue negada una madre amorosa y nutritiva, ella tuvo algo más que un adecuado substituto en Nacha, su nodriza. Tita pasó su etapa oral en un ambiente cálido y dichoso de la cocina donde el amamantamiento de su madre fue reemplazado por la comida y el cuidado de Nacha. Nacha y la cocina se convierten en el substituto de los lazos maternales para Tita: Mamá Elena...le leche...Nacha...ofreció alimentación Tita...Mamá^aceptó con agrado la sugerencia pues bastante tenía ya...debidamente a la recién nacida. día, mudó tés creció lo más le lo se refiere. 8 cuales le proveen a ella con lo que Erik Erikson llama el 13 ella lucha entre 10 que la sociedad espera que ella haga contra 10 que para ella es inherente a su espacio. A Tita Ie es repetidamente imposible ponerse a si misma fuera de la responsabilidad de su madre y fuera de las expectaciones morales de su sociedad. Por 10 tanto, ella tampoco es capaz de dedicarse completamente a su ser, el cual se satisface en las caudalosas fantasias sensuales descritas a traves de su arte culinario. El comienzo de su recuperacion de una maternidad negada esta realizada a traves de una nutricion propia. Tita es el epitome del nutrimento ya que ella cuida y ama a aquellos que la rodean. Tambien, nosotros debemos recordar que aunque a Tita Ie fue negada una madre amorosa y nutritiva, ella tuvo algo mas que un adecuado substituto en Nacha, su nodriza. Tita paso su etapa oral en un ambiente calido y dichoso de la cocina donde el amamantamiento de su madre fue reemplazado por la comida y el cuidado de Nacha. Nacha y la cocina se convierten en el substituto de los lazos maternales para Tita: A Mama Elena ... se Ie fue la leche ... Nacha ... se ofrecio a hacerse cargo de la alimentacion de Tita .. . Mama Elena acepto tenia ya ... como para encima tener que preocuparse por nutrir recien Por tanto, desde ese dia, Tita se mudD a la cocina y entre atoles y tes crecio de 10 mas sana y rozagante. Es de explicarse entonces el que se Ie haya desarrollado un sexto sentido en todo 10 que a comida Asi, Tita posee experiencias tempranas nutritivas, las Ie 10 "inner light of the mother-child-world which must continué crises."9 íntegra pasión más allá lo había Tenía Pedro...logró lo proponía. fósforo hacía encendía. visión apareció túnel. Ahí, esperándola. dudó. dejó edén 10 éxito sociedad, y contra ella misma cuando consigue su liberación único había Terapéuticos valued...love.11 alimentación terapéutica compensación daño, o está 14 "inner light of the mother-child-world which must continue to shine through the chaos of many crises. ,,9 Esta "inner light" de Nacha ayuda a Tita a finalmente permitirle que su verdadera identidad emerja y pueda ser libre. Al final de Chocolate ella se sumerge integra en las llamas de su pasion y encuentra una vida mas alla de 10 que ella habia anteriormente experimentado: Tenia que encontrar una manera, aunque fuera artificial, de provocar un fuego tal que pudiera alumbrar ese camino de regreso a su origen y a Pedro ... Y logro 10 que se proponia. Cuando el fosforo que masticaba hacia contacto con la luminosa imagen que evocaba, el cerillo se encendia. Poco a poco su vis~on se fue aclarando hasta que ante sus ojos aparecio nuevamente el tunel. Ahi, a la entrada, estaba la luminosa figura de Pedro, esperandola. Tita no dudo. Se dejo ir a su encuentro y ambos se fundieron en un largo abrazo y experimentando nuevamente un climax amoroso partieron juntos hacia el eden perdido. 10 Ella culmina con exito su lucha contra su madre, contra la liberacion completa al fundirse con Pedro, su unico y exclusivo deseo que siempre la habia consumido. Los Valores Terapeuticos de la Comida Eating and drinking are valued ... as proofs of sociability, and gusto, but more important still, as ceremonies of love . 11 La alimentacion es una avenida que provee nutrimento y la comida es usada comunmente como una herramienta terapeutica en Chocolate. Es una manera de dar consuelo, y de ofrecer una compensacion por el dano, el dolor, 0 el sufrimiento. Es una avenida para completar algo que esta vacío y falto. Nacha entiende este poder culinario porque "con su gran experiencia, sabía que para Tita no había pena comía Navidad."12 también muchísimo sentía lo tenía hacer era llevarse a la recámara el guisado que estuviera cocinando, para así lograr engañar a la niña, que al oler y sentir de cerca el calor de la olla. ..concillaba el sueño.13 le más le maternidad. triumphant. "14 La puedan retroceder desde el margen de la desesperación psicológica, o físico. método terapéutico para poder soportar los aspectos irregulares. 15 vacio y falto. Nacha entiende este poder culinario porque "con su gran experiencia, sabia que para Tita no habia pena alguna que no lograra desaparecer mientras cornia una deliciosa torta de Navidad. ,,12 Estos hechos compensatorios son un problema que mucha gente conciente de la salud tienen que hacer frente, y es tambien la causa por la cual muchos individuos deprimidos tienen que enfrentar complicaciones tales como la obesidad. La cocina y su comida es un substituto de amor y de calidez. Por ejemplo, la sobrina de Tita, Esperanza, lloraba muchisimo en cuanto sentia que se alejaba del calor de la estufa, al grado que 10 que Tita tenia que recamara asi enganar nina, olla .. . c onciliaba el sueno.13 Cuando Rosaura Ie prohibe a Tita que nunca mas alimente a Esperanza, ella a la vez Ie esta prohibiendo a Tita de darle consejos en la cocina, de arroparla en delicadezas, y de ofrecerle el calor del horno de la cocina y de su propia maternidad . Bakhtin nos recuerda que "man's encounter with the world in the act of eating is joyful, triumphant." 14 La comida y la bebida ayudan a que los personajes de Chocolate desesperacion psicologica, de la angustia emocional, 0 del infortunio fisico. Puesto que la comida es un aspecto regular y rutinario de la vida diaria, se convierte en un metoda terapeutico irregulares . Nosotros a menudo encontramos este fenómeno cuando Tita se o búsqueda las mención ásperas y físicas Rosaura, Roberto, y Mamá Elena tanto como la violación de Chencha o la barbarie de la guerra. Ella describe imparcialmente sólo los hechos que necesita el lector para comprender la situación. Por otra parte, ella dedica una grandiosa cantidad de espacio a los intricados detalles de cómo se debe con éxito llevar a cabo una receta. habitación y sofá psicoanalítico. Después en una reclusa. La comida ha sido preparada y comida, los invitados se han ido, y todo lo que queda para hacer es el arreglo de la cocina. La mujer se queda sola. Ella puede pasar el tiempo con su interioridad y ordenar sus pensamientos y sentimentos que necesita descifrar. Ella "experimenta una serie de sentimientos encontrados y la mejor manera de ordenarlos dentro de su cabeza era poniendo primero en orden la cocina."15 Este es el momento que se espera con gusto. La cocina actúa como un refugio personal 16 Nosotros a menudo encontramos este fen6meno cuando Tita se sumerge en el trabajo de la cocina cada vez que esta deprimida, enojada, 0 en busqueda de un escape de las circunstancias que la rodean. La menci6n frecuente de la comida y la bebida en Chocolate de alguna manera refleja las realidades asperas dolorosas de la existencia diaria. Esquivel no ha dedicado mucho espacio narrativo a las atrocidades fisicas que toman lugar: las muertes de Mama violaci6n 0 s610 situaci6n. c6mo exito La cocina se convierte en una especie de habitaci6n de terapia ofreciendo ollas pucheros en lugar de un sofa psicoanalitico. Despues de la cena la cocina se transforma reclusa . 10 pasar el tiempo con su interioridad y ordenar sus pensamientos y sentiment os que necesita descifrar. Ella "experimenta una serie de sentimientos encontrados y la mejor manera de ordenarlos dentro de su cabeza era poniendo primero en orden la cocina. ,,15 Este es el momento que se espera con gusto. La cocina actua como un refugio personal y privado donde uno mismo puede aliviarse de sentimientos y de culpa. Nacha una vez le dice a Tita, "ya no hay nadie en la cocina mi niña, llora ahora."16 Es un lugar de descarga, de apertura, y de honestidad. vacío está realización Descubrió más álgida sensación dolorosa."17 más pérdida le única que la retorna a la realidad es la comida preparada por la figura de una Nacha nutritiva. Nosotros también vemos que cuando Tita tiene que confrontarse con John, su comprometido, por la acción de haber perdido su virginidad con otro hombre, "el sorbete de jazmín que sirvió como postre, le produjo un gran alivio."18 El alimento, otra vez, le ayuda a sobrepasar una incomodidad. alimentación sobre la alimentación personal del alma con el efecto digestivo de obtener una vida feliz y completa. La comida es una forma de alimentarse a uno mismo: es una forma física. Sin embargo, no importa lo satisfecho que esté un estómago, un alma puede quedarse vacía. No hay correlación entre los dos. Tita, una extremada y consumida cocinera quien puede crear un extraordinario plato, está 17 Y privado donde uno mismo puede aliviarse de sentimientos y de culpa. Nacha una vez Ie dice a Tita, "ya no hay nadie en la cocina mi nina, llora ahora. ,,16 Es un lugar de descarga, de apertura , y de honestidad. Tita se da cuenta de que su vacio no esta causado por la falta de alimento, sino que por la falta de realizaci6n emocional. "Descubri6 que el hueco no era de hambre; mas bien se trataba de una algida sensaci6n dolorosa . " 17 Sin embargo, cuando mas tarde Tita pierde el juicio por la perdida que la muerte de su sobrino Ie trajo, la unica cosa tambien acci6n jazmin sirvi6 Ie alivio. ,,18 Aunque la totalidad del libro trata descriptivamente a la alimentaci6n culinaria, el tema en su totalidad discurre alimentaci6n fisica. 10 este est6mago, vacia . correlaci6n quien puede crear un extraordinario plato, esta completamente insatisfecha hasta que a ella le es posible alimentar su espíritu. El Doctor John trata de revelarle la respuesta cuando él dice, "cada persona tiene que descubrir cuales son sus detonadores para poder vivir, pues la combustión que se produce al encenderse uno de ellos es lo energía combustión alimento."19 conclusión nutrición está niñez, través imágenes símbolos intervalos característica hinalación percibía 20 lo dará opción 18 completamente insatisfecha hasta que a ella le es posible alimentar su espiritu. El Doctor John trata de revelarle la respuesta cuando el dice, "cada persona tiene que descubrir cuales son sus detonadores para poder vivir, pues la combusti6n que se produce al encenderse uno de ellos es 10 que nutre de energia al alma. En otras palabras, esta combusti6n es su alimento. ,,19 En el momento que Tita se incorpora en alma y cuerpo a las llamas del climax con Pedro en la conclusi6n de Chocolate, ella queda completa en su nutrici6n propia. Nostalgia Recurrentemente en Chocolate, encontramos la nostalgia que la comida produce. Tita esta constantemente haciendo presente su pasado, haciendo notables memorias de su feliz nifiez, a traves de la comida. Es como si Esquivel usara aromas culinarios para crear imagenes y simbolos de interval os previos, representando al alimento como un viaje hacia el pasado y teniendo a las memorias como apertura a un completo e intacto mundo: Es muy agradable gozar del olor que despide, pues los olores tienen la caracteristica de reproducir tiempos pasados junto con sonidos y olores nunca igualados en el presente. A Tita le gustaba hacer una gran hinalaci6n y viajar junto con el humo y el olor tan peculiar que percibia hacia los recovecos de su memoria. 20 El olfato, el gozo sensorial, le permite a Tita descansar en el reencuentro con su "memoria", 10 cual le dara la opci6n de rupturar finalmente las condiciones a las cuales está sometida, podría decirse, aún antes de nacer. El poder de los aromas está otra vez reiterado cuando el texto lee que "podía perfectamente...olores."21 atrás añorando niñez comía niño porqué después lado...niñez natas."22 más, años y años recuerdos que podrían acompañarla durante su alejamiento del pueblo. está el principio, es por supuesto natural que ella recuerde con tanta fuerza a su pasado a través del encuentro con platos conocidos. "Por más empeño que Tita ponía en evitar que los recuerdos acudieran a ella...no pudo evitarlos al tener en las manos un trozo grande de chorizo y rememorar."23 Este nostálgico poder que la comida posee es algo más de lo que las abilidades culinarias de Tita pueden controlar. Es un rasgo biológico. Sus poros olfativos amasan información culinaria que se transportan a sus neuronas las cuales, a la vez, le disparan ciertas memorias. 19 de rupturar finalmente las condiciones a las cuales esta sometida, podria decirse, aun antes de nacer. El poder de los aromas esta otra vez reiterado cuando el texto lee que el tiempo no tiene efecto sobre las memorias provocadas: "A pesar del tiempo transcurrido, ella podia recordar perfectamente ... los olores. ,,21 Mirando hacia atras y anorando a una renovada ninez son sensaciones comunes. Consumiendo la comida que uno cornia como nino trae de vuelta superficialmente a aquellos tiempos pasados. Esto es porque Gertrudis, despues de una visita a su hogar, "llevaba a su lado .. . su ninez encerrada en un frasco de torrejas de natas. ,,22 En un frasco no mas, pudo contener anos anos de podrian acompanarla Como la vida de Tita esta cercada por la comida desde pas ado traves "P~r mas empeno ponia ella ... man~s rememorar. ,,23 nostalgico mas 10 biologico. informacion culinaria que se transportan a sus neuronas las cuales, a la vez, Ie disparan ciertas memorias . La intensidad de la nostalgia es tan poderosa cuando Tita se enfrenta con ésta, que en una oportunidad trajo de llegó lado acarició comía, lo hacía de niña ella se enfermaba y la besó repetidamente en la frente. Ahí tortillas recién cocidas, los huesitos de chabacano de colores, las tortas de navidad, su casa, el olor a leche hervida, a pan de natas, a champurrado, a comino, a ajo, a cebolla...Rieron al revivir esos 24 través lo mano mano examinación sistemática psicológica. passions"25 niños pequeños porción comida. más allá lo físico. lo qué lo desafía actual. lo está psicológico existía sí existía preocupación Tita se enfrenta con esta, que en una oportunidad trajo de vuelta de la muerte a su amada Nacha: 20 Cuando dio el primer sorbo, Nacha llego a su lade y le acaricio la cabeza mientras cornia, como 10 hacia cuando nina beso frente . Ahi estaban, junto a Nacha, los juegos de su infancia en la cocina, las salidas al mercado, las recien cebolla .. . momentos y lloraron al recordar. 24 Nacha y Tita consiguen disfrutar la bendita oportunidad de visitarse una a la otra a traves del velo de la muerte como muchos quisieran poder hacer. Ellas viajan juntas a 10 largo de sus vidas con la comida actuando como la iniciadora de todos los recuerdos. Rosaura y el Desorden del Alimento La comida y su control van mane en mane haciendo interesante su examinacion en una sistematica psicologica. Dickens escribe "conquer your passions ,,25 hablando a ninos pequenos mientras ellos comen una magra porcion de comida . Esto obviamente implica que la gente sufre un hambre que va mas alla de 10 fisico. Por 10 tanto nosotros estamos enfrentados con el profundo misterio del por que la gente come, 10 cual desafia a nuestra sociedad actual . Mucho de 10 que provoca la crisis de identidad de Rosaura esta compuesta por el dilema psicologico de la obesidad. Es posible especular que, aunque no existia una conciencia social de "dieta", si existia una preocupacion individual por la consumición de la comida, a la cual bien puede considerársela en directo paralelo con la estimación personal y social. Esquivel, por lo tanto, enfrenta a su lector con una experiencia extremadamente real física de la mujer, lo enfrenta a la vez con la ansiedad provocada por la comida, la talla, la apariencia. sufría de su embarazo."26 Psicológicamente índice psique. glotonería, lo y lo atracción, rival. Considerando esta obsesión, Esquivel retrata una inescapable y a menudo desesperada fisicalidad. Esto da importancia a la lucha psicológica de Rosaura para lograr conseguir su propia estima. También la provoca a sentirse inferior a Tita puesto que Pedro a re-dirigido su amor y atención a esta hermana a quien siempre ha amado, especialmente ahora cuando Pedro siente repulsión por el cuerpo de Rosaura. Aunque Esquivel nunca nos muestra a Rosaura atracándose, sí nos la muestra obesa, flatulenta, y desagradable, lo cual implica que ella tiene problemas con su propia alimentación. Ésto se refleja en su personalidad individual por la consumici6n de la comida, a la cual bien puede considerarsela en directo paralelo con la estimacion personal y social. Esquivel, por 10 tanto, enfrenta a su lector con una experiencia extremadamente real y fisica de la mujer, y 10 enfrenta a la vez con la ansiedad provocada por la comida, la talla, y la apariencia . "Rosaura de por 21 si sufria de inseguridad, por estar gorda y deforme a causa de su embarazo. ,,26 Psicologicamente consideradas, la comida y la bebida en exceso son vistas como un indice de los problemas de la psique . Junto con esto, la obesidad lleva consigo ciertas implicaciones de glotoneria, de pereza, de 10 grotesco, de 10 incontrolable. Sintiendo excesiva falta de atracci6n , Rosaura se vuelve obsesionada con la dieta hasta el punto de pedir ayuda a su hermana, Tita, su obsesi6n, psicologica Tambien atenci6n repulsion cuerpo de Rosaura. atracandose, si flatulenta. desagradable. 10 alimentaci6n. Esto y en su actuación. Entonces queda claro en el texto que la sociedad le implica a la obesidad un papel de comportamiento comportamiento podría satisfacer existente desorden obesamente quería recámara permanecía...sin recibir alimentos...Tita se sorprendió verla. Estaba igual de delgada que cuando era soltera...Lo mismo le había pasado cuando se habían ido...adelgazó rápidamente, pero no hacía más que regresar al rancho y a engordar!27 sufría dietético acompañado régimen obsesivo-compulsivo y de ansiedades que la vida. romantización de la inanición y de la atracación, nos urge a desórdenes prevalente en el género cultural. Otro importante aspecto de la personalidad de Rosaura es el hecho que ella es incapaz de proveer el nutrimento lo análisis psicológico de su carácter. Su hijo queda frustrado por la falta de un cuerpo maternal a quien confiar la participación elección 22 y en su actuaci6n. Entonces queda claro en el texto que la sociedad le implica a la obesidad un papel de comportarniento compulsivo. Desde la perspectiva freudiana, este comportarniento podria indicar la necesidad de sat is facer el deseo libidinal regresando desde la sexualidad genital, la cual es non-existente en el matrimonio entre Rosaura y Pedro, a la de oralidad. Suficientemente interesante es que Rosaura parece ir desde un des orden obesarnente cualitativo hacia el otro extremo de anorexia nervosa. Rosaura no queria salir de su recarnara y perrnanecia ... alimentos ... sorprendi6 al soltera ... habia pas ado habian ido ... adelgaz6 rapidarnente, hacia mas 27 Rosaura sufria de un yo-yo dietetico acompafiado de un regimen compulsivo desacreditaron toda su vida . Mientras el texto anula la rornantizaci6n inanici6n atracaci6n, considerar estos des6rdenes no como aberraciones sino que por el contrario, como intensas erupciones del orden genero para su hijo, 10 cual nos transmite un analisis abstracto y psicol6gico caracter. participaci6n de amamantarlo. Aunque no es una voluntaria elecci6n la de que sus pechos estén secos, de alguna manera implica una personalidad egoísta especialmente cuando Rosaura queda descubierta como un personaje que principalmente está pensando en sí misma a través de su travesía en Chocolate. caracterización procede enfermedad gastronómica lo cual la deja envuelta en un obsceno olor fecal, implicando así la pudrición de su espíritu y de su ser. Mamá Mamá está dirán despreocupación veía más niño most nineteenth-century child-rearing manuals and cookbooks emphasize the difficulty of feeding an infant by hand as a critical challenge to modern motherhood;...they counsel extreme maternal attention - alluding to the high mortality rate for infants so nourished.28 lo extraño Mamá está más niña. Entonces se percibe que ella es un ser no-maternal, egoísta, que sus pechos esten secos, de alguna manera implica una personalidad egoista especialmente cuando Rosaura queda descubierta como un personaje que principalmente esta pensando en si misma a traves de su travesia en Chocolate. 23 Esquivel retrata a Rosaura como una remilgada comilona, generalmente descontenta con los platos culinarios. Ella implica por esta caracterizacion que Rosaura es una mujer puntillosa y amargada. No se preocupa de embellecer su femeneidad y pro cede a suicidarse lentamente con una gastronomica 10 asi pudricion espiritu Mama Elena Desde que Mama Elena esta constantemente preocupada con el que diran social, es curioso percibir su despreocupacion concerniente a la salud y alimento de su hija. Chocolate absorbe un tiempo tradicional adonde se veia con mucho mas riesgo el no criar a un nino con la leche de su madre. Burgan afirma que, motherhood; ... - nourished.~ Por 10 tanto, es extrano que Mama Elena no esta mas interesada con la crianza nutricional correcta de su nina. egoista, 24 y de una personalidad centrada en sí misma. Ella en lo que más está interesada es en escalar su esfera social. Por lo tanto, se preocupa más por el prestigio de asociación que por el cuidado y el alimento de su propia hija. Esta está más bebé Mamá relación bebé lo lo asesinato de Roberto. través evaluación Mamá más qué relación única Mamá alimentación víveres niña, deseó Mamá sentía esófago se le cerraba fuerte...incapaz de poder deglutir alimento alguno, hasta que su madre le propinaba un coscorrón que tenía el efecto milagroso de desbaratarle el nudo en la garganta, por la que entonces se deslizaba el huevo sin ningún problema. 29 Mamá única le psicología Mamá hipócrita ningún está y de una personalidad centrada en si misma . Ella en 10 que mas esta interesada es en escalar su esfera social. Por 10 tanto, se preocupa mas por el prestigio de asociaci6n que por el cuidado y el alimento de su propia hija. Esta personalidad esta dramatizada mas adelante cuando el bebe de Rosaura se muere por falta de alimento. Ya que Mama Elena ha de cortar severamente la relaci6n nutritiva entre el bebe y Tita 10 cual resulta, en 10 que Tita considera, el asesinato de Roberto. A traves de la evaluaci6n de la personalidad de Mama Elena, nosotros llegamos a un mas profundo entendimiento del por que de la corrompida relaci6n entre ella y Tita. Por ejemplo, la unica vez que Mama Elena decide participar en la alimentaci6n de su hija es justamente cuando a Tita no le apetece darse gusto con los viveres de la madre: Cuando nina, muchas veces dese6 morir antes que desayunar el consabido y obligatorio huevo tibio. Mama Elena la obligaba a comerlo. Ella sentia que el es6fago fuerte ... Ie coscorr6n tenia ningun 29 Mama Elena era la unica que Ie provocaba a Tita dolor en la cocina. Lo que para ella era amor, se transformaba en una dolorosa experiencia cada vez que su madre entraba en el dominio tranquilo de las ollas y de las cazuelas. La psicologia de Mama Elena puede ser expresada como hip6crita y mojigata. Durante todo el texto, nosotros nunca observamos a ella en ningun proceso de disfrute. Ella esta o lo letárgica o taxare. evaluative intellectual sense is tied to the physical action of eating, drinking and touching. Good taste perceives and appreciates good food, drink and art. Bad taste devours bad food, drink and art. The former can lead to pleasure and wisdom; the latter, although we may not realize it at the time, can lead to a painful, slugging mind and body.30 Mamá personificación Mamá sentirá Mamá Ésto está 25 permanentemente amargada, enojada, 0 de mal humor 10 cual la deja insatisfecha y letargica al tiempo de su muerte. A su vez, a ella le es imposible disfrutar las delicadezas que su hija crea. Ella constantemente critica las recetas de Tita, encontrando falta de sal 0 cualquier otra clase de deficiencias. En Stuffing the Verdant Goose: Culinary Esthetics in Don Juan, Shiner Wilson expresa: Taste, from the Middle English tasten and Latin taxare, means to examine by trial, sample or touch. The latter. 3o Mama Elena no puede apreciar ni reconocer el buen gusto ni en la comida ni en la vida. En la personificaci6n de Mama Elena, hay una latente nostalgia por el pasado, su tiempo mejor, su tiempo de fugaz amor consagrado al que se aferra y guarda como un tesoro, y al cual se obliga a guardar con candado, tanto como se obliga a defender su rancho a mano armada. Sin embargo, dentro del engranaje de la casa, Esquivel no la deja participar cotidianamente en los haceres de la cocina, desde donde, finalmente se sentira doblegada. Ella es un buen ejemplo de una receta frustrada. El lector consigue un major entendimiento de la personalidad de Mama Elena con una de las recetas que requiere el rompimiento de numerosas nueces. Esto esta descrito como siendo una de sus preferidas preparaciones favoritas."31 Mamá y más realidad. 26 culinarias puesto que "prensar, destrozar, y despellejar eran algunas de sus actividades favoritas. ,,31 Esquivel, con su conocimiento perspicaz de la cultura mejicana, desasona al personaje de Mama Elena nos la presenta en su mas cruda 27 Véase Rossetti's Market." Winnipeg: 1991) and 2. New Chocolate. Chocolate. Winnipeg, 81. está New 7- Chocolate. 14 London: y Responsabilitv: Psychoanalytic New Chocolate. 222. 11. Burgan, 69- Hardy, The Moral Art of Charles Dickens (London: Athlone, '. 27 Notas Finales 1. Vease Deborah Ann Thompson, "Anorexia as a Lived Trope: Christina Rossetti 's Goblin Market," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991 ) 93. "Eating disorders incarnate and unconsciously parody disciplinary technologies. Through eating, sexuality and the care of the body (and the body's size), we acquire our bodies, genders and identities." 2 . Laura Esquivel, Como agua para chocolate--al cual me refirire como Chocolate (New York: Doubleday, 1989) 93. 3. Chocolate, 104. 4. Chocolate, 13. 5. Chocolate, 16. 6. Mary Burgan, "Bringing Up By Hand: Dickens and the Feeding of Childre," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg, University of Manitoba, 1991) 81. La autora se esta refiriendo al trabajo por Charles Dickens, 1862, Great Expectations (New York: Oxford UP, 1953). 7 . Burgan, 81. 8. Chocolate, 14. 9. Burgan, 82. Trabajos citados por Burgan entre este discurso incluyen: Charles Dickens, 1849, David Copperfield (London: Oxford UP, 1948), Y Erik H. Erikson, Insight and Responsability: Lectures on the Ehtical Implications of psychoanalytic Insight (New York: Norton, 1964). 10. Chocolate, 221-222 . 69. 1970) . Trabajo citado por Burgan es: Barbara Art of Charles Dickens (London: Athlone, 28 Chocolate. Year." Winnipeg: Cambridge, 15. Chocolate. 147. 16. Chocolate. 34. 17. Chocolate. 24. 18. Chocolate. 102. 19. Chocolate. 110. 20. Chocolate, 16. 21. Chocolate. 21. 22. Chocolate. 185. 23. Chocolate. 92. 24. Chocolate. 120. Dickens, 183 8, Nicholas Nicklebv (London: Oxford UP, 1950) 45. Chocolate. 28 12. Chocolate, 24. 13. Chocolate, 139. 14. Ronald D. LeBlanc, "The Monarch as Glutton: Vasily Narezhny's The Black Year," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Lieterature (Winnipeg: University of Manitoba, 1991), 54. Citado por Mikhail Bakhtin, Rabelais and His World (Cambridge, MA: MIT, 1968) 281. 15. Chocolate, 147. 16. Chocolate, 34. 17. Chocolate, 24. 18. Chocolate, 102. 19 . Chocolate, 110. 20. Chocolate, 16. 2l. Chocolate, 2l. 22 . Chocolate, 185 . 23. Chocolate, 92. 24. Chocolate, 120. 25. Burgan, 71. Trabajo citado por Burgan es: Charles Dickens, 1838, Nicholas Nickleby (London: Oxford UP, 1950) 5; 45. 26. Chocolate, 70. 29 27. Chocolate. 193-194. 28. Burgan, 70. 29. Chocolate. 51. 30. Winnipeg: 31. Chocolate. 209. 29 27. Chocolate, 193-194. 28. Burgan, 70 . 29. Chocolate, 51. 30 . Carol Shiner Wilson, "Stuffing the Verdant Goose: Culinary Esthetics in Don Juan." Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991) 46. 31. Chocolate, 209. ÁREA SOCIOLÓGICA Sociología La comida y el acto de comer tienen innumerables asociaciones y significados no biológicos. Ésto no queda más evidentemente deletreado que en las experiencias comunes y diarias de la interacción social. La comida es un vehículo para expresar amistad, para suavizar relaciones sociales, y para comunicar el interés mutuo. Está dominada por una posición simbólica y también está manipulada para demostrar subyugadamente o abiertamente las diferencias en la estatura social. Los rituales y las celebraciones generalmente se centran alrededor de la comida, y a veces la clase y el servicio de la comida servida puede definir el acontecimiento. Las crisis transicionales de mayor importancia del ciclo de la vida, junto a los ritos de travesía, están marcados en casi todas las sociedades por costumbres o distribuciones ceremoniales y por la consumición de alimentos. Se propone entonces que si la comida simboliza relaciones sociales, entonces las actitudes y prácticas de compartir el alimento que nos muestra Esquivel, son indicativas de la estructura social. El magistral uso de la temática culinaria por Esquivel, CAPITULO III AREA SOCIOLOGICA Sociologia del Alimento biologicos. Esto mas interaccion social . vehiculo interes mutuo . Esta posicion simbolica tambien esta 0 la estatura social. Los rituales y las celebraciones generalmente se cent ran alrededor de la comida, y a veces la importancia del ciclo de la vida, junto a los ritos de travesia, estan marcados en casi todas las sociedades por costumbres 0 distribuciones ceremoniales y por la consumicion de alimentos. Se propone entonces que si la comida simboliza relaciones sociales, entonces las actitudes y practicas de compartir el alimento que nos muestra Esquivel, son indicativas de la estructura social. tematica está utilizada para entretener a la vez que la aplica como bisturí fermentación cultural. crítica instituciones culturales, las cuales delinean y definen las relaciones sociales y de amor sin ninguna percepción para la o satisfación una subrayación demarcadora de lo que se considera correcto en la sociedad mejicana. Este tema generalmente emerge en la miríada de las cenas sociales, las cuales requieren manerismos apropiados, y que son llevadas a cabo en el rancho de Mamá Elena. aserción composition"1 través preocupación Mamá están lo típico pensará vecino?". lo están está le hechas. Ashraf Rushdy escribe, 31 esta utilizada para entretener a 1a vez que la aplica como un bisturi para dejar al descubierto una herida de estrato y de fermentaci6n socio-cultural. Restriciones Sociales Chocolate es una critica monopolizante de las percepcion felicidad actual 0 la satisfaci6n de los personajes dentro de esta novela. En todo el texto de Esquivel, encontramos subrayaci6n 10 miriada Mama Esquivel contradice la aserci6n de que la gentilidad es "the salt of society, and the seasoning of composition'" puesto que a traves de Chocolate la preocupaci6n sobre la gentilidad trae sufrimiento y encarcelamiento a las vidas de los caracteres. Ellos, especialmente Mama Elena, estan sin fin turbados por las apariencias y los juicios del pueblo; 10 tipico de, "que pensara el vecino?" . Por 10 tanto, muchas de las acciones estan gobernadas por este factor social, el cual es tan poderoso que sin considerar a la gente que esta presente, Ie juega un papel en las decisiones 32 restraints.2 la relación humana que en sí comprime un conglomerado de lucha pura, limpia, y valedera resultando esto en una pretendida lo está adentro. ama, y ella ataca desde la cocina, en una explosiva rebelión está aromática, dejó último rincón ser."3 lo un mundo de impostura propia. En ese mundo impostor es donde ella cambia sus propios deseos y fantasías trocándolos con la preparación de recetas que contienen sus mismos apetitos. "decency here is nothing more than a submission to public that."4 confronta con una decisión en Chocolate: Ella puede las angustias del corazón, de los dolores de la cabeza, y de la inevitabilidad de la muerte; o por el contrario, ella puede abstenerse de esta festividad y morirse intelectual y manners, then, or ideas of purity, to use the phrases most often found in sociology and anthropology respectively, are never innocent, never natural, and always indicative of social restraints. 2 En Chocolate queda demostrado el intricado proceso de la relaci6n si personal y de grupo. Tita trata de aparecer ante su sociedad como una virgen inocencia, 10 cual la esta quemando desde adentro . Ella rebeli6n hacia las restringencias que le han sido impuestas. Su virginidad espiritual esta perdida cuando, con su comida "penetraba en el cuerpo de Pedro, voluptuosa, aromatica, calurosa, completamente sensual" y cuando "Pedro la dej6 entrar hasta el ultimo rinc6n de su ser. ,,3 Actuando de acuerdo con 10 que era decente en su sociedad, Tita vive en propia . fantasias trocandolos preparaci6n apetitos . De esta manera la decencia define fraude y demand, and a superficial submission at that. ,,4 Tita se decisi6n vigorosamente disfrutar en el banquete de la vida a pesar de coraz6n, 0 emocionalmente. y notar que la cocina está situada separadamente de la casa. Este alejamiento alude al peligro social de traer a una mujer de moral dudosa, tal como es Tita, dentro del hogar. La cuantía de pasión, los sentimientos de lujuria, y las emociones que son transmitidas a la casa, están traídas por la cocina a consecuencia de Tita. La cocina es un mecanismo de identificación que provoca en sí intensas emociones; es una paradójica síntesis de saber culinario y de hipotética pasión. Sus esencias y aromas apetizantes son tentaciones reales dentro del rancho de Mamá Elena que traen la posibilidad de despertar a otras tentaciones más carnales. Conteniendo a la cocina aparte, de alguna manera se protege a la casa de estar blandeando lujuria y por lo tanto, la familia puede proceder a guardar sus prácticas de reputación respetable. implícitamente alimentación relación comportamiento social del individuo sostiene que, "cooking marks the passage between nature and culture."5 Chocolate fuertemente elabora la inmediata relación entre la comida y 33 emocionalmente. Con la continuada batalla entre la apariencia moral las acciones que actualmente toman lugar, es interesante esta casa . cuantia pasi6n, estan traidas mecanisme identificaci6n si parad6jica sintesis y hipotetica pasi6n. y reales dentro del rancho de Mama Elena que traen la posibilidad de despertar a otras tentaciones mas carnales. Conteniendo a la cocina aparte, de alguna manera se protege a la casa de estar blandeando lujuria y por 10 tanto, la familia puede proceder a guardar sus practicas de reputaci6n respetable. La Comida Social El discurso alimentario es implicitamente social; el alimento une a la gente. Levi-Strauss acerca de la importancia de la alimentaci6n en su relaci6n con el culture . ,,5 relaci6n las reuniones sociales. Las preparaciones para cualquier celebración de carácter social se ciernen mayormente en la comida. Situaciones relacionadas a la comida entretienen la oralidad del discurso, de la narración de historias, y de la murmuración. La gente siempre está reuniéndose en común. reunión están tópicos lo lo lo político. político está tópico revolución menudo genéricamente análisis fenómeno intricación A causa de la comida, o de las tradiciones que dan vueltas sobre el eje alimenticio, nosotros encontramos a ciertos grupos que se reúnen pese a que ellos normalmente no lo harían así. Es posible especular que esto es lo que sucede con Gertrudis cuando regresa al hogar después de un largo tiempo de estar alejada de todo lo suyo. Se bajó del caballo y como si el tiempo no hubiera día había taza de chocolate bien batido.La tradición del chocolate batido es casi una atracción más las reuniones sociales. Las preparaciones para cualquier celebraci6n de caracter social se ciernen mayormente en la 34 comida. Situaciones relacionadas a la comida entretienen la oralidad del discurso, de la narraci6n de historias, y de la murmuraci6n . La gente siempre esta reuniendose en acontecimientos donde la comida asume un papel acumulativo y comtin. La reuni6n permite a todos los que estan presentes una oportunidad ideal para comentar t6picos que incluyen 10 moral, 10 intelectual, y 10 politico . En Chocolate, un ejemplo del discurso politico esta estrechamente conectado con el t6pico de la revoluci6n mejicana, la cual es a menu do mencionada dentro del marco social de la cena. Las conversaciones de sobremesa son genericamente comunal y dentro de las posibilidades de anal isis Esquivel utiliza este fen6meno para comunicar la latente intricaci6n de las situaciones que toman lugar en la vida de los personajes. 0 retinen 10 harian asi . 10 despues 10 suyo . baj6 pasado, dijo con desparpajo que sabiendo que era dia de partir la rosca de Reyes, habia venido por una buena batido . 6 tradici6n atracci6n mas fuerte que su propia familia. Las implicaciones sociales de la cocina en Chocolate son definitivamente opulentas en cuanto a las actitudes de los personajes, de sus espacios, y de su tiempo. Aquéllos que actúan dentro de su confín tienen una agregada o mayoría comunicación más críticas Tita necesita enfrentar a su madre con la posibilidad que Pedro está enamorado y quiere casarse con ella, se siente más confortable haciéndolo en la cocina. De alguna manera la cocción de la comida, la cual es en cierta forma una distración, facilita la presentación de un tema difícil y por lo tanto transforma a la cocina en un lugar adonde uno puede comunicarse libre y abiertamente sin restrincciones. Nosotros vemos a este fenómeno otra vez repetido con John, quien toma una decisión que afectará al resto de su vida, declarándose a la mujer que ama durante el proceso del asado: "Tita estaba sentada cerca de una fogata asando un malvavisco. A su lado John Brown le proponía matrimonio."7 Esquivel notoriamente insiste en subrayar la importancia de la nutrición socializada en sus personajes que son el espejo del pueblo mejicano que ella conoce. La selección culinaria y el corte drástico de secuencia 35 Las implicaciones sociales de la cocina en Chocolate son definitivamente opulentas en cuanto a las actitudes de los personajes, de sus espacios, y de su tiempo. Aquellos que actuan dentro de su confin tienen una agregada oportunidad de conversar y de socializar. La cocina les provee un lugar excelente para comunicarse, en una forma amigable 0 no. Sin duda que es donde la mayoria de la comunicacion sucede en el texto. Nosotros repetidamente observamos que las mujeres de la familia participan en sus conversaciones mas criticas dentro de la cocina. Cuando esta mas haciendolo cocina . coccion distracion, presentacion dificil 10 fenomeno decision afectara declarandose proponia matrimonio."? Esquivel notoriamente insiste en subrayar la importancia de la nutricion socializada en sus personajes que son el espejo del pueblo mejicano que ella conoce. seleccion drastico con que está presentada en el texto, dramatiza la importancia de su "role" asertivo y crítico. No solamente la comida permite a los individuos a expresar sus emociones más fácilmente; sino que puede salvar situaciones difíciles tópicos tabúes celebración tensión bendición mágicas de: 'está servida'."8 distración, lo guía adonde la gente puede escaparse de la situación de la cena con la excelente excusa de ir a buscar lo que tal vez se necesita o falta en la mesa. Son las mujeres las que por lo común participan en este rito, comentando unas con las otras de los invitados y de la reunión en general. En Chocolate sin embargo, Pedro utiliza esta técnica para acercarse a Tita bajo la pretensión de estar ayudándola en una de las tareas culinarias. Mamá ordenó unos bocadillos para repartir entre todos los ahí, no por casualidad, se ofreció a ayudarla. 9 La cocina se transforma en un sitio adonde los juegos 36 con que esta presentada en el texto, dramatiza la importancia de su "role" asertivo y critico. No solamente la comida permite a los individuos a expresar sus emociones mas facilmente; sino que puede salvar situaciones dificiles en su totalidad. A menudo los topicos sobrecargados de tabues son discutidos en la sobremesa con bastante acaloramiento. Por ejemplo, la celebracion del compromiso de John y Tita queda marcado con gran tension por la presencia de Pedro. "Fue una bendicion que en ese momento Chencha apareciera y pronunciara las magicas palabras de: . la cena esta servida'. ,,8 El servir la comida produce una bienvenida distracion, que interrumpe, y por 10 tanto, guia con seguridad a todos los presentes a un manipuleo nuevo del tema. La cocina a menudo sirve como una ruta de escape ideal situacion bus car 10 0 10 comun reunion tecnica pretension ayudandola tareas culinarias. Mama Elena le ordeno a Tita que fuera a la cocina por presentes. Pedro, que en ese momento pasaba por ahi, ofrecio 9 37 sociológicos Chocolate porque éste es el sitio donde toman lugar una sociológicos laboriosamente será reúnen aquí problemática metafóricamente lo tapete, para evitar el ruido que hacen las copas y bayeta blanca para así realzar la blancura del 10 gastronómicos, está cultural. implicación sociabilización del individuo y la comida en sí van mano en humano relación directa con su propio desarrollo dentro de la sociedad que lo engrana. será ... pensando en los horrores por los que estaría camisa fuerza y comiendo que sabe que tipo de comida horrenda Imaginaba manicomio gringo, para acabarla de amolar, como lo peor del mundo. lo socio16gicos toman lugar. La mesa es parte de la estrategia narrativa de este variedad de hechos socio16gicos entre los que comparten la comida. Es en la mesa donde la comida, la cual ha sido laboriosarnente preparada, sera servida. Siendo el centro de la casa, los personajes se reunen aqui y enfrentan la problematica que el alimento metaforicamente les converge. Por 10 tanto, queda obvio el intricado detalle de antes de poner el mantel hay que cubrir la mesa con un vajilla al chocar contra la misma. Tiene que ser asi mantel. 1o Esquivel, al integrar estos componentes gastron6micos, esta realizando una autopsia de orden socio-cultural. Esquivel favorece la implicaci6n de que la sociabilizaci6n si mano. La comida y la bebida son las substancias que entrelazan al ser hurnano y a su naturaleza en relaci6n 10 engrana . El estereotipo de Tita cuando cree que ella sera enviada a un asilo presenta este papel nutritivo: pensando estaria pasando fuera de la cocina de su casa. Rodeada de locos gritando obscenidades, atada por una carnisa de fuera de casa. lmaginaba la comida de un rnanicomio y gringo{ arnolar, 10 1 Por 10 tanto, la mala comida se percibe equivalente a lugares malos lo que a su vez se torna en el equivalente de mala gente. Argumentalmente, al considerar al alimento en relación satisfación básica le énfasis física lo está cuerpo voluptuoso y exótico. La cultura y la época de Chocolate respeta un robusto y semi-corpulento cuerpo puesto que éste representa signos de riqueza, salud, y vitalidad. La corpulencia estaba asociada con gran respetabilidad y estado social, convirtiéndose así en un atributo muy deseado. Por otro lado, la obesidad de Rosaura está mirada con repugnancia puesto que representa una deformidad grotesca. lo físico, preparación también tienen las mujeres en la familia y en la estructura social, y sus compromisos y adquisiciones en estos papeles. Tendiendo a participar en la deconstrución de lo leído, de conseguir un tratamiento de apropiación de búsqueda de la 38 lugares malos 10 que a su vez se torna en el equivalente de mala gente. Argumentalmente, al considerar al alimento en su directa relacion de proveer la satisfacion del hambre y la de su afinidad con el deleite del individuo proyecta una basica dependencia de nivel socialmente escalonado. Las Expectaciones Sociales de la Mujer La sociedad Ie asigna un tremendo enfasis a la aparencia fisica de la mujer. El grupo social de alguna manera comprime este tipo de fisicalidad y 10 paralela a estereotipos que conciernen a la mujer como tal, su crianza, y su familia. Tita esta repetidamente admirada por su exotico. epoca este vitalidad . convirtiendose asi esta grotesca. Junto con los atributos de 10 fisico, la preparacion y el servir la comida tambien simbolizan los papeles que deconstrucion 10 leido, apropiacion busqueda realidad inédita del texto, el discurso dietético de posición simbólico Mamá preocupación quedará más capítulo lo 39 realidad inedita del texto, el discurso dietetico de Esquivel sobre la posicion de la mujer nos adentra en un lenguaje simbolico culinario en el cual descubrimos una estructura que interviene a delucidar las diferencias entre las hermanas, Mama Elena, y Nacha. Esta preocupacion quedara articulada con mas experiencias dentro del capitulo que comprime 10 femenino. 40 Juan." Winnipeg: London: 591-A Eating. Winnipeg: Plon, 1964). Chocolate. 164-165 Chocolate. 8. Chocolate. 9. Chocolate. 10. Chocolate. 11. 40 Notas Finales 1. Carol Shiner Wilson, "Stuffing the Verdant Goose: Culinary Esthetics in Don Juan," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991) 39. Wilson cita desde el trabajo: Lord George Gordon Byron, The Works of Lord Byron: Letters and Journals (London: Murray, 1898-1901) 5:591-92. 2. Ashraf H.A. Rushdy, "A New Emetics of Interpretation: Swift, His Critics and the Alimentary Canal," Diet and Discourse: Eating . Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991) 17. 3. Chocolate, 53. 4. Rushdy, 25. 5. Claude Levi-Strauss, Le Cruit e le cuit (Paris: Pion, 1964) . 6. Chocolate, 164-165. 7. Chocolate, 123. 8 . Chocolate, 145. Chocolate, 23. Chocolate, 144. Chocolate, 122. ÁREA FEMINISTA están dominancia de la mujer. Algo del placer de la comida es el placer de la cocción y el de dominar la transformación del liberación quedó la paralela liberación que se realizó desde la cocina.1 Hoy, lo elección: o está así. produción mercado, la mujer sufrió una declinación en su poder. Esto terminó cuando los hábitos comestibles se convirtieron en un tema de validez público. Por lo tanto, "many of the qualities that are thought to distinguish women's writing and which have now become part of the general and literary scene have their corelative in the valúes espoused in the dietetic sphere."2 Esquivel usa la cocina, las recetas, y las mujeres dentro de este sistema para señalar el tremendo poder usado a través de estos significados. Primero está el poder de la información. Las mujeres CAPITULO IV AREA FEMINISTA La Cocina y su Poder La cocina sirve para la mujer en general un cocido de hermandad femenina. Sus valores estan caracterizados por la cocci6n transformaci6n alimento. La liberaci6n de la mujer qued6 resuelta en la. liberaci6n realiz6 cocina.' sin embargo, es el retorno a la cocina 10 que personifica el verdadero poder femenino. La mujer tiene la elecci6n: cocinar 0 no cocinar. Si ella elige el cocinar ella esta demostrando su poder y su abilidad de hacerlo asi. Por un tiempo, cuando la produci6n de la comida fue trasladada al sufri6 declinaci6n poder . termin6 habitos publico . 10 values sphere.,,2 sefialar traves esta informaci6n. Mamá café había sala y Disculpándose, retiró y lo acontecía 3 información chismografía magnético está quién quién y nutrición, lo y está está quién consumido, provoca una gran tristeza en todos los invitados que lo prueban. Transmite en sí tanto poder que hasta Pedro, un hombre siempre en control de sus emociones, queda sin poder controlarlas, así como también la fría y calculadora Mamá Elena que derrama sus estériles lágrimas: adueñaba hacía lágrimas. Mamá que preparan y sirven la comida observan y aprenden hechos detallados de las conversaciones que escuchan: 42 Al escuchar estas palabras, Chencha por poco tira encima de Mama Elena la charola de cafe y galletas que habia llevado a la sal a para agasajar a Don Pascual a su hijo. Disculpandose, se retir6 apresuradamente hacia la cocina, donde la estaban esperando Tita, Rosaura, Gertrudis para que les diera un informe detallado de 10 que acontecia en la sala. 3 La informaci6n es compartida siempre con gusto y la chismografia se convierte en una herramienta de magnetico poder. Segundo, esta el poder de quien cocina, siendo tradicionalmente una mujer quien toma este papel. Todos dependen de quien cocina para su alimento su nutrici6n, poniendo por 10 tanto sus vidas su confianza en las manos de la cocinera. En Chocolate esta el recurrente poder sobrenatural de Tita quien afecta a las disposiciones de la gente con la comida que ella prepara. Un buen ejemplo es el pastel que Tita prepara con gran sufrimiento durante el tiempo en que esta por perder su propio amor, Pedro, quien va a casarse con su hermana. Este pastel, una vez 10 si sin poder controlarlas, asi como tambien la fria y calculadora Mama Elena que derrama sus esteriles lagrimas: Una inmensa nostalgia se aduefiaba de todos los presentes en cuanto le daban el primer bocado al pastel. Inclusive Pedro, siempre tan propio, hacia un esfuerzo tremendo por contener las lagrimas. Y Mama 43 murió había lágrima, no fue todo, el llanto fue el primer síntoma de una intoxicación tenía melancolía y frustración que hizo presa de todos los invitados y los hizo terminar en el patio, los corrales, y los baños añorando cada uno al amor de dominio o o lo afrodisíaco aquéllos le secretorio, el cual se ha desarrollado a través de su último eslabón época prehispánica habían generación generación estaba considerada como la mejor exponente de este maravilloso arte, el arte culinario. 5 también como un genuino regalo que generosamente le dio la madre Natura. Elena, que ni cuando su esposo muri6 habia derramado una infeliz lagrima, lloraba silenciosamente. Y eso sintoma intoxicaci6n rara que tenia algo que ver con una gran melancolia frustraci6n corrales~ banos anorando su vida. 43 En cuanto a sus creaciones, Tita demuestra su dominic sobre estos caracteres. Tita posee la capacidad de la salud 0 de la enfermedad, puesto que ella puede apoderarse de su propio veneno y zaparlo adentro de su comida 0 puede, por 10 contrario capturar la vitalidad que mana de sus pechos brindando bienestar y vida. Ella puede amar con toda su fuerza y alimentar con afrodisiaco intento a aquellos que la rodean. Tiene un poder que nadie puede controlar, ni tampoco ella misma. La comida absorbe sus sentimientos y emociones y los distribuye a los que la consumen. Esta influencia que Ie pertenece a Tita, es muy real y generalmente queda plasmada en el texto como algo traves herencia. Tita era el ultimo eslab6n de una cadena de cocineras que desde la epoca prehispanica se habian transmitido los secretos de la cocina de generaci6n en generaci6n y El talento culinario de Tita es tambien a menudo referido Ie di6 Existe un lazo sin palabras entre las mujeres quienes comparten este poder. Ellas pueden alcanzarse una a la otra y entenderse como otras no pueden hacerlo. El poder culinario sirve como una unión común. Igual que la misma sangre corriendo por las venas que une a los hermanos de la misma familia, las especias, olores, gustos corriendo por sus capacidades instintivas, unen a estas mujeres en un círculo producía sí sabía sentía fuera."6 lo también través 7 mujeres, y científicos y 8 alianza entre John, un médico licenciado, y su abuela, una y raíces curación per se. A su vez, a ella le fue posible recobrar a un miembro de la familia cuando la medicina moderna, tradicionalmente patriarcal, había fallado. 44 y entenderse como otras no pueden hacerlo. El poder culinario sirve como una union comtin. Igual que la misma sangre corriendo por las venas que une a los hermanos de la misma familia, las especias, olores, y gustos corriendo por sus capacidades instintivas, unen a estas mujeres en un circulo inquebrantable de hermandad femenina. "La persona que producia este tipo de olor con la comida si sabia cocinar. Sin haberla visto Tita sentia reconocerse en esa persona, quienquiera que fuera . ,,6 Tita pasa sus conocimientos a su sobrina, como 10 hizo Nacha con ella, para que Esperanza pueda tambien poseer "los secretos de la vida y del amor a traves de la cocina." 7 Las muj eres, tal como Tita, quienes comparten este especial sentido culinario, exudan intuitivamente sus vapores sentimentales. El Hombre Contra la Mujer Un crecimiento de la autoridad de la mujer en el siglo XIX se deriva de la alianza entre las mujeres los expertos cientificos para tomar control de la salud de la familia de su manejo.8 En Chocolate esta idea se ejemplifica en la medico mujer india curandera quien se basa en hierbas raices para obtener similares, si hasta no superiores, resultados en la curacion Ie mode rna , habia mal en los bronchios...el aire no podía entrarle libremente a sus pulmones. Su esposa Mary, conocedora de nociones sobre medicina, pues era hija de un médico, sabía que en estos casos...era recomendable aplicar una sangría... Mientras lo hacía sentía...científicos, ...moderna y adecuada... ...sanguijuelas...podían escuchó los gritos de desesperación...se acercó al enfermo y...logró de inmediato contener el sangrado. Todos quedaron asombradísimos...Se pasó toda la tarde al lado de su suegro cantándole melodías extrañas y poniéndole cataplasmas de hierbas...Hasta muy entrada la noche abrió la puerta de la recámara y salió rodeada de nubes de incienso; tras ella, Peter hizo su aparición, completamente restablecido. 9 fracasó adoptó médico éxito basó un.momento médico relación éxito hombre. separados y únicos. de su gran depresión cuando a John le es imposible hacerlo: le ofreció té. lo tomó máximo tiempo. sensación más le producían 45 El bisabuelo de John, Peter, estuvo muy enfermo de un bronchios ... podia ~ociones medico, sab1a casos ... sangria ... ... Mientras 10 hacia se sentia ... orgullosa de estar al tanto de los mejores conocimientos cientificos, . . . moderna yadecuada ... . .. Cuando retiraron la sanguijuelas ... no podian contenerle la hemorragia. Cuando "la kikapu"escuch6 desesperaci6n . .. acerc6 y ... logr6 asombradisimos ... pas6 lade cantandole melodias extranas poniendole hierbas ... abri6 recamara sali6 aparici6n, 9 Mary fracas6 porque en vez de depender de sus instintos femeninos, ella adopt6 el sistema medico que los hombres desarrollaron. La kikapu tuvo exito porque ella se bas6 en un . sistema matriarcal el cual utiliza hierbas y comidas saludables y naturales. Desde ese momenta y para siempre, ella fue muy respetada en su familia y en su comunidad. Por hecho, John dedica mucho de su tiempo y de su conocimiento medico para tratar de descubrir la relaci6n entre los dos tipos de medicina. El no tiene exito en esta empresa y yo propongo que esto implica la inabilidad de coordinar los poderes de la mujer con los poderes del hombre . Ellos son unicos. Otro ejemplo es cuando la kikapu puede revivir a Tita depresion Ie ... Inmediatamente Ie ofrecio una taza de ese delicioso teo Tita 10 tome despacito, disfrutando al maximo el sabor de esas hierbas desconocidas y conocidas al mismo tiempo . Que sensaci6n mas agradable Ie producian el y infusión. Permaneció rato al lado de esta señora. Ella tampoco hablaba pero no era necesario. Desde un principio se estableció entre ellas una comunicación que iba más allá de las palabras.10 señala curación. ellas común, Género están comida. íntima atención y género en extremo fascinantes. Tita completa todas las lo irónico trabajo "normal" de una mujer, ella puede escaparse del confinamiento de su "role" por el poder de su comida, y mantiene así el dominio sobre diversas situaciones. Sin embargo este poder no le es suficiente para adquirir todos sus deseos. Por otra parte, Tita nunca tiene la oportunidad de usar sus talentos en la creación de su propio hogar y de su propia familia, aunque su extraordinaria aptitud como compañera adulta, expresada en su abilidad en la preparación de la comida y del aseo del hogar, es obvia. el hogar a la vez que se controlan entre ellas mismas, 46 calor el sabor de esta infusion. Permanecio un buen lade senora. establecio comunicacion mas alla palabras . 10 Esta cita senala una referencia del poder femenino oculto en el arte de la curacion. Puesto que elias comparten este lazo comtin, pueden comunicarse sin necesidad de palabras. Papeles de Genero Los papeles tradicionales femeninos estan dominados por el uso de la comida . La comida se convierte en una intima parte de la atencion de la mujer, de su creatividad, de su tiempo. Los papeles de genero de Esquivel en Chocolate son expectaciones de su papel como mujer de su casa, 10 cual es ironico en dos maneras. Por una parte, ella ejecuta el asi creacion y compafiera preparacion de la comida y del aseo del hogar, es obvia . En el matriarcado de Chocolate, las mujeres controlan control an siendo la figura manterna de Mamá Elena quien lo domina todo. Su figura de poder es tal que aún la revolución se acata a sus mandos. El encuentro entre Mamá Elena y los irónica política tocan...ésas particular."11 últimas expugnación Mamá solitaria que involucra la idiosincracia mejicana y el motivo de su problemática social. también noción los papeles de género. Tenazmente, ella adopta un papel convirtiéndose ejército revolucionario. Irónicamente, única familia quien encuentra satisfacción genuina, su completa plenitud, y felicidad en su vida. Éxito consolidación preparación en directo paralelo con el éxito. El tener la abilidad de 47 siendo la figura manterna de Mama Elena quien 10 domina todo. Su figura de poder es tal que aun la revoluci6n se acata a sus mandos. El encuentro entre Mama Elena y los revolucionarios que tratan de saquearla queda definido en una ir6nica discursiva politica cuando ella les dice que "les" da permiso de llevarse las provisiones que encuentren afuera pero "las que tengo dentro de mi casa no las tocan ... esas son para mi causa particular. ,,11 Con estas ultimas palabras y arma en mano les ataca, con intento la expugnacion revolucionaria de robar "para la causa". Mama Elena en su papel de defensora de sus provisiones y en su derecho a una cocina aprovisionada, es una protagonista problematica En esta estrategia de Esquivel, nosotros tambien nos enfrentamos a una Gertrudis, quien abandona toda noci6n de genero. tradicional de hombre siguiendo y expresando sus pasiones tan bien como convirtiendose en un general para el ejercito Ir6nicamente, ella es la unica mujer de su satisfacci6n vida . Exito Como Mujer Hay una consolidaci6n entre la preparaci6n de la comida exito. preparar una comida adecuada es visto por la sociedad como Aún Treviño, lo festejaron 12 y categoría social a causa de esto. En Chocolate cocinar no es la estereotípica labor servil que la sociedad relaciona como tal. Cuando Tita cocina ella logra de ser importante en su estado como mujer. 48 preparar una comida adecuada es visto por la sociedad como un acto exitoso. Aun cuando Gertrudis, quien no tiene talento especial de cocinera, prepara una comida con la ayuda de su asistente Trevino, la cual satisface: "todos 10 festej aron mucho." 12 Los caracteres que rodean a Tita se dan cuenta de la importancia de su talento la elevan en su categoria estereotipica 49 Notas Finales Introduction : Winnipeg: "edible woman" perhaps the best place to begin an inquiry into the connection between diet consciousness and current literary trends is to note that what characterizes the latter is the prominence of women. Although this prominence is sometimes thought to be the result of women's liberation from the kitchen, one might also speculate that it is really their return that is responsible. As is frequently noted, when the production of food was shifted to the marketplace, women suffered a deline in power; what I would like to suggest is that this power was recouped when eating habits became a primary public issue. For not only does the present concern with diet involve a criticism of "marketplace" food, but also the current visible authorities on such matters - dietitians and nutritionists are predominantly women." 2. 3. Chocolate. 5. Chocolate. 6. Chocolate. 217. Winnipeg: 83. 49 Notas Finales 1. Evelyn J. Hinz, "Introduction: Diet Consciousness and Current Literary Trends," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba, 1991) vi-vii. "Because the current distrust of metaphor is part of a reaction against sexual politics - to whit, the became a primary public issue. For not only does the present concern with diet involve a criticism of "marketplace" food, but also the current visible authorities on such matters - dietitians and nutritionists are predominantly women." 2 . Hinz, vii. 3 . Chocolate, 19. 4. Chocolate, 42. 5 . Chocolate, 49. 6 . Chocolate, 105. 7. Chocolate, 217. 8. Mary Burgan, "Bringing Up By Hand: Dickens and the Feeding of Children," Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg : University of Manitoba Press, 1991) 83 . "Jacques Donzelot has theorized that an increase in this kind of authority by women in the nineteenth century derived from their alliance with scientific experts in taking control of family health and management. Donzelot counters the standard feminist condemnation of the patriarchal intervention of male experts by finding mothers endowed with new prestige as they and the doctors confront 50 oíd más información tópico Pólice Berkeley: California Press, 1988). 9. Chocolate. 106-108 10. Chocolate. 105. Chocolate. 12. Chocolate. 180. 50 the old regime of substitutes for maternal breast-feeding." Por mas informacion sobre este topico hay el trabajo de D.A. Miller, The Novel and the Police (Berkeley: University of 9. Chocolate, 106-108. 10. Chocolate, 105. 11. Chocolate, 86. 12. Chocolate, 180. ÁREA La Comida y la Raza Humana La comida y la bebida abundan en Chocolate. Esquivel nos obliga a leer la totalidad del texto de una manera ingenua, chasqueando al lector para que piense que la única razón por la cual se menciona la comida es para proveer solamente un elaborado menú. Sin embargo, nosotros no podemos leer Chocolate de una manera ingenua, puesto que sus profundamente sensuales y profusos detalles de la comida insistentemente exceden sus funciones como mero vehículo de transporte entre capítulo a capítulo. Por lo tanto, nosotros debemos percibir el repetido uso del discurso alimenticio como símbolo usado por la autora que sabe de las ricas asociaciones literarias, culturales, y políticas de estas imágenes. Los símbolos culinarios representando experiencias humanas son virtualmente infinitos en número y capaces de significarlo todo desde el placer hasta el dolor. Esquivel transforma la bebida y la comida literaria, las cuales son esenciales para la supervivencia fisiológica, en múltiples, siempre cambiables signos de actividad humana desde el nacimiento hasta la muerte, con el ingrediente esencial siendo la naturaleza humana. CAPITULO V AREA DE SIMBOLISMO unica raz6n menu. y vehiculo capitulo capitulo. 10 simbolo y politicas estas imagenes. Los simbolos culinarios representando experiencias humanas son virtualmente infinitos en nlimero y capaces de significarlo todo desde el placer hasta el dolor. Esquivel transforma la bebida y la comida literaria, las cuales son esenciales para la supervivencia fisio16gica, en multiples, siempre cambiables signos de actividad humana desde el nacimiento hasta la muerte, con el ingrediente esencial siendo la naturaleza humana. Las Recetas No podemos leer Chocolate de una manera ingenua porque ninguna de las recetas son simplísticas. Los platos de Tita son elaborados y complicados. Platos simples representarían está El capítulo, indígenas concepción lingüístico. crítica dirección día, reality."1 orientación, construyendo un significado social, en el cual ahonda la distancia con la imagen real cuando incluye su antítesis: el realismo mágico en muchas instancias de su recontamiento. Alternativamente, Esquivel busca un principio unificador centrándose en el concepto individual, incluyendo en sus recetas requisitos para que este cambio pueda llegar a término. Lo que resulta impecable es la llamativa intensidad pasional con que Esquivel hace uso de su deliberado estilo culinario. La novela, en su propia salsa, tiene todo lo que se le puede pedir en términos de su sensibilidad y eroticismo de color local. 52 Las Recetas No podemos leer Chocolate de una manera ingenua porque ninguna de las recetas son simplisticas. Los platos de Tita son elaborados y complicados. Plat os simples representarian la simple verdad, y la verdad esta faltando entre los caracteres del texto. El comienzo de cada capitulo, los cuales a veces incluyen alimentos indigenas y/o alimentos extraordinariamente "imposibles", dan la pauta de una premeditada concepci6n del factor sorpresa como elemento del signo linguistico. Considerando la corriente critica actual, Gabrielle Spiegel se explaya acerca de la direcci6n a que tiende a seguir la literatura de hoy en dia, y a este efecto dice que "what literature offers is an index of socially construable meaning rather than an image of reality. ,,1 Considerando esta orientaci6n, vemos a Esquivel antitesis: magico centrandose termino. tiene todo 10 que se le puede pedir en terminos de su sensibilidad y eroticismo de color local. Relacionado con todo esto, un planteamiento de notoria existencialidad, de riqueza y crisis psicológica se puede degustar en cada capítulo, y desde la intricada capacidad de cada una de las recetas se adereza un espejo de tradiciones. suma tensión más podría contribución lo lo pre-conciente, y de lo inconciente que influyen a todos los que participan de ellas. Desde la cocina, pues, se entreteje un discurso culinario de construcción y deconstrucción, de experimento y de rebelión que muestra interés en diferenciar a los miembros del clan familiar, de su vecindario y los de afuera, dentro de una taxonomía de redención dietética. Los efectos significativos de las recetas adjunta un sistema completo, el cual rescata la complejidad del sistema informativo en su experiencia concreta y subjetiva del individuo y del grupo social. Sobrevivencia La comida es esencial para la vida y su complejidad es rutinaria. Los incidentes comprensivos de los hábitos cotidianos de la comida se mimetifican dentro de una rutina simbólica, la cual prueba los diferentes grados de interpretación doméstica en plena acción. Las necesidades más importantes de la sobrevivencia son el aplacar la sed y 53 Relacionado con todo esto, un planteamiento de notoria existencialidad, de riqueza y crisis psicologica se puede degustar en cada capitulo, y desde la intricada capacidad de cada una de las recetas se adereza un espejo de tradiciones. Las recetas se metamorfosean en una surna de gran tension en cierto modo interiorizada y en otros, mas bien podria decirse, exteriorizada; puesto que cada receta presupone una contribucion de elementos de impacto desde 10 conciente, 10 10 elIas. construccion deconstruccion, rebel ion interes taxonomia redencion dietetica. habitos simbolica, interpretacion domestica acci6n. mas 54 satisfacer el hambre. No importan los desastres o las alegrías preparación lo más básico qué together."2 suicidio culinario, tiempo y esfuerzo deben ser gastados en the...body."3 físico, también works well only when the demands of the body (especially those of the stomach) are silenced."4 Éstas son dos de las posiciones centrales que caracterizan al alimento. está Chocolate. sólo le Mamá Elena, la madre pronto muere puesto que el veneno que fluye naturalmente a través del odio de Tita hacia ésta, la mata. Cuando sólo a Tita le es permitido alimentar al bebé de Rosaura, y cuando él le es arrancado de ella, él también muere, El alimento, en términos generales, simboliza a la vida. Sin éste la raza humana dejaría de existir explicando porque "si hay algo en la vida que Tita no resistía era que una persona hambrienta le pidiera comida y que ella no pudiera dársela. Le provocaba mucha angustia."5 Tita y otras cocineras poseen tremendo poder. Ellas sostienen las sat is facer el hambre. No importan los desastres 0 las alegrias que puedan estar presentes, la preparacion y el servicio del alimento deben continuar. Alimentarse es 10 mas basico y primitivo del ritual humano. Es un acto tan mundano y controlado que pensamos por que no podemos "leave eating all together. ,,2 Esto siendo imposible sin cometer un la cocina. Bakhtin remarca que "eating and drinking are one of the most significant manifestations of the . .. body. ,,3 No solo es la comida necesaria para el ente fisico, sino que tambien para la fluidez del proceso intelectual; "The mind silenced. ,,4 Estas El factor de sobrevivencia esta tratado a menudo en Chocolate . Cuando solo a Tita Ie es permitido alimentar a Mama traves esta, mata . solo Ie bebe el el tambien terminos este dejaria resistia Ie pudiera darsela. Le provocaba mucha angustia. ,,5 Tita y otras cocineras poseen tremendo poder. Ellas sostienen las 55 comúnmente elevación. "(Tita) muy entusiasmada, les repartió a todos copas con champaña y los invitó a brindar por la felicidad de los novios."6 Esto señala tiempos de celebración y felicidad. Sugiere además elaboración, refinamiento, y sociabilidad ya que es considerado unos de los mejores vinos y permitiendo solo a los ricos su consumición: el mejor vino para los mejores y memorables intervalos de la vida.7 El brindar es un lenguaje que da la oportunidad para felicitar, para dar consejos, y para compartir sinceros sentimientos concernientes a las circunstancias. Provee una amistad compartida expresada en frente de numerosos individuos. mucho tiempo, los gases pueden formarse y explotar haciendo un interesante paralelo con la gente, en este caso Tita y sus estados emocionales. implicaciones que lo acompañan. Una vez que se consume más de lo necesario para la diversión, el licor se convierte en un escape de la realidad. El que participa en este comportamiento se vuelve un borracho sujeto a la depresión y a la vergüenza. Este comportamiento es socialmente vidas de sus semejantes, mujeres y hombres, en sus manos. Champagne y Alcohol El champagne es usado comunmente en la literatura para proveer un sentido de vertiginosidad y de elevacion. repartio champafia invito novios.,,6 sefiala celebracion ademas elaboracion, consumicion: vida.? Interesantemente, cuando el champagne es sacudido por El alcohol en general tiene una variedad de efectos e 10 acompafian. mas 10 diversion, depresion verguenza. 56 inaceptable y por lo tanto, nosotros entendemos el horror de cuando ella concluye, más le faltaba! Que Paquita Lobo pensara que estaba borracha. No podía permitir que le menor o exponía a mamá."8 alcohólica es una miembros grupo o destitución. La Carne La carne es un símbolo de complejos valores que aparece también más aprehensión y aborrecimiento. De todas las comidas, las que son de extracción animal, tienden a nausearnos más--los órganos, los cartílagos, la sangre, los sesos--todo lo contrario con raramente más común tabúes, consumición. relación Después de atrapar seis de ellas las metió en la cocina se dispuso a matarlas, lo cual no le era nada fácil después por Tomando respiración, agarró retorció pescuezo...pobre corniz murió, lastimeramente cocina, colgando Esta horrorizó! Comprendió se podía ser débil en esto 56 inaceptable y por 10 tanto, nosotros entendemos el horror de Tita cuando ella concluye, "Nada mas eso Ie faltaba! Que Paquita Lobo pensara que estaba borracha. No podia permitir que Ie quedara la menor duda 0 se exponia a que fuera a llevarle el chisme a su marna. ,,8 La bebida alcoh61ica es una herramienta que tiene doble filo para los miernbros del grupo social puesto que les ofrece disfrute 0 destituci6n. sirnbolo en Chocolate. Aunque la carne es uno de los privilegios del alimento humano, es tarnbien el que produce mas aprehensi6n y extracci6n mas--6rganos, cartilagos, 10 la comida vegetal cuya identidad nosotros rararnente tememos. 9 Alrededor del mundo, la carne es el foco mas comun para inculcar reglas, tabues, y regulaciones para su consumici6n. Esquivel provee una detallada narrativa de la deshecha relaci6n que debe ocurrir entre Tita y sus aves para que el banquete fuera preparado: Despues meti6 y se dispuso a rnatarlas, 10 cual no le era nada facil despues de haberlas cuidado y alimentado p~r tanto tiempo. Tomando una gran respirac~on, agarr6 a la primera y le retorci6 el pescuezo ... pero con tan poca fuerza que la pobre corniz no muri6, sino que se fue quejando lastimerarnente por toda la cocina, con la cabeza colgando de lado. Esta imagen la horroriz6! Comprendi6 que no se podia ser debil en esto de la matada...hacía firmeza o dolor...Pensó lo sería fuerza de Mamá Elena. Ella mataba así, de tajo, sin piedad...y antes de permitir que la codorniz sintiera los mismos dolores que ella, en un acto de piedad, con decisión, rápidamente ultimó.10 violación lo está violación Antes de cocinar las tortas de navidad, Nacha y Tita servirán éstas. convierte en un juego canibalístico cuando ellas tienen que formas freirías. tomado o ningún permitía que se desbaratara a unos de sus animales, sino que cómo freía."11 difícil humanos están nauseados por el pensamiento de comer, o de razón desasociamos de los animales que comemos. Tomamos 12 Además, 57 matada ... o se hacia con firrneza 0 solo se causaba un gran dolor ... Penso en 10 bueno que seria tener la f~erza Marna asi, pledad ... perrnitir gran decision, rapidamente la ultimo. 1o Este acontecimiento prepara al lector para poder absorber subsiguientes enfoques de temas que inducen peligro y sufrimiento tales como la guerra, el rapto, y la violacion general de 10 sacro de la vida. El tema de la guerra esta presente durante el texto entero y la violacion de Chencha subraya su realidad. juegan juntas a moldear figuritas con los pedazos de chorizo que serviran para preparar a estas. El hecho casi se canibalistico deshacer las forrnas y freirlas. Tita no puede hacer esto porque las figuritas han tornado un valor personal para ella. Sin embargo, cuando tiene que elegir entre las figuritas de chorizo 0 las tortas de navidad, ella elije las tortas sin ningun problema de conciencia. "Entonces no solo perrnitia alegremente observaba como se freia. ,,11 El canibalismo es un tema muy dificil para la sociedad. Por un lado, los estan pens ami en to corner, 0 ser comidos. Por esta razon nosotros cuidadosamente nos considerables precauciones para asegurarnos que los animales que matamos son muy diferentes a nosotros. 12 Ademas, generalmente tratamos de evitar la matanza de lo que lo nominación arquetípica metáfora destapa, sexual; es, en suma, el inventario que aclara el paralelismo que existe entre la pasión y la tensión de los personajes con el agua, que para hacer buen chocolate debe de estar justo a punto de hervir. Lo que se transforma en pertinente para este análisis es la conceptualización del "punto de ebullición", el cual se construye y desborda desde dentro del título. En la concepción de este espacio metafórico hay una expresión tangible que clasifica la posición opositoria como un eclipse efervescente, a calce de fermentar dentro de la subyugación del sistema doméstico, social y político. Las mujeres en el rancho de Mamá Elena están físicamente inhibidas, confinadas y objectivizadas. Sus mundos no están constituidos por sus propias intuiciones y proyecciones, por el contrario están condicionadas por una opresión de carácter sexual que deviene de su grupo contemporáneo. El desafío a esta opresión se logra únicamente por la comida afrodisíaca de Tita. Tradicionalmente se considera al hambre como un básico impulso para la sobrevivencia del individuo mientras el sexo 58 generalmente tratamos de evitar la matanza de 10 que nosotros comemos, y hacemos todo 10 posible para prevenirnos de pensar que una muerte ha ocurrido. La Sexualidad En la nominaci6n arquetipica de metafora de Chocolate se des tapa , se desembaraza, la magnitud de su simbolismo surna, pasi6n tensi6n anal isis conceptualizaci6n ebullici6n", titulo. concepci6n metaf6rico expresi6n posici6n subyugaci6n domestico, politico. Mama estan fisicamente estan constituidos por sus propias intuiciones y proyecciones, por el contrario estan condicionadas por una opresi6n de caracter sexual que deviene de su grupo contemporaneo. El desafio a esta opresi6n se logra unicamente por la comida afrodisiaca de Tita. basico básico podrían primacía exitación lo fornicación están símbolo sexualidad. físicas así través sensación física. tópicos después afrodisíaca: producía...afrodisíaco empezó intenso calor le invadía las piernas. Un cosquilleo en el correctamente^ Empezó qué sentiría por un villista... Después, en la realidad: dejó lo vio hacia^ ella. estaba...sería síntesis perfección pasión y la lujuria que le salía 59 es un impulso basico para la sobrevivencia de la especie. Se puede especular que podrian encontrarse algunos paralelos e interacciones entre estas actividades fundamentales. Una primacia es dada a las necesidades corporales, a la exitaci6n y a los deseos en Chocolate ya que los item culinarios son usados a menudo para representar 10 sexual. La eroticidad del comer es dominante en el texto. El comer y la fornicaci6n estan representadas como dos actividades sensuales complementarias, con la comida leyendo como el simbolo de la sexualidad . La tangibilidad de la comida, su sensualidad, y sus penetrantes tentaciones fisicas predominan desde el comienzo, permitiendo asi al lector la oportunidad de experimentar a traves de Chocolate, una preponderante sensaci6n fisica. Esquivel demuestra un excelente ejemplo del continuo empleo de estos dos t6picos cuando Gertrudis es capaz de encontrar su sexualidad y aliviarla inmediatamente despues de una comida de calidad afrodisiaca: ... el alimento que estaba ingiriendo producia .. . un efecto afrodisiaco pues empez6 a sentir que un intense invadia centro de su cuerpo no la dejaba estar correctamente sentada en su silla. Empez6 a sudar y a imaginar que se sentiria ir sentada a lomo de un caballo, abrazada villista ... DeSpues, Gertrudis dej6 de correr cuando 10 via venir hacia ella . Desnuda como estaba ... representaba como seria una sintesis entre una mujer angelical y una infernal. La delicadeza de su rostro y la perfecci6n de su inmaculado y virginal cuerpo contrastaban con la pasi6n salia poros. elementos...hicieron que el encuentro entre ambos fuera 13 space."14 ontológico, da motivo a validar que el afloramiento dinámico de Gertrudis es un continuum, el cual se ramifica dentro de la percepción de su enmarque de asimilación a su naturaleza de ser, a su "realidad". también intenso erótica estimulación: sensación él. dorándose en el comal, la melodiosa voz de Tita, que cantaba mientras cocinaba, habían despertado su instinto sexual. Y así como los amantes saben que se aproxima el momento de una relación íntima, ante la cercanía, el olor del ser amado, o las caricias recíprocas en un previo juego amoroso, así estos sonidos y olores...le anunciaban a Pedro la proximidad de un verdadero placer culinario.15 implícita sí ignorar. también metáfora Giró comprendió lo 60 atropelladamente por los ojos y los por~s. Estos elementos . . . espectacular. Este tremendo retrato de intensidad sexual es completamente debido a los talentos culinarios de Tita. Gertrudis representa a la persona que transita "from a negative to a positive space. ,,14 Este evento, a un nivel de discurso ontologico, motive dinamico percepcion asimilacion Hay tambien numerosos tiempos cuando la cocinera-narradora describe las ocurrencias de la cocina en una estrofa sexual. Las experiencias de Pedro visitando la cocina resulta en un intense acto de erotica estimulacion: Pedro la escuchaba desde la sala experimentando una nueva sensacion para el. El sonido de las ollas al chocar unas con otras, el olor de las almendras dorandose habian sexual . asi momenta relacion intima, cercania, 0 reciprocas asi olores ... de un verdadero placer culinario. 15 La obvia, implicita manera sexual y el "foreplay" culinario en la cual esta escena se describe a si misma es imposible de ignorar . Esquivel tambien dedica una escena entera a la metafora entre el amor y el calor de la cocina: Giro la cabeza y sus ojos se encontraron con los de Pedro. En ese momento comprendio perfectamente 10 que buñuelo con el aceite hirviendo. Era tan real la sensación de calor que invadía todo su cuerpo que ante el temor de que, como a un buñuelo, le empezaran a brotar burbujas por todo el cuerpo -la cara, el vientre, el corazón, los senos. 16 Después esa...mirada...volvería igual. qué qué se convierte en tortilla, por qué un pecho sin haber pasado por el fuego del amor es...una bola de masa sin ninguna utilidad. están calor. calor de la pasión convierte a la gente en individuos valía. La Cebolla mención emocional para causar en una persona, especialmente en Tita, el llanto: ésta cebolla."18 necesariamente causados por un dolor especial, dejando toda clase de explicaciones para este descargo emocional. Esta 61 debe sentir la masa de un bufiuelo al entrar en contacto hirviendo . sensaci6n invadia bufiuelo, coraz6n, 16 Esquivel sigue comparando el calor sexual con el calor que produce la cocina: DeSpueS de esa ... mirada .. . ya nada volveria a ser igual. Tita supo en carne propia por que el contacto con el fuego altera los elementos, por que un pedazo de masa que fue~o eS ... Los pechos de Tita estan comparados con la levadura que se levanta bajo el efecto del calor . Tita se da cuenta que sin calor, sus pechos, como la comida, son inservibles. El calor de la llama produce comida comestible mientras el pasi6n vivientes y de valia. Hay una repetitiva menci6n de la cebolla y de su poder "Dicen que Tita era tan sensible que desde que estaba en el vientre de mi bisabuela lloraba y lloraba cuando esta picaba cebolla. ,,18 Generalmente, el acto de llorar es paralelo al de la tristeza. Sin embargo los sollozos creados por el picado de la cebolla no son des cargo noción resulta bastante confusa para Tita, a quien le lleva uno está está o está indiferente. Algunas veces lloraba de balde, como cuando Nacha sabían razón esas lágrimas no se tomaban en serio. Inclusive se convertían en motivo de diversión, a tal grado que durante su niñez Tita no diferenciaba las lágrimas de la risa de las del llanto. 19 La narrativa Esquiveliana infunde a la cebolla una identidad de personaje el cual aporta cambios en el ámbito emocional. Un ejemplo preciso es la presentación estructural de la cebolla y la de su consecuente: las lágrimas. Lo malo de llorar cuando uno pica cebolla no es el simple hecho de llorar, sino que a veces uno empieza, como quien dice, se pica, y ya no puede parar. He aquí un estoque soplón de carácter emotivo que quedará través comienzo una pauta de sabor dramático. La Sal La sal es irremplazable, teniendo características míticas habitualmente relacionadas con la sequía y la esterilidad.21 Su concepto se linda a la idea de predestinación y de maldición. La sal es la causa de la salinidad de nuestros cuerpos. Se considera que los humanos tenemos tendencia a ser salubres--nuestra sangre, nuestro sudor, nuestras lágrimas, nuestra urina, nuestra saliva--es todo parte de nuestra naturaleza y sin duda exudamos 62 noci6n resulta bastante confusa para Tita, a quien le lleva tiempo el entender la diferencia entre el llanto cuando uno esta triste, cuando uno esta feliz, 0 cuando uno esta indiferente. picaba cebolla, pero como las dos sabian la raz6n por lagrimas convert ian motive diversi6n, nifiez lagrimas 19 aport a ambito emocional. presentaci6n lagrimas. emfieza, 2 aqui sop16n caracter quedara hilado a traves de toda la trama dispensando desde el dramatico. caracteristicas miticas sequia esterilidad . 21 predestinaci6n Y maldici6n. sud~r, lagrimas, 63 salubridad.22 El gusto por lo salino es indispensable componiendo nuestra fragilidad. Lo salubre mejora el sabor y esconde la amargura. La sal en Chocolate es referida como un residuo de lágrimas que llora Tita: "Nacha barrió el residuo de las lágrimas había roja...sal rellenó un costal de cinco kilos."23 La gente sospecha de la sal. Comerla es como comer la tierra esto en sí mismo es un comportamiento peculiar. Uno la agrega a su aún así lo extraña, también lágrimas símbolo y está todavía y direción. o el "llanto" de un polluelo dentro del huevo al que está casi a punto de romper y preparar. "Claramente escuchaba piar a un pollo dentro del cascarón. Acercó el huevo a su oído y 63 salubridad. 22 El gusto por 10 salino es indispensable componiendo nuestra fragilidad. Lo salubre mejora el sabor y esconde la amargura. La sal en Chocolate es referida como un residuo de lagrimas que llora Tita: "Nacha barrio el residuo de las lagrimas que habia quedado sobre la loseta roja ... con esta sal relleno un costal de cinco kilos. ,,23 La gente sospecha de la sal. Comerla es como comer la tierra y esto en si mismo es un comportamiento peculiar. Uno la agrega a su comida, desaparece, y aun asi indescribiblemente altera el gusto de todo 10 que uno come. La sal es poderosa, extrafia, y peligrosa. Cabe recordar que la sal brota de Tita, quedando a la vez claro que ella tambien posee estos atributos. Esquivel relaciona un importante papel a las lagrimas de Tita, en abstracto la sal per se, conllevando ambas un peso de gran emotividad. El Huevo El huevo, en todo el mundo, es el simbolo de la fertilidad, de la fecundidad, deriva de un poder el cual esta todavia como desenganchado libre de direcion. El huevo siempre simboliza la vida 0 el nacimiento. Esto queda fuertemente sugerido cuando Tita siente que ella puede oir esta Claramente polIo cascaron . Acerco oido escuchó con más fuerza los pulidos. "24 Aunque es sólo una alucinación de Tita, nos proporciona la posibilidad de reconocer la falta de consumación de un ente que tiene potencial para producir vida. Este esquema presenta un paralelo a la ovulación truncada de Tita y cómo sus células germinales para siempre quedarán vacías por la tradición que su madre y su sociedad le imponen a ella. Esquivel es muy elocuente al repetir lo simbólico de la "...huevos... algunos aún estaban así metía pegándoselos al pecho, para mitigar el frío crónico que sufría."25 La sólo física La Personificación y la Glotonería Esquivel a menudo personifica su comida, convirtiendo así la atmósfera de la cocina más accesible a su lector. Por lo tanto, viene a colación observar que Esquivel desafía a este lector con una variedad de signos lingüísticos alimenticios que aclaran en el texto su posición de análisis, e invita así a éste a ser partícipe activo de su censorio. Mervyn Nicholson ha notado con acierto que "eating as an image schema is not simply a literary motif, but a cultural paradigm that informs and shapes a range of 64 escuch6 con mas fuerza los pillidos. ,,24 Aunque es s610 una alucinaci6n de Tita, nos proporciona la posibilidad de reconocer la falta de consumaci6n de un ente que tiene potencial para producir vida. Este esquema presenta un paralelo a la ovulaci6n truncada de Tita y c6mo sus celulas germinales para siempre quedaran vacias por la tradici6n que su madre y su sociedad le imponen a ella. Esquivel es muy elocuente al repetir 10 simb61ico de la vida cuando Tita encuentra calidez en los huevos que ella colecciona en su tarea diaria: " ... ella estaba en el gallinero recogiendo los huevos ... algunos aun estaban calientes, asi que se los metia bajo la blusa, pegandoselos al pecho, para mitigar el frio cr6nico que sufria. ,,25 La infertilidad de Tita era no s610 una carga fisica pero emocional la cual arrastra toda su vida. Personificaci6n Glotoneria asi atm6sfera mas lector . 10 colaci6n desafia linguisticos posici6n analisis, asi este participe social phenomena."26 Ella además trabaja este asunto tan excepcionalmente bien que logra transformar al personaje de Tita en comida misma. Los sentimientos de Tita son evocados en una forma tal que la comida se engrana en su identidad: sentía y después sentiría ella. cocina se había tenido que comer una de estas delicias antes de permitir que se hechara a perder. El que nadie se coma el último chile de una charola, generalmente sucede cuando la gente no quiere demostrar su gula y aunque le encantaría devorarlo, nadie se atreve. Y es así como se rechaza a un chile relleno que contiene todos los sabores imaginables...un maravilloso chile en nogada! Que contiene en su interior todos los secretos del amor, pero que nadie podrá desentreñar a causa de la decencia.27 está glotonería último chile. capítulos, está primacía compañía particularmente pesimista. Tita, como el chile, es una vida. está o está presente. y queda desperdiciada en obedencia a las rígidas reglas 65 social phenomena . ,,26 Ella ademas trabaja este asunto tan excepcionalmente bien que logra transformar al personaje de Tita en c omida misma. Los sentimientos de Tita son evocados en una forma tal que la comida se engrana en su identidad: Se sentia tan sola abandonada! Un chile en nogada olvidado en una charola despues de un gran banquete no se sentiria peor que ella . Cuantas veces sola en la habia ultimo Ie encantaria asi imaginables ... secret os podra desentrenar decenc ia. 27 La naturaleza humana esta elocuentemente descrita caracterizando la inherente glotoneria de los seres humanos los cuales tratan desesperadamente de esconderla, por ejemplo, no consumiendo al ultimo chile . Consecuentemente, este pasaje implica, como he mencionado en previos capitulos, que el ser humano esta perdiendo la primacia de la vida cuando no se abandona en sus deseos. Cuando nosotros nos prohibimos de compartir la compania de ciertos individuos, entonces el escenario se convierte sobra en la olla de la vida, Nadie esta dispuesto a servirla 0 a consumirla aunque el deseo esta presente, Ella tiene numerosas cualidades para ofrecer, sin embargo ella rigidas reg las sociales, las cuales prohiben que Tita sea alguna vez probada. y sólo su edibilidad; sino que también sirve para una increíble cantidad de designios medicinales y de sobrevivencia casera. La comida está usada constantemente para propósitos medicinales y la creencia de su eficacia puesto que "los caldos pueden curar cualquier enfermedad física o mental..."28 Nosotros vemos que es usada para diversos propósitos, como es el nacimiento del bebé de Rosaura: "Limpiar el cuerpo del niño con aceite de almendras dulces"29 y hasta como remedio cuando Pedro queda severamente quemado. "Un emplasto de papas" es usado para reducir el dolor, la hinchazón, y la cicatrización.30 Cabe destacar que la comida es usada no sólo como alimento sino también como una aliada de las tareas del hogar y por lo tanto se gana una apreciación más profunda de la validez de la comida en ese entonces, puesto que para esa sociedad el alimento se tranforma no solamente en el sustento físico sino que en el complemento básico de la sobrevivencia. Esquivel nos la muestra utilizada como desinfectante, repelente de insectos, sacamanchas, maquillaje, como control de la natalidad, inducidora del sueño, pasta de dientes, y nada menos que como tinta. 66 probada. La Medicina su Utilidad Casera No s610 es la comida necesaria para la sobrevivencia en tambien increible casera . esta prop6sitos fisica 0 mental ... ,,28 divers os prop6sitos, bebe nino dulces ,,29 severamente quemado. Un hinchaz6n, y cicatrizacion. s610 tambien 10 apreciaci6n mas fisico basico sueno, pasta de dientes, y nada menos que como tinta. 67 Finales Social Soeculum 1990) Juan." Eating. Winnipeg: Bvron's Cambridge: 82). Year." Discourse: Eating. Winnipeg: 54. Cambridge, Chocolate. Chocolate. Juan. Appearing in the sophisticated milieu of the English Haidee. sociability- Chocolate. Symbol. person-s Notas Finales 1. ,Gabrielle M. Spiegel, "History, Historicism, and the SocJ.al Logic of the Text in the Middle Ages," Revista Speculum 65 (1990) 61. 2. Carol Shiner Wilson, "Stuffing the Verdant Goose: 67 Culinary Esthetics in Don Juan," Diet and Discourse: Eating, Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991) 35. Citado de Gordon George Byron, Byron'S Letters and Journals (Cambridge: Belknap, 1973-82), 3. Ronald D. LeBlanc, "The Monarch as Glutton: Vasily Narezhny's The Black Year," Diet and Discourse : Eating, Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba Press, 1991) 54 . Citado de Mikhail Bakhtin, Rabelais and His World (Cambridge, MA: MIT, 1968). 4. LeBlanc, 58. 5. Chocolate, 75. 6. Chocolate, 105. 7. Wilson, 47. "Champagne, decidedly French and aristocratic, exemplifies the gourmet dimensions of Don Juan. Appearing in the sophisticated milieu of the English aristocracy , the libation reworks the champagne of innocent love lost between Juan and Haidee . Elegant, light and effervescent, champagne was Byron's favorite drink, signifying for him the best moments of life - slight inebriation, refinement and sociability. It was something to be sipped and savored." 8. Chocolate, 22 . 9. Nick Fiddes, Meat: A Natural Symbol, (London: Routledge, Chapman and Hall, Inc., 1991) 31. "That our likes and dislikes do not greatly depend upon the nature of the foods themselves is clear from the wide variations in people's preferences, both within our own society and between different cultures around the world and in history. One person's meat is indeed another's poison." 10. Chocolate. Chocolate. 132-We exelude humans." 13. Chocolate. 52, 55 19 85) 15. Chocolate. 67. 16. Chocolate, 22. 17. Chocolate, 68. 18. Chocolate, 13. 19. Chocolate. 14. 20. Chocolate, 13. New 58. historie or bountiful like maize. On the contrary, its mythical character is habitually dry and sterile. Salt is clever and sly and hard to get; a little of it goes a very long way. 22 10 . Chocolate, 50-51. 11. Chocolate, 15. 12. Fiddes, 132 -133. "We exclude pets from our food resources due to their social proximity to ourselves as humans. " 13. Chocolate, 52, 55. 14. Mieke Bal, Introduction to the Theory of Narrative (Toronto: Toronto University Press, 1985) 15. Chocolate , 67. 16. Chocolate, 22. 17. Chocolate, 68. 18 . Chocolate, 13. 19. Chocolate , 14. 20. Chocolate, 13. 68 21. Margaret Visser, Much Depends on Dinner (New York: Grove Press, Inc., 1986) 58 . "Salt has received the full blast of modern man's scientific attention, but until recently salt has been available only in relatively tiny amounts: its historic importance has been a direct function of its rarity. Salt has never been thought of as motherly It is a thing of fate and malediction, both necessary and absolutely irreplaceable." 22. Visser, 63. "The fact is that our desire for salt is little understood; so is our need for it, and so is the reason for the saltiness of our bodies. It is usually uriñe, the "salt"), are salty - because life began in the sea. We are walking marine environments, and the appeal of the taste of salt for us is in our natures." Chocolate. Chocolate. Chocolate. 26. Mervyn Nicholson, "Eat--or be Eaten: An Eating, Winnipeg: Press, 1991). 27. Chocolate. 57. 28. Chocolate. 119. 29. Chocolate. 73. Chocolate. 184. 69 thought that we are salty - our blood, our sweat, our tears, our urine, our saliva (the word derives from sal, Latin for 23. Chocolate, 93. 24. Chocolate, 33. 25. Chocolate, 70. Eat- -Interdisciplinary Metaphor." Diet and Discourse: Eating. Drinking and Literature (Winnipeg: University of Manitoba 27. Chocolate, 57. 28. Chocolate, 119. 29. Chocolate, 73. 30. Chocolate, 184. CONCLUSIÓN fascinación éste contemporánea sí considerársela expansión metafórica estructura